平時(shí),很多人都喜歡吃一些青菜,比如土豆等。茄子也是其中一種,它是一種非常有營(yíng)養(yǎng)又美味的東西,做法很簡(jiǎn)單。對(duì)身體很好,經(jīng)常吃,可以預(yù)防很多疾病。它的熱量很少,吃多了,也不容易長(zhǎng)胖,很適合一些肥胖的人吃。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。
長(zhǎng)茄子怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
它的吃法有很多??梢詥纬?,或搭配其它東西一起吃,而炒是簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的做法。首先,在做之前,要準(zhǔn)備好材料,茄子、調(diào)料醋、芝麻醬、蒜等。先將茄子洗干凈,然后切成長(zhǎng)條或丁狀。再將蒜剁碎,然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了,在炒的時(shí)候,溫度不要太高,它的油分很容易被揮發(fā),損害它的營(yíng)養(yǎng)成分,吃多了,對(duì)身體不好。在吃時(shí),可以適當(dāng)放些醋、番茄等,它里面的一些維生素就不會(huì)那么容易被破壞。
涼拌了吃也很好,很有營(yíng)養(yǎng)。但要注意,不要把它的汁都擠出來,避免損失它的營(yíng)養(yǎng)成分。也可以和雞肉、一起炒來吃,很有營(yíng)養(yǎng)。在炒之前,要用開水燙一下,讓它更快軟化,再加些鹽。和西紅柿一起炒,營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富。做出來后,可以適當(dāng)加些雞精,口感更好。也可以和蟹肉一起炒來吃,因?yàn)樗鼈兌际呛缘臇|西,適當(dāng)吃,可以去熱,特別適合一些陽氣旺盛,容易上火的人吃。
長(zhǎng)茄子的功效與作用
它是一種很常見的菜,形狀有很多,有一些較長(zhǎng),有一些很圓。顏色也很多,有灰色、綠色等,而白色則很少見,它全身都可以吃,一些葉子和莖也可以當(dāng)做藥用。它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,里面有很多維生素,是一礦物質(zhì)很高的東西。經(jīng)常吃,可以預(yù)防很多疾病,比如心血管等,還能讓血液流通更順暢。
也可以降低膽固醇,還可以預(yù)防很多癌癥,比如胃癌。它對(duì)皮膚很好,有很多維生素c,可以讓人衰老的速度更慢。還能減肥,更快燃燒體內(nèi)的脂肪。夏天的時(shí)候吃,可以去熱解毒。它是一種寒性的東西,可以消腫、預(yù)防便秘。一些老年人吃,能通脈絡(luò),預(yù)防老年斑形成。但在吃的時(shí)候,要注意,它是不能直接生吃的,很容易中毒。一些脾胃不好或月經(jīng)來的時(shí)候,也不要吃,很容易痛經(jīng)。因?yàn)樗钠I(yíng)養(yǎng)也很多,所以不用去皮,對(duì)身體更好。預(yù)防衰老,保護(hù)血管的作用也更好。
茄子怎么切
它的切法有很多,比較常見的是以下的方法。首先,將它洗干凈后,切成4小段,再斜著切,切成塊狀、細(xì)條。如果和其他東西一起炒來吃,可以切成丁狀,更容易熟。還有另外一種切法,把它切成片狀,從中間切開。最好不要橫著切,很容易變成空心。再切成片狀。在切的時(shí)候,不要太薄,因?yàn)樗苋菀资?,切厚些也可以。如果是炒著吃,把它豎著切成兩半,再橫著。切三厘米左右長(zhǎng)的段狀是比較好的。特別是和其他菜一起炒時(shí),不會(huì)太長(zhǎng),也不會(huì)太短,擺盤也好看。
長(zhǎng)茄子怎么保存
因?yàn)樗钠ず鼙。夂芏?,所以在常溫下,不能保存很久,最好盡快吃完。如果不能一下子吃完,可以把它放在陰涼的地方保存,不會(huì)那么容易變質(zhì)、腐爛。也可以把它用保鮮袋,密封好,放在冰箱里保存,會(huì)存得更久。在保存時(shí),要注意,茄子的頭要朝上,然后放在箱子里,最好是紙箱,會(huì)更好。用鹽去腌,也會(huì)保存得更久。在保存時(shí),要注意,雖然可以把它放在冰箱里,急凍室、溫度太低的地方;很容易會(huì)縮水,皮也會(huì)變焦。最好把它冷藏室里,可以放一個(gè)月,都非常新鮮,用來煲湯或炒菜,非常方便。
吃茄子的注意事項(xiàng)
它有很多好處,但在吃的時(shí)候要注意,脾不好或體寒的人,最好不要吃。因?yàn)樗旧硎且环N寒性的東西,吃多了,容易加重病情。經(jīng)常拉肚子、腸胃不好的人,也不要吃。過敏體質(zhì)的人,也盡量不要吃,對(duì)身體有很大的危害。孕婦也不要吃,如果想吃,可以適當(dāng)吃些新鮮的,不要吃那些太老的;對(duì)胎兒不好,會(huì)影響它的發(fā)育。秋天過后,就不要吃太多茄子了,它里面會(huì)有很多有害的物質(zhì),對(duì)身體不好。有哮喘病的人,也不要吃,會(huì)加重病情。
上面就是關(guān)于長(zhǎng)茄子的一些做法,平時(shí)有空,可以多做來吃,對(duì)身體很好。搭配其它東西、各種肉類一起吃,營(yíng)養(yǎng)更均衡,也容易被吸收。它很容易熟,做法也很簡(jiǎn)單,平時(shí)如果工作忙,用它做菜來吃,會(huì)節(jié)省很多時(shí)間。
長(zhǎng)茄子作為常見蔬菜的一種,因?yàn)殚L(zhǎng)茄子吃起來的味道以及口感比較好,同時(shí)在長(zhǎng)茄子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的,所以說我們是應(yīng)該經(jīng)常吃些長(zhǎng)茄子的,對(duì)我們健康還是有幫助的,特別能夠通過吃長(zhǎng)茄子的方法來發(fā)揮出食療的功效,一起跟著來看看長(zhǎng)茄子的具體情況。
同時(shí)大家吃長(zhǎng)茄子還可以起到降低膽固醇的功效,這樣對(duì)于我們保護(hù)心血管是非常有意義的,同時(shí)大家還可以通過經(jīng)常的吃茄子來起到一個(gè)預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化的功效,這樣對(duì)于我們解決身體不適是有意義的,特別對(duì)于紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等都是有好處的。
大家吃長(zhǎng)茄子還可以起到清熱解暑的功效,對(duì)于容易上火的朋友們來說吃長(zhǎng)茄子是很適合的,同時(shí)對(duì)于長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人來說,大家吃長(zhǎng)茄子是不錯(cuò)的選,而且還可以起到養(yǎng)生功效。
而且在長(zhǎng)茄子中維生素P的含量是非常高的,而且我們還可以通過吃長(zhǎng)茄子的方法來幫助我們有效的增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,這樣對(duì)于增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性也是很有意義的,是大家保護(hù)好血管健康的好選擇,同時(shí)對(duì)于預(yù)防減低脆性及滲透性的問題,對(duì)于防止微血管破裂的情況也有意義,是大家吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候需要注意。
在長(zhǎng)茄子中實(shí)際上還含有大量的磷、鈣、鉀等微量元素,同時(shí)其中的膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿也是很豐富的,這些都是我們?nèi)梭w所需要的。特別是長(zhǎng)茄子中的維生素含量特別是豐富。所以說大家吃長(zhǎng)茄子的時(shí)候就可以起到抑制消化道疾病的產(chǎn)生。
對(duì)于長(zhǎng)茄子來說,現(xiàn)在其中的纖維是非常豐富的,特別是還含有大量的維生素C和皂草甙存在,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w來說都是非常需要的,這樣就能夠有降低膽固醇的功效,對(duì)于我們保護(hù)好雪兒公主健康是有意義的。可以很好促進(jìn)我們健康,同時(shí)大家吃長(zhǎng)茄子還可以發(fā)現(xiàn),實(shí)際上長(zhǎng)茄子中還有B族維生素的存在,這樣的物質(zhì)是能夠幫助我們起到緩解和治療痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等疾病功效的。
吃長(zhǎng)茄子是不錯(cuò)的選擇,這是非常美味的一種蔬菜,我們經(jīng)常吃長(zhǎng)茄子能對(duì)我們健康有意義,而且吃長(zhǎng)茄子還可以發(fā)揮出養(yǎng)生功效,對(duì)我們健康是有意義的,能夠通過吃長(zhǎng)茄子的方法來幫助我們促進(jìn)腸胃健康,因此長(zhǎng)茄子這樣的食物我們不要錯(cuò)過。
⒈茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
⒉盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng),不僅油膩,營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
茄子本身具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,屬于低熱量、低脂肪的蔬菜之一,它每100克含有1.3克的膳食纖維,也屬于高纖維的蔬菜種類。那么,減肥期間,茄子怎么做熱量低,既營(yíng)養(yǎng)又好吃?我們可以采用同樣低熱量且營(yíng)養(yǎng)的食材與之搭配。
市面上常見的茄子有圓茄子、長(zhǎng)茄子和綠茄子三種,淺紫色帶紋路的茄子比較少見。
西紅柿炒茄子,每100克36千卡的熱量。推薦理由:西紅柿也是低熱量、低脂肪的蔬菜,維生素含量高,整體熱量不高,營(yíng)養(yǎng)全面。
用料:圓紫茄子、西紅柿、大蒜、鹽、糖、香油、粉芡少許
——做法——
1、茄子去皮或者不削皮,切片或者小塊,用清水沖洗后,瀝干。
2、先將西紅柿燙一下,去除外皮,切小塊備用。
3、起油鍋,大蒜切片,煸炒出香味,然后放入茄子大火快速翻炒,放入少許糖,待茄子變軟,放入少量生抽,再放入西紅柿煸炒。
4、改中火翻炒,茄子熟后,放入適量的鹽翻炒幾下,勾少許芡汁,放少許香油,出鍋。
TIPS:
1、炒茄子時(shí),不要加水,相當(dāng)于干煸茄子,注意火候,加入少許糖,這樣炒出來的茄子口感好。
2、有的西紅柿汁液多,所以不用再加水,視情況而定,如果干鍋情況,可加少許水,靈活掌握。
芝麻醬拌茄子,每100克52千卡的熱量推薦理由:這道菜比較適合夏天,清爽美味。芝麻醬屬于高熱量的調(diào)味醬,它含鈣量高,是很好的補(bǔ)鈣食物,我們可以減少用量來調(diào)整這種矛盾,或者調(diào)取另外的醬汁(附后)。
用料:長(zhǎng)形紫茄子、大蒜、香菜、純芝麻醬1勺、醬油、醋、香油、鹽、蜂蜜
1、茄子洗凈后,不用去皮,切成小長(zhǎng)塊。蒸鍋水開后,上鍋蒸10分鐘。
2、一勺純芝麻醬,加入適量的醬油、醋、香油、少許鹽和蜂蜜,水適量,拌勻,調(diào)成麻醬汁。
3、蒸好的茄子放涼后,用手撕成小條。將大蒜拍后切成蒜末,香菜切小段,一并放到茄子上,然后倒入麻醬汁拌勻即可。
1、蒸茄子會(huì)出水,這是正常的,涼拌時(shí)要將出的水倒掉,或者蒸的時(shí)候直接放在蒸屜上蒸熟。
2、蒸茄子時(shí)要平鋪好,避免受熱不均勻。根據(jù)茄子的粗細(xì)來調(diào)整蒸的時(shí)間,用筷子很容易扎透即可。
3、替換醬汁:生抽、耗油、醋、鹽、蜂蜜、白芝麻,喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒油,或者泡椒拌勻即可。
擴(kuò)展回答茄子屬于寒性的蔬菜,里面含有茄堿,不要生吃茄子,腸胃不好的朋友要少食。老人吃的時(shí)候要少油。
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