糯米怎么制作

糯米怎么制作

很多人都喜歡吃一些口感好，營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西，比如糯米。相對(duì)于其他的米，它的味道很香，很爽滑。搭配其他東西一起吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富。做法也很多，可以做成點(diǎn)心、糕點(diǎn)等。平時(shí)過年過節(jié)，很多人都喜歡用它做成各種美食吃。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

糯米怎么制作

可以做成糯米飯吃，非常香，很爽嫩，口感很好。加點(diǎn)蘑菇，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更容易被吸收。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的糯米、蘑菇，輔料蔥、姜、蒜、醬油等。把所有材料洗干凈，把糯米放在水里泡一下，大概5個(gè)小時(shí)，撈出來瀝干水分。再放入鍋里，加入適量的水，把其他材料放進(jìn)去。放之前，最好在鍋里刷一層油，口感會(huì)更好，也不會(huì)那么容易粘鍋、燒焦。大概煮一個(gè)多小時(shí)，熟了后，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時(shí)候，最好把蘑菇放入開水里燙一下，大概5分鐘，撈出來，去掉一絲沙子，吃起來會(huì)更干凈。然后切小剁碎，加點(diǎn)鹽、醬油進(jìn)去，攪拌均勻。再撒些香蔥，味道會(huì)更好，更香。

也可以加點(diǎn)其他材料進(jìn)去，比如香腸、蝦仁。但做之前，最好放油進(jìn)鍋里炒一下，大概三分鐘，熟了后，再放入糯米里一起煮，味道會(huì)更好?；蚍判╇u肉進(jìn)去，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。如果喜歡吃甜的，可以放些白糖、紅棗、枸杞，補(bǔ)血效果很好。加些紅豆沙一起吃，也很美味。

也可以做成糍粑來吃。做之前，先把糯米洗干凈，最好提前一個(gè)晚上把它泡在水里。第2天再撈出來瀝干水分，放在干凈砧板上，用勺子把它壓扁、壓碎。然后放油進(jìn)鍋里，把糯米放進(jìn)去，翻炒均勻，有香味出來，熟了后，就可以盛出來吃了。

吃糯米的好處

它是一種溫性的東西，很滋補(bǔ)，補(bǔ)血效果很好，對(duì)腸胃很好，能暖胃，排去體內(nèi)更多的毒素。還很開胃，經(jīng)常吃，可以讓人的食欲更好，非常適合一些貧血或食欲不好的人吃，可以緩解這種癥狀。美容效果也很好，對(duì)皮膚很好，經(jīng)常吃，可以變得更白、更光滑，衰老的速度更慢，更少皺紋。對(duì)心血管也很好，可以讓血液流通更順暢。還能預(yù)防很多疾病，特別是癌癥。它里面還有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，可以給人補(bǔ)充很多能量，讓人的體質(zhì)更好，免疫力更好，更少生病，做事效率更高，特別是早上的時(shí)候吃。

糯米可以做什么食物

做成甜心糯米團(tuán)來吃，口感很好。首先要把糯米洗干凈，放入鍋里，加入適量的水。蓋上蓋子，開火蒸，熟了后，把它拿出來，變涼之后，當(dāng)水分蒸發(fā)掉一些后。加點(diǎn)白糖進(jìn)去，但不要太多，適量就可以了，否則熱量會(huì)很高，吃多了，容易長(zhǎng)胖。攪拌均勻，揉成團(tuán)，就可以吃了。

也可以煲成粥來吃，口感很好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的糯米、百合、蓮子等。將所有材料洗干凈，放入鍋里，加入適量的水，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火。煮30分鐘，熟了后，就可以盛出來吃了，很開胃。做之前，最好把它們放在水里泡一下，最好提前一個(gè)晚上泡，會(huì)更容易熟，口感也更好。在做時(shí)，糯米、蓮子、百合的比例要正確，糯米最多，百合、蓮子比例均勻一些，大概是1:1左右，這樣做出來，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富，更容易被吸收。

糯米的食用禁忌

雖然它味道甘甜，對(duì)皮膚很好。但并不是所有人都可以吃，一些經(jīng)常頭暈、拉肚子，脾胃虛弱的人，最好不要吃，很容易加重病情。肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱或剛做完大手術(shù)的人，也不要吃。一些有糖尿病的人，最好少吃或不吃，它很粘，很難消化。一些老人、小孩，經(jīng)常生病的人，也不要吃，對(duì)腸胃不好。有高血壓、腎臟不好，或有慢性疾病的人，也不要吃。

它里面的碳水化合物、鈉元素很多，肥胖的人也不要吃，會(huì)長(zhǎng)得更胖，對(duì)身體不好。它是溫性的，很燥熱，一些經(jīng)常咳嗽的人也不要吃，很容易上火，對(duì)喉嚨不好。最好不要和蘋果一起吃，對(duì)身體不好，胃很不舒服，還容易頭暈。

上面就是關(guān)于糯米的一些知識(shí)。平時(shí)有空，可以自己在家做來吃。但一些老人，最好不要吃太多，對(duì)腸胃不好，很容易患上很多疾病。雖然它口感很好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但不要一次吃太多，適量就可以了，否則會(huì)有反作用，會(huì)損害人的消化系統(tǒng)。

怎么制作糯米

1.牛奶紅豆糯米糍
材料：糯米粉
1
1/4杯、牛奶
1/2杯、水
3/4
杯
輔料：色拉油1湯勺、紅豆沙、椰蓉、芝麻適量
做法：
1.糯米粉加入開水、牛奶、色拉油攪拌均勻，揉成團(tuán)
2.像包湯圓那樣將紅豆沙包入糯米面皮中
3.蒸籠上氣后蒸10分鐘
4.取出趁熱滾上椰蓉或芝麻。
5.冷食熱食均可，也可按照自己的口味將牛奶換成果汁或者奶茶等等，餡料也可換用綠豆沙、花生醬等。
2.椰香糯米糍
材料：
（1）糯米粉3杯(約360g），澄粉半杯（約60g），酥油3大匙（約45g），糖4大匙（約60g）
（2）紅豆沙250g，椰蓉200g，櫻桃4粒
制作：
（1）糯米粉放盆中，另外用一個(gè)碗放入澄粉，沖入開水1杯，攪勻后倒入糯米粉中，再加入酥油（也可用豬油）和糖揉勻，做成粉團(tuán)
（2）將粉團(tuán)分成12小份，并將豆沙分12小粒，每粒粉團(tuán)按扁，包入豆沙1份，揉成圓球狀，放在抹過酥油的盤內(nèi)，入鍋大火蒸10分鐘取出
（3）將椰蓉放盤內(nèi)，每粒蒸好的糯米糍裹上一層椰子粉后，放入1小粒切碎的櫻桃即可食用。
提示：
（1）澄粉的功能是使糯米粉揉勻時(shí)不會(huì)散開
（2）蒸糯米的盤子或布，要先抹少許油，蒸好不會(huì)粘在上面。蒸的中途掀一下蓋子，蒸好的糯米才不會(huì)癱掉。
3.糯米丸子
原料：紫糯米，圓糯米各200克
配料：酸菜梗150克，花生粉50克，紅辣椒末1條，姜末15克，香菇2朵，素高湯3大匙。
調(diào)料：素雞粉1/4匙，糖半匙，太白粉半匙，麻油少許。
作法：
（1）紫糯米，圓糯米拌均勻，加入冷水浸泡5小時(shí)，再加上淹過糯米之水量
入蒸鍋蒸40分鐘。
（2）酸菜梗、香菇切細(xì)丁和姜末、紅椒末入鍋爆香，加入素高湯，小火慢滾10分鐘后下調(diào)料，即為酸菜餡。
（3）蒸熟的糯米飯各取35克，包入酸菜餡10克，花生粉1茶匙，再用手捏
成圓球狀，　入蒸鍋蒸3分鐘即成。
4.麻香米糕
用料：紫糯米（紫米）300克，圓粒糯米300克，白芝麻30克，葡萄干30克，紅糖45克
做法：
（1）紫糯米和圓粒糯米分別加水浸泡6小時(shí)。將白芝麻用小火烘焙成金黃色并出香味。葡萄干洗凈。
（2）將紫糯米和圓粒糯米混合，淘洗干凈后倒入電飯鍋，并放入葡萄干和紅糖，加入適量涼水，攪拌均勻后蒸熟成糯米飯。
（3）取一個(gè)方形盒子，墊上一層保鮮膜，將糯米飯趁熱盛入盒內(nèi)，壓緊實(shí)后撒上一層熟白芝麻。靜置溫涼后取出，去掉保鮮膜切成小塊即可。
提示：
1.紫糯米對(duì)產(chǎn)婦、慢性病患者、體虛者都是很合適的滋補(bǔ)品。
2.紅糖也可以換成白糖。

糯米的制作工藝

很多啊
1把糯米洗凈,在蒸籠里墊塊紗布,糯米放上面,在鍋里放一定量的水,蓋好后開始煮,聞到飯香味取少許嘗下熟沒,蒸熟為止!吃法:可與紅糖和起吃口感更好!
2糯米蛋糕用糯米粉、雞蛋、白糖三種原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕，因此也叫“三斤糕”。先將蛋汁打爛發(fā)透，加入白糖攪拌待融化后，再倒入糯米粉，攪拌成糊狀。上籠時(shí)先把炊巾浸濕平鋪在籠格內(nèi)，四周豎起，再將配制好的粉糊注入，讓其自然散開，厚度約3公分，放熱鍋上猛火蒸熟。取出切成菱形小塊，就可以吃啦。
3做法1.糯米洗凈，浸泡12小時(shí)以上。2.芝麻炒熟（或者微波爐高火約三分鐘，當(dāng)中需要翻動(dòng)一次），冷卻后與糖一起放入料理機(jī)內(nèi)粉碎。3.用濕紗布?jí)|在蒸籠內(nèi)，放上泡好的糯米，上氣后約蒸25分鐘，燜10分鐘。 4.待糯米稍冷，手上蘸濕取出糯米放入手心（用手套或者干凈的濕毛巾也可），把糯米壓扁，然后包入芝麻，捏緊整圓（也可以根據(jù)自己的喜好包入咸料，例如：榨菜、油條、火腿腸、牛肉、肉松、雞蛋等）。 5.這份點(diǎn)心糯糯的香香的味道真不錯(cuò)，還挺耐饑噢
4糯米糍 材料玉米粉1包、豆沙酌量，花生粉酌量、糯米粉1包，糖適量、油少許做法1.玉米粉加1／2杯熱開水調(diào)勻 ，再加入糯米粉、糖、油及適 量的水，揉壓成軟面團(tuán)。2.在將面團(tuán)分成適當(dāng)大小，分別 包入豆沙、花生粉，然后放入 蒸籠蒸約10分鐘即可
還有很多的，你試試看

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