蒜茄子怎么腌竅門(mén)

蒜茄子怎么腌竅門(mén)

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西，比如蒜茄子。它是一道很常見(jiàn)，人氣很高，很受歡迎的美食，很多人都愛(ài)做來(lái)吃。價(jià)格也很實(shí)惠，所有人都吃得起;搭配其他東西一起吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更容易被吸收。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

蒜茄子怎么腌竅門(mén)

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的姜蔥蒜，茄子等。把所有材料洗干凈，把茄子放入鍋里蒸，大概10分鐘，熟了后，拿出來(lái)，讓它放涼。再將其他調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。把涼的茄子切開(kāi)，最好豎著切，放些鹽在它表面，要抹均勻，再放些蒜泥上去。用一個(gè)干凈的保鮮膜蓋好，放入一個(gè)干凈的盒子里，用保鮮膜蓋好，放在冰箱里凍一下，大概一天，最好不要放在冷凍室，冷藏室就行了。

拿出來(lái)后，把它撕成條，加點(diǎn)辣椒進(jìn)去，攪拌均勻，就可以吃了，非常美味，口感很好。在做的時(shí)候，要注意，如果吃不完，不要一次做太多，放久了，會(huì)有很多細(xì)菌，會(huì)影響它的味道。鹽、蒜蓉的量可以按平時(shí)喜歡的去添加，如果喜歡吃味道重的，可以放多一些鹽。但也不要太多，吃多了，很容易有高血壓。放的盒子，最好洗干凈，要沒(méi)有水和油的。保存的時(shí)候，才不會(huì)那么容易變質(zhì)，滋生細(xì)菌。

還有另外一種做法，也非常美味。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的茄子，調(diào)料姜蒜、香菜等。把所有材料洗干凈，把茄子放入鍋里，蒸熟后，拿出來(lái)。在蒸的時(shí)候，要注意，最好要整條蒸，不要切開(kāi)，拿出來(lái)后，把它切開(kāi)兩半。再將其他調(diào)料剁碎，抹在它表面。也可以加點(diǎn)韭菜或香菜上去，味道也很好。放在一個(gè)干凈的盒子里，用保鮮膜密封好，放在陰涼、通風(fēng)透氣，溫度較低的地方。或冰箱里保存，一周后，就可以拿出來(lái)吃了。在做的時(shí)候，最好不要讓空氣進(jìn)去，會(huì)影響它的味道。如果在冬天，環(huán)境很低，可以不用放入冰箱。

蒜茄子怎么炒

它的炒法有很多，可以單獨(dú)炒來(lái)吃，或和其它東西一起炒來(lái)吃，味道都很好。和青椒一起炒來(lái)吃，也是非常好吃的一種做法。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蒜茄子、青椒，調(diào)料麻油、橄欖油等。把所有材料洗干凈，把茄子切成適當(dāng)?shù)拇笮?，大概一個(gè)手指那樣長(zhǎng)。把青椒切成條狀，再將其他調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，8成熱的時(shí)候，把青椒放進(jìn)去，用大火快速地炒。當(dāng)它變軟之后，放點(diǎn)鹽，繼續(xù)炒，再加點(diǎn)麻油，攪拌均勻，熟了后，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，很下飯。在做的時(shí)候，不用放太多鹽，一般一勺就可以了，因?yàn)樗馇炎颖緛?lái)就是腌過(guò)的，放太多，會(huì)很咸;對(duì)身體也不好，會(huì)有高血壓。

蒜茄子怎么烤

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的茄子，番茄，調(diào)料蔥蒜、醬油等。把所有材料洗干凈，把番茄切成片。再將其他調(diào)料切小碎，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把番茄放進(jìn)去，半熟后，加入其他調(diào)料，適量的水，大火煮開(kāi)后，當(dāng)番茄爛了，熟了后，把它盛出來(lái)。再把茄子切開(kāi)兩半，在它表面放一些醬油，胡椒粉，放在錫紙上面，包好，放入烤箱里烤的。用200度的溫度烤，要提前5分鐘預(yù)熱，大概烤15分鐘，把它拿出來(lái)，放一些番茄醬在上面，繼續(xù)烤10分鐘;熟了后，撒些蔥花，就可以吃了，非常美味，口感很好。

蒜茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它對(duì)身體很好，有很多好處。經(jīng)常吃，可以排出體內(nèi)很多毒素，預(yù)防很多病毒入侵。一些受傷的人，適當(dāng)吃些，傷口會(huì)更快恢復(fù)。還能預(yù)防很多疾病，比癌癥等。對(duì)腸胃也很好，能預(yù)防胃病，還很開(kāi)胃，能幫助消化，經(jīng)常吃，食欲會(huì)更好。

每天適當(dāng)吃些，體質(zhì)會(huì)更好，可以分泌胰島素的物質(zhì)，預(yù)防很多癥狀，比如糖尿病，血糖也會(huì)更穩(wěn)定。對(duì)心血管也很好，可以讓血液流通更順暢，預(yù)防脂肪在體內(nèi)沉淀。對(duì)肝臟也很好，就算吃多了，也沒(méi)什么負(fù)擔(dān)，還能預(yù)防肝病。

上面就是關(guān)于蒜茄子的一些知識(shí)。平時(shí)有空，可以自己在家做來(lái)吃，更少添加劑，吃起來(lái)更健康。它的做法有很多，都不是很難，就算是新手，只要有耐心，多做幾次，很容易就能學(xué)會(huì)。如果還不會(huì)，也可以去網(wǎng)上找一些視頻，一邊看一邊跟著學(xué)，會(huì)更快學(xué)會(huì)。

腌蒜茄子的秘方是什么，怎么做？

蒜茄子的家常做法

1. 小茄子洗凈放入蒸鍋

2. 開(kāi)鍋后蒸約5分鐘關(guān)火(根據(jù)茄子大小不同適當(dāng)調(diào)整蒸的時(shí)間)晾至涼透

3. 大蒜搗成蒜蓉備用

4. 把涼透的茄子掰開(kāi)，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽

5. 再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏腌制一天

6. 腌好后用手撕成細(xì)條，加點(diǎn)香菜末、辣椒圈、一點(diǎn)雞精拌勻即可

怎樣腌蒜茄子好吃竅門(mén)

用料

茄子5斤

大蒜6頭

香菜2兩
鹽3小勺（拌料內(nèi)）

鹽適量（撒薄鹽）

味精半小勺（拌料內(nèi)）

東北腌蒜茄子的做法

將茄子去蒂洗凈。
上鍋大火蒸10分鐘，用筷子按一下，茄子變軟拿出晾涼。
大蒜頭分瓣兒，用清水泡20分鐘，皮兒很容易剝掉，而且還能去些辛辣。
香菜洗凈，瀝水待用。
香菜與蒜瓣切成碎沫。
將兩樣碎沫放進(jìn)碗中，加入鹽、味精拌勻，置放5分鐘后入味兒待用。
茄子中間劃開(kāi)，包上拌好的蒜與香菜沫。
取一溶器，最好是玻璃或瓦罐兒制品。

擺一層茄子撒一層薄鹽。
最上面一層多一點(diǎn)鹽。
茄子擺好，蓋上蓋子。

放入冰箱保鮮層，5~7天就可以吃啦~~
小貼士

1、腌上的蒜茄子，一天后上下倒一遍，這樣咸淡能均衡些。

也可嘗嘗，如果淡了，再撒點(diǎn)鹽，因?yàn)榈俗兯峋筒荒艹粤恕?br>
2、如果喜歡吃辣的話，可以切些辣椒沫與蒜香菜拌一起，你就可以吃到帶有辣味兒的蒜茄子啦。

記住千萬(wàn)不能放帶油的辣椒沫哦~~

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