長(zhǎng)茄子怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

長(zhǎng)茄子怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些青菜，比如土豆等。茄子也是其中一種，它是一種非常有營(yíng)養(yǎng)又美味的東西，做法很簡(jiǎn)單。對(duì)身體很好，經(jīng)常吃，可以預(yù)防很多疾病。它的熱量很少，吃多了，也不容易長(zhǎng)胖，很適合一些肥胖的人吃。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

長(zhǎng)茄子怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

它的吃法有很多?？梢詥纬?，或搭配其它東西一起吃，而炒是簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的做法。首先，在做之前，要準(zhǔn)備好材料，茄子、調(diào)料醋、芝麻醬、蒜等。先將茄子洗干凈，然后切成長(zhǎng)條或丁狀。再將蒜剁碎，然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了，在炒的時(shí)候，溫度不要太高，它的油分很容易被揮發(fā)，損害它的營(yíng)養(yǎng)成分，吃多了，對(duì)身體不好。在吃時(shí)，可以適當(dāng)放些醋、番茄等，它里面的一些維生素就不會(huì)那么容易被破壞。

涼拌了吃也很好，很有營(yíng)養(yǎng)。但要注意，不要把它的汁都擠出來，避免損失它的營(yíng)養(yǎng)成分。也可以和雞肉、一起炒來吃，很有營(yíng)養(yǎng)。在炒之前，要用開水燙一下，讓它更快軟化，再加些鹽。和西紅柿一起炒，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富。做出來后，可以適當(dāng)加些雞精，口感更好。也可以和蟹肉一起炒來吃，因?yàn)樗鼈兌际呛缘臇|西，適當(dāng)吃，可以去熱，特別適合一些陽氣旺盛，容易上火的人吃。

長(zhǎng)茄子的功效與作用

它是一種很常見的菜，形狀有很多，有一些較長(zhǎng)，有一些很圓。顏色也很多，有灰色、綠色等，而白色則很少見，它全身都可以吃，一些葉子和莖也可以當(dāng)做藥用。它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，里面有很多維生素，是一礦物質(zhì)很高的東西。經(jīng)常吃，可以預(yù)防很多疾病，比如心血管等，還能讓血液流通更順暢。

也可以降低膽固醇，還可以預(yù)防很多癌癥，比如胃癌。它對(duì)皮膚很好，有很多維生素c，可以讓人衰老的速度更慢。還能減肥，更快燃燒體內(nèi)的脂肪。夏天的時(shí)候吃，可以去熱解毒。它是一種寒性的東西，可以消腫、預(yù)防便秘。一些老年人吃，能通脈絡(luò)，預(yù)防老年斑形成。但在吃的時(shí)候，要注意，它是不能直接生吃的，很容易中毒。一些脾胃不好或月經(jīng)來的時(shí)候，也不要吃，很容易痛經(jīng)。因?yàn)樗钠I(yíng)養(yǎng)也很多，所以不用去皮，對(duì)身體更好。預(yù)防衰老，保護(hù)血管的作用也更好。

茄子怎么切

它的切法有很多，比較常見的是以下的方法。首先，將它洗干凈后，切成4小段，再斜著切，切成塊狀、細(xì)條。如果和其他東西一起炒來吃，可以切成丁狀，更容易熟。還有另外一種切法，把它切成片狀，從中間切開。最好不要橫著切，很容易變成空心。再切成片狀。在切的時(shí)候，不要太薄，因?yàn)樗苋菀资?，切厚些也可以。如果是炒著吃，把它豎著切成兩半，再橫著。切三厘米左右長(zhǎng)的段狀是比較好的。特別是和其他菜一起炒時(shí)，不會(huì)太長(zhǎng)，也不會(huì)太短，擺盤也好看。

長(zhǎng)茄子怎么保存

因?yàn)樗钠ず鼙。夂芏?，所以在常溫下，不能保存很久，最好盡快吃完。如果不能一下子吃完，可以把它放在陰涼的地方保存，不會(huì)那么容易變質(zhì)、腐爛。也可以把它用保鮮袋，密封好，放在冰箱里保存，會(huì)存得更久。在保存時(shí)，要注意，茄子的頭要朝上，然后放在箱子里，最好是紙箱，會(huì)更好。用鹽去腌，也會(huì)保存得更久。在保存時(shí)，要注意，雖然可以把它放在冰箱里，急凍室、溫度太低的地方;很容易會(huì)縮水，皮也會(huì)變焦。最好把它冷藏室里，可以放一個(gè)月，都非常新鮮，用來煲湯或炒菜，非常方便。

吃茄子的注意事項(xiàng)

它有很多好處，但在吃的時(shí)候要注意，脾不好或體寒的人，最好不要吃。因?yàn)樗旧硎且环N寒性的東西，吃多了，容易加重病情。經(jīng)常拉肚子、腸胃不好的人，也不要吃。過敏體質(zhì)的人，也盡量不要吃，對(duì)身體有很大的危害。孕婦也不要吃，如果想吃，可以適當(dāng)吃些新鮮的，不要吃那些太老的;對(duì)胎兒不好，會(huì)影響它的發(fā)育。秋天過后，就不要吃太多茄子了，它里面會(huì)有很多有害的物質(zhì)，對(duì)身體不好。有哮喘病的人，也不要吃，會(huì)加重病情。

上面就是關(guān)于長(zhǎng)茄子的一些做法，平時(shí)有空，可以多做來吃，對(duì)身體很好。搭配其它東西、各種肉類一起吃，營(yíng)養(yǎng)更均衡，也容易被吸收。它很容易熟，做法也很簡(jiǎn)單，平時(shí)如果工作忙，用它做菜來吃，會(huì)節(jié)省很多時(shí)間。

長(zhǎng)茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

長(zhǎng)茄子作為常見蔬菜的一種，因?yàn)殚L(zhǎng)茄子吃起來的味道以及口感比較好，同時(shí)在長(zhǎng)茄子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，所以說我們是應(yīng)該經(jīng)常吃些長(zhǎng)茄子的，對(duì)我們健康還是有幫助的，特別能夠通過吃長(zhǎng)茄子的方法來發(fā)揮出食療的功效，一起跟著來看看長(zhǎng)茄子的具體情況。

長(zhǎng)茄子的功效與作用

吃長(zhǎng)茄子對(duì)于我們腸胃健康有意義的，首先在長(zhǎng)茄子中是非常有營(yíng)養(yǎng)的，同時(shí)在其中還有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣能起到養(yǎng)胃功效，而且長(zhǎng)茄子還可以發(fā)揮出抗衰老的功效，主要是因?yàn)樵陂L(zhǎng)茄子中是含有維生素E的，這時(shí)候是會(huì)有防止出血和抗衰老功能產(chǎn)生的，這時(shí)候我們經(jīng)常吃長(zhǎng)茄子是不錯(cuò)的選擇，這樣是可以讓我們血液中膽固醇水平降低的，對(duì)于保護(hù)好我們血管健康有意義，而且長(zhǎng)茄子還可以對(duì)我們延緩人體衰老也是有積極意義的。

同時(shí)大家吃長(zhǎng)茄子還可以起到降低膽固醇的功效，這樣對(duì)于我們保護(hù)心血管是非常有意義的，同時(shí)大家還可以通過經(jīng)常的吃茄子來起到一個(gè)預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化的功效，這樣對(duì)于我們解決身體不適是有意義的，特別對(duì)于紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等都是有好處的。

大家吃長(zhǎng)茄子還可以起到清熱解暑的功效，對(duì)于容易上火的朋友們來說吃長(zhǎng)茄子是很適合的，同時(shí)對(duì)于長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人來說，大家吃長(zhǎng)茄子是不錯(cuò)的選，而且還可以起到養(yǎng)生功效。

長(zhǎng)茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候需要注意，因?yàn)殚L(zhǎng)茄子是有非常豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以對(duì)我們健康有好處。同時(shí)在長(zhǎng)茄子中還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素，對(duì)于我們補(bǔ)充鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分是非常有意義的，這樣對(duì)于我們健康是有意義的。

而且在長(zhǎng)茄子中維生素P的含量是非常高的，而且我們還可以通過吃長(zhǎng)茄子的方法來幫助我們有效的增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，這樣對(duì)于增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性也是很有意義的，是大家保護(hù)好血管健康的好選擇，同時(shí)對(duì)于預(yù)防減低脆性及滲透性的問題，對(duì)于防止微血管破裂的情況也有意義，是大家吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候需要注意。

在長(zhǎng)茄子中實(shí)際上還含有大量的磷、鈣、鉀等微量元素，同時(shí)其中的膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿也是很豐富的，這些都是我們?nèi)梭w所需要的。特別是長(zhǎng)茄子中的維生素含量特別是豐富。所以說大家吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候就可以起到抑制消化道疾病的產(chǎn)生。

對(duì)于長(zhǎng)茄子來說，現(xiàn)在其中的纖維是非常豐富的，特別是還含有大量的維生素C和皂草甙存在，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w來說都是非常需要的，這樣就能夠有降低膽固醇的功效，對(duì)于我們保護(hù)好雪兒公主健康是有意義的。可以很好促進(jìn)我們健康，同時(shí)大家吃長(zhǎng)茄子還可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上長(zhǎng)茄子中還有B族維生素的存在，這樣的物質(zhì)是能夠幫助我們起到緩解和治療痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等疾病功效的。

長(zhǎng)茄子怎么吃

吃長(zhǎng)茄子都時(shí)候需要我們注意，首先長(zhǎng)茄子的吃法還是非常多的，而且我們選擇葷素都是不錯(cuò)的選擇。同時(shí)長(zhǎng)茄子是可以炒、燒、蒸、煮吃的，還可以選擇油炸、涼拌、做湯的吃法，這都是吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候不錯(cuò)的選擇。不過雖然說吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候吃法還是比較多的，但是對(duì)于大多數(shù)的吃法來說，實(shí)際上在烹調(diào)的時(shí)候需要的溫度都是比較高的，同時(shí)時(shí)間也比較長(zhǎng)，這時(shí)候不僅會(huì)有油膩的情況產(chǎn)生，還會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)茄子的營(yíng)養(yǎng)損失比較大。所以說拌茄泥是最健康的，大家不妨試試。

長(zhǎng)茄子的宜忌人群

吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候要注意，長(zhǎng)茄子是存在一定宜忌人群，對(duì)于長(zhǎng)茄子來說是屬于性涼滑的一種蔬菜，所以對(duì)于脾胃虛寒的人群來說，長(zhǎng)茄子是不適合我們多吃的，對(duì)于女性來說，在經(jīng)期的時(shí)候我們也是要盡量少吃長(zhǎng)茄子的，過老熟的長(zhǎng)茄子的時(shí)候，我們?cè)诔粤酥缶腿菀桩a(chǎn)生中毒的情況產(chǎn)生，同時(shí)對(duì)于長(zhǎng)茄子來說，其中還含有誘發(fā)過敏的成分，這時(shí)候我們?nèi)绻喑粤碎L(zhǎng)茄子。這時(shí)候還會(huì)使人出現(xiàn)神經(jīng)不安定的問題，對(duì)于容易過敏的人來說，長(zhǎng)茄子是應(yīng)該避免吃的。

長(zhǎng)茄子不能和什么一起吃

吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候是存在一定搭配禁忌的，對(duì)于螃蟹來說，是不適合和長(zhǎng)茄子一起吃的，否則就容易產(chǎn)生腹瀉的情況，對(duì)于蟹肉來說是性寒的一種食物，而長(zhǎng)茄子是甘寒滑利的蔬菜，可以發(fā)現(xiàn)這兩者的食物藥性都是屬于寒性的。如果我們一起吃了，這時(shí)候我們的腸胃是會(huì)產(chǎn)生不舒服情況的，如果我們發(fā)現(xiàn)情況嚴(yán)重，這時(shí)候還可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉的問題產(chǎn)生，對(duì)于脾胃虛寒的人群來說，長(zhǎng)茄子是應(yīng)該避免吃的。

孕婦可以吃長(zhǎng)茄子嗎

對(duì)于孕婦來說吃長(zhǎng)茄子是不錯(cuò)的選擇，首先是長(zhǎng)茄子中的維生素P是很豐富的，這樣的物質(zhì)是能起到增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性的功效，同時(shí)還可以有效的預(yù)防微血管破裂出血的問題，而且長(zhǎng)茄子中的維生素E也很豐富，這樣能夠讓女性身體中的雌性激素有效的升高，這時(shí)候就可以起到提高生育能力的功效，還可以很好的預(yù)防流產(chǎn)的問題產(chǎn)生。所以對(duì)于孕婦來說是完全可以吃長(zhǎng)茄子的。

食用長(zhǎng)茄子的注意事項(xiàng)

大家在吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候要注意，我們最好是不要去皮吃長(zhǎng)茄子的，主要是因?yàn)樵陂L(zhǎng)茄子的皮里是含有維生素B存在的，同時(shí)對(duì)于維生素B和維生素C來說，這實(shí)際上是很好的搭配微量元素了，而且維生素C的代謝過程中是需要維生素B的，所以說大家吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候是應(yīng)該帶皮吃的，這樣可以讓長(zhǎng)茄子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被我們?nèi)梭w吸收。

吃長(zhǎng)茄子是不錯(cuò)的選擇，這是非常美味的一種蔬菜，我們經(jīng)常吃長(zhǎng)茄子能對(duì)我們健康有意義，而且吃長(zhǎng)茄子還可以發(fā)揮出養(yǎng)生功效，對(duì)我們健康是有意義的，能夠通過吃長(zhǎng)茄子的方法來幫助我們促進(jìn)腸胃健康，因此長(zhǎng)茄子這樣的食物我們不要錯(cuò)過。

你了解茄子最營(yíng)養(yǎng)的吃法么

⒈茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
⒉盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

營(yíng)養(yǎng)非常豐富的茄子，怎樣烹飪才能讓營(yíng)養(yǎng)不流失？

茄子本身具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，屬于低熱量、低脂肪的蔬菜之一，它每100克含有1.3克的膳食纖維，也屬于高纖維的蔬菜種類。那么，減肥期間，茄子怎么做熱量低，既營(yíng)養(yǎng)又好吃？我們可以采用同樣低熱量且營(yíng)養(yǎng)的食材與之搭配。

市面上常見的茄子有圓茄子、長(zhǎng)茄子和綠茄子三種，淺紫色帶紋路的茄子比較少見。

西紅柿炒茄子，每100克36千卡的熱量。推薦理由：西紅柿也是低熱量、低脂肪的蔬菜，維生素含量高，整體熱量不高，營(yíng)養(yǎng)全面。

用料：圓紫茄子、西紅柿、大蒜、鹽、糖、香油、粉芡少許

——做法——

1、茄子去皮或者不削皮，切片或者小塊，用清水沖洗后，瀝干。

2、先將西紅柿燙一下，去除外皮，切小塊備用。

3、起油鍋，大蒜切片，煸炒出香味，然后放入茄子大火快速翻炒，放入少許糖，待茄子變軟，放入少量生抽，再放入西紅柿煸炒。

4、改中火翻炒，茄子熟后，放入適量的鹽翻炒幾下，勾少許芡汁，放少許香油，出鍋。

TIPS：

1、炒茄子時(shí)，不要加水，相當(dāng)于干煸茄子，注意火候，加入少許糖，這樣炒出來的茄子口感好。

2、有的西紅柿汁液多，所以不用再加水，視情況而定，如果干鍋情況，可加少許水，靈活掌握。

芝麻醬拌茄子，每100克52千卡的熱量推薦理由：這道菜比較適合夏天，清爽美味。芝麻醬屬于高熱量的調(diào)味醬，它含鈣量高，是很好的補(bǔ)鈣食物，我們可以減少用量來調(diào)整這種矛盾，或者調(diào)取另外的醬汁（附后）。

用料：長(zhǎng)形紫茄子、大蒜、香菜、純芝麻醬1勺、醬油、醋、香油、鹽、蜂蜜

1、茄子洗凈后，不用去皮，切成小長(zhǎng)塊。蒸鍋水開后，上鍋蒸10分鐘。

2、一勺純芝麻醬，加入適量的醬油、醋、香油、少許鹽和蜂蜜，水適量，拌勻，調(diào)成麻醬汁。

3、蒸好的茄子放涼后，用手撕成小條。將大蒜拍后切成蒜末，香菜切小段，一并放到茄子上，然后倒入麻醬汁拌勻即可。

1、蒸茄子會(huì)出水，這是正常的，涼拌時(shí)要將出的水倒掉，或者蒸的時(shí)候直接放在蒸屜上蒸熟。

2、蒸茄子時(shí)要平鋪好，避免受熱不均勻。根據(jù)茄子的粗細(xì)來調(diào)整蒸的時(shí)間，用筷子很容易扎透即可。

3、替換醬汁：生抽、耗油、醋、鹽、蜂蜜、白芝麻，喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒油，或者泡椒拌勻即可。

擴(kuò)展回答茄子屬于寒性的蔬菜，里面含有茄堿，不要生吃茄子，腸胃不好的朋友要少食。老人吃的時(shí)候要少油。

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