、蘋果和芒果等5種主要水果總產(chǎn)量10600萬噸中
，香大蕉的產(chǎn)量占14.2%（1500萬噸），排第三位
，與蘋果占的位置相同
；1970年在總產(chǎn)16500萬噸中香蕉占18.8%（3100萬噸），排名第三位而超過蘋果
； 1980年在總產(chǎn)的23 100萬噸中
，香蕉總產(chǎn)占26.4%（6100萬噸）排名第二位，僅次于葡萄的29.0%（6700萬噸）
； 1990年香蕉的總產(chǎn)為7100萬噸
， 1995年香蕉的產(chǎn)量?jī)H次于柑橘居第二位，總產(chǎn)達(dá)7600萬噸
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？梢娛澜缦憬兜漠a(chǎn)量從1960年至1995年均呈直線上升，在世界主要水果總產(chǎn)量中保持著第二至第三位
，30多年來香蕉的總產(chǎn)量增長(zhǎng)了4倍多
。香蕉是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上經(jīng)濟(jì)效益最顯著的水果產(chǎn)品。香蕉為草本果樹
，速生快長(zhǎng)
、投產(chǎn)年限短、產(chǎn)量高
，可周年供應(yīng)
，經(jīng)濟(jì)效益特好，深受各香蕉生產(chǎn)國(guó)及蕉農(nóng)的重視
。目前我國(guó)華南地區(qū)栽培香蕉的面積正不斷增加
，產(chǎn)量正逐步提高，已成為我國(guó)華南地區(qū)各省大宗的栽培果樹
。在良好的栽培條件下高產(chǎn)的香蕉每666.7平方米可達(dá)4500千克
，香蕉單株最高產(chǎn)量為78千克。在正常的管理下每666.7平方米蕉園可達(dá)2000～3000千克
，可獲純利2000元左右
，是蕉農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來源。香蕉鮮果除以國(guó)內(nèi)銷售為主并獲得好的經(jīng)濟(jì)效益外
，各香蕉生產(chǎn)國(guó)均把香蕉的鮮果作為創(chuàng)匯商品
。1990年全世界香蕉出口貿(mào)易的總量為945萬噸，其中以厄瓜多爾（221萬噸）
、哥斯達(dá)黎加（144萬噸）
、哥倫比亞（115萬噸）、洪都拉斯（84萬噸）
、巴拿馬（75萬噸）等國(guó)的出口量為較多
，菲律賓香蕉出口量占的比重較大
，約占該國(guó)出口值的2.3%，在農(nóng)產(chǎn)品出口中占居首位
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢姡憬对诮?jīng)濟(jì)中的價(jià)值是十分顯著的
。隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展
、香蕉產(chǎn)業(yè)將在21世紀(jì)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮更重要的作用。藥用價(jià)值藥理作用果肉中含去甲腎上腺素
、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多
，日本所產(chǎn)者，含5-羥色胺在10～15微克/克據(jù)測(cè)定
，烏干達(dá)所產(chǎn)之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克
，5-羥色胺為16.2微克/克。每日食入5-羥色胺10毫克對(duì)胃腸功能并無障礙
，但如食入過多
，可能導(dǎo)致胃腸功能障礙。在測(cè)定尿中吲哚或兒茶酚胺時(shí)
，不應(yīng)吃香蕉
。未成熟的香蕉肉對(duì)豚鼠的保泰松誘發(fā)性胃潰瘍，有預(yù)防（同時(shí)服用）或治療（服保泰松后15天再服香蕉肉）作用
；對(duì)強(qiáng)制性不動(dòng)所誘發(fā)的大鼠胃潰瘍也有保護(hù)作用
，但對(duì)強(qiáng)的松誘發(fā)者則無效
。這種保護(hù)作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低
，以及香蕉肉緩和刺激的原故，它無抗膽堿作用
，也無中樞抑制作用
。芭蕉樹葉及莖干的液汁（含5-羥色胺，但不含Dopa或去甲腎上腺素）能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸
，并升高犬及大鼠的血壓
，這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。干葉
、莖之甲醇提取物有抑菌作用
；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細(xì)菌的作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？拐婢镔|(zhì)可能是Musarin?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；瘜W(xué)成分果實(shí)含淀粉0.5%
，蛋白質(zhì)1.3%
，脂肪0.6%，糖分11%
，灰分1%
，維生素A、維生素B
、維生素C
、維生素E等。并含少量5-羥色胺
、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺
。葉含少量鞣質(zhì)及纖維素11.55%。功能主治清熱解毒
，利尿消腫
，安胎。[9] 全草：用于流行性乙型腦炎
，白帶
，胎動(dòng)不安；外用治癰癤腫毒
，丹毒
，中耳炎。[9] 香蕉皮或果柄：高血壓
。[9] 用法用量鮮品50～200克
。外用適量，鮮品搗爛敷或搗汁搽患處
。治中耳炎
，取莖汁滴耳。摘錄《全國(guó)中草藥匯編》食用價(jià)值膳食營(yíng)養(yǎng)香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果
。味甘性寒
，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，但脾虛泄瀉者卻不宜
。根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用
。痔瘡出血者
、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉
。民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖
，醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒，作為食療
。近代醫(yī)學(xué)建議
，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富
，可平衡鈉的不良作用
，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)。用香蕉可治療便秘
，因它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
。早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的鉀
，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%
。德國(guó)研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安
，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)
。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率
，降低疲勞
。適宜人群香蕉延年益壽，老少皆宜
，是減肥者的首選
。其適宜發(fā)熱、口干煩渴
、喉癌
、大便干燥難解、痔瘡
、肛裂
、大便帶血、癌癥病人及放療
、化療后食用
；適宜上消化道潰瘍
、肺結(jié)核
、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過量而酒酲未解者食用
；適宜高血壓
、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用
；同時(shí)
，對(duì)便秘、消化不良等癥狀，有良好效果
；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用
。不適人群 1：體質(zhì)偏虛寒者香蕉性寒體質(zhì)偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒
、虛寒
、腎炎、也不要吃香蕉
，以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康
。還有點(diǎn)懷孕期腳腫的患者，也最好是不要吃香蕉
。 2：空腹的人香蕉是可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的
，如果空腹吃就會(huì)造成腸胃的提前工作，長(zhǎng)期空腹吃香蕉也不利于身體的健康
。為什么不能空腹吃香蕉呢
，因?yàn)榭崭箷r(shí)腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時(shí)吃香蕉就會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng)
，促進(jìn)血液的循環(huán)
，增強(qiáng)心臟的負(fù)荷，容易導(dǎo)致心肌梗塞
。 3：關(guān)節(jié)炎患和糖尿病患者香蕉的含糖量是比較高的
，會(huì)使血液循環(huán)減慢，代謝物堆積
，如果關(guān)節(jié)炎和糖尿病患者不應(yīng)該吃香蕉
，否則會(huì)加重病情。 4：腎炎患者腎炎患者也是不可以吃香蕉的
，因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?div id="4qifd00" class="flower right">
、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差
，香蕉會(huì)使血液中的鈣鉀鎂比例失調(diào)
，進(jìn)而促進(jìn)腎病的加重，所以腎病寒者最好是不要吃香蕉
。烹飪方法香酥炸香蕉 1.準(zhǔn)備好所有的食材
。 2.雞蛋打散，香蕉去皮切小段
。 4.中小火炸制金黃
。 5.炸好的香蕉放在吸油紙上吸出油份，吃的時(shí)候也可蘸食一些番茄醬
。香蕉雞蛋餅 1.準(zhǔn)備好雞蛋
、香蕉、和少許糯米粉或者面粉。 2.雞蛋打散
，香蕉切片
。 3.把2者一起倒入料理機(jī)攪拌3到5秒鐘。 4.底部煎熟后
，翻一面
，繼續(xù)煎熟即可。香蕉奶昔 1.準(zhǔn)備材料
。 2.牛奶倒入料理機(jī)中
，香蕉切小塊。 3.攪拌至濃稠沒有固體香蕉塊即可
。香蕉蛋糕 1.材料：中筋面粉156克
、雞蛋3枚、香蕉3根
、白砂糖100克
、色拉油125克、大杏仁65克 泡打粉5克
、小蘇打1.25克
、肉桂粉2克 2.將中筋面粉過篩與泡打粉、小蘇打粉
、肉桂粉混合備用
。 3.200度預(yù)熱的烤箱，烤20分鐘左右
，取出表面涮一層稀釋的蘋果醬即可
。（烤焙時(shí)間請(qǐng)按自家烤箱威力適量調(diào)整）。巧克力脆皮酸奶香蕉奶糕 1.準(zhǔn)備好所有材料
。 2.小鍋里倒入蛋黃
，細(xì)砂糖，牛奶攪拌均勻
。 3.放到火上慢慢加熱
，不要煮沸，快煮沸的時(shí)候立即離火
，放涼
。 4.趁巧克力沒有成型，立刻撒上花生碎沾在表面
，再放入冰箱冷凍即可
。香蕉山藥卷 1.準(zhǔn)備好所需要的原材料。 2.將香蕉去皮切成小塊
，和牛奶一起倒進(jìn)攪拌杯里。 3.將山藥條放在香蕉餅的一端。 4.然后卷至另一端
，用刀切成兩厘米左右的段即可
。香蕉面包 1.準(zhǔn)備好所需要的材料。 2.香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合
。 3.做好的面包卷排放到刷過油的烤盤里再次發(fā)酵
。 4.表面刷全蛋液，撒上白芝麻
，放入預(yù)熱好的烤箱中下層
，175°上下火烤20分鐘
香蕉被稱為“快樂水果”，為什么香蕉能給人帶來快樂？
香蕉被稱為“快樂水果”
，香蕉能給人帶來快樂的原因：因?yàn)橄憬吨兴墓劝彼峥梢赞D(zhuǎn)化成5-5羥色胺
，這是一種抑制型遞質(zhì)，可以促進(jìn)人的情緒越來越平靜
，緩解消極抑郁程度
，甚至可以減輕疼痛，故香蕉蘋果還有“開心食品類”的美稱
，它含有大量的纖維成分
，假如你存在嚴(yán)重的便秘困擾，香蕉是你最好的潤(rùn)滑液
。
香蕉還含有大量的鈣離子
，當(dāng)鈣離子進(jìn)到他們的血漿中，可以促進(jìn)真實(shí)身份代謝較小的鈣離子
，從而使血壓降低
。假如你被血壓高所困擾，吃香蕉
，也許你的心率便會(huì)得到有效的操縱
。嘗試一下吃香蕉吧，也許有奇效
。也無法吃多了
，由于香蕉的糖份是挺高的，吃多可能得糖尿病患者
，重量可能飆漲
，使你從一個(gè)瘦人變成胖子，從一個(gè)胖小孩變成一個(gè)胖子
，而由于香蕉富含鈣離子
。
此外夜里9點(diǎn)以后也別吃香蕉
，太遲進(jìn)食對(duì)身體也不太好，它帶有反酸等物質(zhì)
，是人體“高興生長(zhǎng)激素”
，可以減輕精神壓力，消除抑郁
，讓人快樂開心
。睡前吃香蕉，也有鎮(zhèn)定的功效
。香蕉“一身全是寶”
，它能夠預(yù)防腦中風(fēng)和血壓高，具有降血壓壓
、維護(hù)血管的作用
。國(guó)外科學(xué)家研究確認(rèn)：持續(xù)一周一天吃兩根香蕉，可讓血壓降低10%
，人如果一天吃5根香蕉
，其降血壓實(shí)際效果等同于降血壓藥日食用量造成功效的50%。
香蕉富含維生素D
，可以有效維護(hù)保養(yǎng)肌膚毛發(fā)的身心健康
，對(duì)手腳肌膚皺裂十分合理，并且還能令皮膚亮潤(rùn)細(xì)嫩
。在忙碌生活之中
，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)食品或補(bǔ)充品來補(bǔ)飲食搭配不平衡的人越來越多了，香蕉基本上帶有每一個(gè)維生素和礦物質(zhì)
，食物纖維的含量豐富多彩
，而發(fā)熱量卻非常低。
吃香蕉有哪些保健作用？
??香蕉是一種很好吃的熱帶水果，受到很多人的喜歡
，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”
，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”
，傳說是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧
。香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低
，含有稱為“智慧之鹽”的磷
，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖
、鉀
、維生素A和C
，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品
，吃香蕉對(duì)某些疾病有一定的療效
。
高血壓和中風(fēng)：香蕉含大量的鉀
，但鹽分比較低
，而且有抑制血管緊張的作用，是最理想的降壓和預(yù)防中風(fēng)的食物之一
。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：連續(xù)一周每天吃兩根香蕉
，可使血壓降低10%;發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》的研究也曾指出，如果平時(shí)多吃點(diǎn)香蕉
，中風(fēng)死亡的幾率會(huì)降低40%
。
便秘：緩解這一不可為外人所道的痛苦，可能是香蕉最為人所知的效用
。付金如解釋說
，這是因?yàn)橄憬端氖澄锢w維很多，可以幫助刺激腸蠕動(dòng)
，特別對(duì)老人來說更是大有裨益
。
抑郁癥等心理疾病：香蕉素來有“快樂水果”之稱
，荷蘭科學(xué)家研究認(rèn)為：最符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉
。它所含有的泛酸等成分，是人體的“開心激素”
，能減輕心理壓力
、排解緊張、提高注意力
、解除憂郁
，令人快樂開心。而且
，睡前吃香蕉
，還有鎮(zhèn)靜的作用。
免疫力低下：付金如說
，由于含有豐富的維生素
，香蕉的抗氧化能力很強(qiáng)，這就增強(qiáng)了“香蕉族”自身的免疫力
，特別是在容易感冒的冬季
，每天吃點(diǎn)香蕉，肯定能為你的身體保駕護(hù)航
。
香蕉的美味不用多說
，除了好吃
，它還有很多保健作用，那些有高血壓
、中風(fēng)
、便秘的人可多吃一些香蕉，另外有抑郁癥或者免疫力比較低下的也可以食用香蕉
，但是有一點(diǎn)需要記住的是不可空腹吃香蕉
，空腹吃香蕉對(duì)腸胃不好。
??
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