茄子丁怎么炒(黃豆炒茄丁的家常做法大全怎么做好)

茄子丁怎么炒

平時(shí)，很多人想要減肥，讓身體更苗條，特別是女生。就想做一些營養(yǎng)，熱量又低的菜來吃，茄子就是其中一種。它種類很多，特別是圓茄子，有活血的作用;對(duì)大腦也很好，能預(yù)防很多癌癥。做法也非常多，炒或炸來吃等，都可以。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

茄子丁怎么炒

首先，要準(zhǔn)備好材料，茄子等，再備些配料，花生油、辣椒等。然后將茄子洗干凈，切成丁狀，再放些鹽去腌，大概20分鐘。在腌的時(shí)候，為了節(jié)省時(shí)間，也可以準(zhǔn)備其它材料。腌好后，用手去抓茄子，擠掉它的水分，再用水洗一下，把它放在盆子里備用。然后就可以發(fā)油去炒了，最好用花生油，對(duì)身體更健康，營養(yǎng)更好。先炒調(diào)料大蒜、豆豉等，炒出香味的時(shí)候，再把它茄子丁放進(jìn)去。幾分鐘，再加點(diǎn)耗油，炒均勻，再燜幾分鐘。在做的過程中，不要太頻繁攪拌它，等它熟后，放些蔥，拌均勻就可以吃了。

也可以和魚一起炒來吃，味道會(huì)更好，更美味，非常適合少年，經(jīng)常吃，會(huì)讓他們發(fā)育得更好。在做時(shí)，首先，準(zhǔn)備好材料茄子、魚干，配料蒜頭、生抽、白糖等。最好用玉米油炒，會(huì)更健康，然后將它們洗干凈，切成丁狀，再將一些調(diào)料調(diào)好。

在做的時(shí)候，最好將所有的食材放在一邊，分好類，炒的時(shí)候，才不會(huì)那么慌亂。準(zhǔn)備好所有材料后，就可以放玉米油進(jìn)去炒了，先炒魚干。有香味出來的時(shí)候，再將茄子放下去，大概5分鐘，翻炒均勻后，再加些醬油，味道會(huì)更好。最后加點(diǎn)蔥花，就可以盛出來吃了，非常鮮美。

除了炒著吃，炸著吃，也很美味。在做之前，先用淀粉抹在它的表面，這樣才不會(huì)那么容易變焦。然后放油去炸，九成熟的時(shí)候，就可以盛出來了，瀝干油。再加其它調(diào)味料炒一下，非常香。因?yàn)樗苋菀兹胛叮谧龅臅r(shí)候，不用放太多鹽，適當(dāng)加些醋和醬油就可以了。最后用大火收汁，撒些蔥花就可以吃了，口感很好。

茄子丁怎么切

首先，把它的頭切下來，因?yàn)檫@部分口感不好，所以最好把它切掉。然后從中間劈開，切成一厘米厚度的片狀，再對(duì)半切開;繼續(xù)切三刀，這樣它就會(huì)變成8塊了。如果想節(jié)省點(diǎn)時(shí)間，也可以把它疊起來，一起切，會(huì)更快切完。切好后，為了避免變黑和變黃，可以把它放在水里泡一下，加些鹽拌均勻，這樣就不會(huì)那么容易變色了。

吃茄子的注意事項(xiàng)

在吃的時(shí)候，要注意，搭配要均衡，營養(yǎng)才會(huì)更豐富。它的吃法有很多，可以炒、蒸、涼拌來吃都可以。在吃的時(shí)候，不要去掉它的皮，因?yàn)樗锩嬗泻芏嗑S生素。它是不能直接生吃的，很容易會(huì)中毒。在炒的時(shí)候，時(shí)間不能太久，溫度也不要太高，也會(huì)損害它的營養(yǎng)。平時(shí)購買時(shí)，最好不要買那些比較老的茄子，最好買一些較嫩的，營養(yǎng)才會(huì)更好。

清炒茄丁怎么做好吃

在那么多的蔬菜中，它的營養(yǎng)是非常豐富的。在做的時(shí)候，可以搭配其他東西一起吃，也可以清炒來吃。

這種做法，雖然簡單，但非常講究技術(shù)和調(diào)料，要不做出來就會(huì)很難吃。想要做出來口感更好，在做時(shí)，要調(diào)好調(diào)味。首先將它洗干凈，切成段狀，也可以切成丁狀，最好是段狀，看起來會(huì)更好。在洗的時(shí)候，要多洗幾遍，用水泡一下，避免它的表面留有一些農(nóng)藥，對(duì)身體不好。

然后將調(diào)料，蒜剁碎，也可以加一些蔥，就可以放油進(jìn)去炒了。八成熱時(shí)，再把調(diào)料放進(jìn)去，有香味時(shí)，再把茄子放進(jìn)去，調(diào)小火，因?yàn)樗苋菀资?，所以不用太大或，要不糊。中火也可以，放進(jìn)去后，不斷翻炒。10分鐘，再加些水和鹽，當(dāng)它顏色徹底變后，就可以盛出來吃了。很香，非常下飯，不管是搭配米飯還是饅頭、面，都很好吃。也可以加些辣椒或豆瓣醬，除了花生油，也可以用些橄欖油，營養(yǎng)也很豐富，對(duì)身體很好。在炒的過程中，可以加開水，也可以用高湯，營養(yǎng)會(huì)更好，更香。

上面就是關(guān)于茄子丁的一些知識(shí)和做法，平時(shí)，有空可以做來吃。搭配一些肉類炒，營養(yǎng)會(huì)更豐富。特別適合減肥時(shí)吃，對(duì)身體很好。就算吃多了，也不容易長胖。在做時(shí)，因?yàn)樗且环N比較吸油的東西，所以放多些油，會(huì)更香、更下飯。

黃豆炒茄丁的家常做法大全怎么做好

主料茄子200g五香黃豆100g輔料油適量鹽適量洋蔥適量青尖椒適量紅尖椒適量高湯精適量
步驟
黃豆炒茄丁的做法步驟11.準(zhǔn)行材料。
黃豆炒茄丁的做法步驟22.茄子切丁，洋蔥、青紅椒也切丁
黃豆炒茄丁的做法步驟33.鍋中油熱，入洋蔥、青紅椒。
黃豆炒茄丁的做法步驟44.炒香后，加入茄丁炒。
黃豆炒茄丁的做法步驟55.當(dāng)茄丁變軟時(shí)，加入五香鹵黃豆。
黃豆炒茄丁的做法步驟66.加鹽，炒至自已喜歡的軟爛程度，加高湯精調(diào)味。
黃豆炒茄丁的做法步驟77.裝盤食用。

茄子肉丁的做法

做茄子打鹵面，只需加一勺“它”，又香又入味，好吃到湯汁都不剩
茄子是我家夏天吃的最多的蔬菜之一，因?yàn)楝F(xiàn)在都提倡吃當(dāng)季蔬菜，在夏天可以買到本地戶外種植的新鮮茄子，而且價(jià)格特別便宜。小編今天去市場買了2個(gè)茄子，一斤只要1塊錢，你們那里是不是也這么便宜呢？
茄子味甘、性涼，有清熱解暑的作用，在夏天人們很容易因?yàn)樘鞖獾脑驅(qū)е律匣?，多吃一些茄子可以可以有效預(yù)防上火。
茄子的做法很多，可以紅燒、涼拌、清蒸、真的是為數(shù)不多的全能食材。紅燒茄子太油膩，我家夏天很少會(huì)吃，涼拌茄子、蒸茄子家人都不是太喜歡吃。茄子打鹵面是我家夏天最常見的茄子吃法，做上一盆茄子鹵，煮上一鍋面條，濃濃的茄子鹵拌著面條吃，特別舒服。下面小編給大家分享“茄子打鹵面”的做法，好吃的關(guān)鍵就在鹵的炒制。
【茄子肉丁打鹵面】
食材：圓茄子一個(gè)、五花肉100克、黃豆醬一勺、蒜薹50克、蔥花適量、蒜片適量、八角兩顆。（茄子最好選用新鮮的嫩茄子，質(zhì)地緊實(shí)的口感相對(duì)比較好。）
做法：
1、圓茄子去皮切成1厘米見方的小丁，五花肉去皮剁成肉末，蒜薹洗凈切成小丁。
2、鍋里坐油，油熱后下入五花肉末煸炒，炒出五花肉中的油脂后下入蔥花、蒜片、八角繼續(xù)煸炒出香味。
3、炒出香味后加入一勺黃豆醬、少許老抽翻炒均勻，炒出醬香味。
4、然后加入茄子丁，轉(zhuǎn)為中小火慢慢煸炒，把茄子炒熟。（一定要把茄子炒熟再加水，否則做出來的茄子鹵可能會(huì)有生茄子味。）
5、茄子炒熟后加入適量熱水，大火燒開后加入鹽、雞精調(diào)味，加入蒜薹丁，煮2分鐘。
6、最后淋入水淀粉勾芡，收汁至湯汁粘稠即可。
7、鍋里坐水，水開后加入少許鹽和食用油，下入面條煮熟后撈出。（煮面時(shí)加一點(diǎn)食用鹽和油可以使面條更加勁道爽滑。）
8、夏天吃面條還是用涼白開過一下比較舒服，最好不要使用自來水過涼。最后澆上茄子肉丁鹵就可以開吃了。
最后說幾句：
1、茄子要選用新鮮的無籽茄子。
2、茄子一定要炒熟再加水。
3、加入黃豆醬后要炒一下，炒出醬香味。

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