牛腿肉塊怎么做

平時，很多人都喜歡吃肉，對身體很好，營養(yǎng)很豐富，口感也很爽滑，牛肉就是其中一種。它是很常見的肉，做法有很多，炒或煎來吃等都可以。經(jīng)常吃，體質會更好，抵抗力更好，更少生病。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

牛腿肉塊怎么做

做之前，要準備好材料，適量的牛肉，輔料桂皮、料酒、姜蒜等。把所有材料洗干凈，把牛肉放入水里泡一下，大概2~3個小時，吃起來會更干凈，口感更好。再把它表面的一層膜去掉，切成塊狀，不要太小，否則，在燉的時候，會收縮，口感也不好。再把其他調料切小剁碎，放在一邊備用。然后放水進鍋里，把牛肉放進去，大火煮開后轉中火。在煮的過程中，要把它表面的一些浮沫去掉，味道會更好。煮開之后，把牛肉撈出來，倒掉水，放在一邊備用。

然后放油進鍋里，八成熱的時候，把姜蔥蒜放進去，有香味出來時，放入牛肉，用大火快速地炒。大概一分鐘后，加點料酒、生抽進去，加入適量的水。水不要太少，也不要太多，最好剛好沒過牛肉。煮開之后轉小火，大概20分鐘，加點番茄醬、鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時候，如果想更快熟，味道更好，也可以加點山楂干進去。每天適當吃些，可以給人補充很多能量，讓人做事效率更高。

也可以和蘆筍一起炒來吃。做之前，要準備好材料，適量的牛腿肉、竹筍，輔料花椒、醬油等。把所有材料洗干凈，把肉切成塊，最好均勻一些，味道會更好。如果是冰凍的肉，最好先解凍，再切。一般常溫解凍，也可以把它放入一些涼的水里，解凍會更快。大概30分鐘，加點鹽、生抽、雞蛋清進去，攪拌均勻，放進去，腌30分鐘，放在一邊備用。

然后把蘆筍切小，切成片，在切的時候，最好把它外面的一層皮去掉，味道會更好。一些老的部位也要去掉，再把紅椒、生姜切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進鍋里，8成熱的時候，把牛肉放進去，用大火快速地炒，八成熟的時候，放入蘆筍，加點紅椒、姜絲，繼續(xù)炒。熟了后，加點鹽、醬油，攪拌均勻，就可以盛出吃了，非常美味，很下飯。

牛腿肉可以做牛排嗎

一般是可以的，可以做黑椒牛排來吃，是非常美味的一種做法。做之前，要準備好材料，適量的牛肉、大蒜等。把牛排洗干凈，放些鹽和黑胡椒進去腌一下，大概20分鐘，放在一邊。再把一些蒜切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把牛肉放進去，加點百里香、大蒜，一面變金黃色的時候，翻到另外一面。

然后撒些黑胡椒在肉的表面，要抹均勻一些，再煎5分鐘。如果喜歡全熟的，可以煎久一些;如果想吃半熟的，時間可以短一些。煎好后，把它盛出來，搭配其他東西，比如西蘭花、意大利面一起吃，營養(yǎng)更豐富，更容易被吸收。

牛里脊肉可以做牛排嗎

一般是可以的，這個部位在牛身上，口感非常好，很爽滑，是很高級的一種牛肉。搭配醬料一起吃，味道會更鮮美。在做的時候，要注意，把它切成片后，最好用刀背拍打一下，吃起來會更松軟。再加點鹽、肉桂粉，抹均勻，放入鍋里煎一下，大概三個小時，味道會更好，更入味。在煎的時候，最好用橄欖油，會更健康，也會更美味。也可以放入微波爐里烤熟吃，味道也很好，用200度的溫度烤兩分鐘就可以了。但在烤的時候，最好放在錫紙上面，包起來再烤。搭配紅酒一起吃，會更美味，保健效果更好。在晚上的時候吃，會更快入睡，不會那么容易失眠。

牛的什么部位肉最嫩

一般牛的里脊肉，這個部位的肉是比較嫩的，熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。這個部位的肉幾乎都是紅色的，很少肥的，口感很好，很爽滑。用各種烹飪方法都可以，比如煎、炒等，都非常美味，不管是老人還是小孩都可以吃，對腸胃很好，很容易消化，沒什么負擔。

上面就是關于牛肉的一些知識。它的營養(yǎng)價值非常高，遠遠高于其他的肉。保健效果很好，平時有空的時候，可以自己在家做來吃，根據(jù)自己喜歡的烹飪方法，搭配喜歡的材料做來吃，口感會更好，營養(yǎng)更豐富，也會更容易被吸收。

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