酥鯽魚怎么做

平時，很多人都喜歡吃魚，鯽魚就是其中一種。它非常好吃，營養(yǎng)也很豐富，是很有名的一種食物，特別是在江蘇等地方，經(jīng)常看到。它有很久的歷史了，在宋朝的時候就有了，之前是一些皇帝吃的，后來才在民間慢慢流傳開來。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

酥鯽魚怎么做

在做的時候，要準(zhǔn)備好材料鯽魚，把它洗干凈，從側(cè)面切開，取出里面的內(nèi)臟。再把外面的一些鱗片刮掉，魚鰓也要去掉。如果有魚籽，可以留下來，不用扔掉，然后洗干凈，放在一邊備用。再準(zhǔn)備其它輔料姜、蒜、花椒等，就可以放油進(jìn)鍋里炒了。先炒調(diào)料，有香味出來的時候，把魚倒下去。如果不想那么容易燒焦，在放之前，可以在它表面抹一些淀粉，這樣做出來，口感會更好，也不會那么容易焦。

當(dāng)它兩面都變金黃色的時候，把它盛出來，放入高壓鍋里，把所有調(diào)料都放進(jìn)去，還可以加些醋，口感更好;醋還會讓魚刺變軟，對身體很好。然后蓋上蓋子，煮10分鐘，一般用小火，30分鐘后，就可以盛出來吃了，口感很好，非常下飯。

要注意，在做的時候，因為鯽魚里有很多黑色的膜，有很多有害物質(zhì)，吃了，對身體不好，所以一定要把它處理干凈。在煎的時候，最好挑大一些的，營養(yǎng)會更豐富。要腌久一些，炸的時候，魚就不會那么容易碎了。做好后，可以把它放在冰箱里凍一下，再拿出來吃，口感會更好。

把它放入高壓鍋里煮時，一定要先把蔥放進(jìn)去，放在鍋底，不要直接和魚接觸。這樣，才不會那么容易粘鍋，魚身和魚皮也不會那么容易分離。如果要燒很多條魚，一定要把它鋪開，均勻一些，才會更入味。做好后，不要馬上就盛出來吃，要把它放涼再吃，形狀會更完整。一般醋放多了，也沒關(guān)系，因為在做的過程中，它很容易揮發(fā)，吃起來不會很酸。

酥鯽魚的營養(yǎng)價值

它是一種淡水魚，很常見，肉質(zhì)很爽滑，口感也很好，很鮮美。里面有很多氨基酸，對脾胃很好，還能消腫，特別適合一些經(jīng)常減肥的人吃。加些八角一起做來吃，可以活血、止痛。它還能排去體內(nèi)更多的毒素，預(yù)防很多癌癥。還有很多蛋白質(zhì)，熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖的人。還可以降低血壓，治療痔瘡的癥狀。它里面還有很多鎂元素，對皮膚很好，可以讓人衰老的速度更慢。

鯽魚怎么處理

將魚買回來后，可以把它放在水里泡一下，最好加點鹽，它就會吸收里面的一些鹽分。做出來，腥味也不會那么大。然后把魚表面的一些鱗片刮掉，再從它的側(cè)面刮開，把它的內(nèi)臟取出來。要注意，要清理干凈它肚子里一層黑色的膜，因為這個部分很臟，腥味很大，吃多了，對身體不好，還容易中毒。一般魚身兩邊會有一條白色的腥線，這條線會分泌很多腥味，所以要把它去掉。在處理時，避免弄斷它，一定要仔細(xì)、有耐心一些。

鯽魚可以怎么吃

它的吃法有很多，煲湯或燉來吃等等都可以，或和其它一些東西炒來吃，比如五花肉，口感也很好，很美味。首先，要將魚處理干凈，放一些小米椒、辣椒、生抽進(jìn)去，當(dāng)它變黃色的時候，再和豬肉一起翻炒均勻，因為五花肉里會有很多油，所以在做的時候，可以不用放太多油了。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概15分鐘，就可以盛出來吃了。

吃鯽魚的注意事項

雖然它很有營養(yǎng)，但在吃時，要注意一些禁忌。有些人是不能吃的。比如有皮膚病的人，會加重病情。也不能和豬肉一起吃，它們是相克的，會影響鈣的吸收。也不能和冬瓜一起吃，身體會脫水。和山藥一起吃，對身體也是有害的，對胃不好，很容易拉肚子。雖然鯽魚不能和上面的東西一起吃，但其它有些魚是可以的吃的，在吃之前，最好了解清楚它們的禁忌。如果咳嗽、發(fā)燒，最好不要吃，會加重病情。相對其它魚，它里面的膽固醇還是很多的，一些老人是不適合吃的。

上面就是關(guān)于鯽魚的一些知識和做法。它的營養(yǎng)很豐富，對脾胃很好，特別適合在夏天的時候吃?？梢宰屓说男那楦鋹?，還能排去體內(nèi)更多的毒素。也適合一些孕婦吃，對胎兒很好，生完孩子后，經(jīng)常吃，可以讓身體更快恢復(fù)。價格也很實惠，大部分人都吃得起。

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