怎么買羊肉

平時(shí)，很多人都喜歡吃各種肉，營養(yǎng)很豐富;可以讓人的體質(zhì)更好，補(bǔ)充更多能量，羊肉就是其中一種。它是一種溫性的東西，很美味，對(duì)身體很好;特別適合一些老人和孩子吃。它吃起來很嫩，而且膽固醇很少，很容易消化。還能御寒，特別適合在冬天的時(shí)候吃。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

怎么買羊肉

最好買一些看起來肥肉和瘦肉均勻的，吃起來會(huì)更香。各種烹飪方法都可以，比如燉、烤、炸，做出來，都很美味。羊脖子這個(gè)部位也很好吃，特別是燉湯來吃，很爽滑。雖然它的肉很少，營養(yǎng)卻非常豐富，在吃火鍋的時(shí)候，搭配其它東西一起吃，會(huì)更容易吸收。

現(xiàn)在市場(chǎng)上，一些不良商人為了賺錢，用其他的肉來代替羊肉。所以在買的時(shí)候，要注意，要買那些肉質(zhì)比較光滑的，才是真正的羊肉。如果摸起來不粘，就是假的。新鮮的肉，會(huì)比較黏，而且很光滑。還要看它的表面是否均衡或是暗紅色，如果它的顏色一塊深一塊淺，就表示是假的羊肉;是放了很久，不新鮮的，口感不好，還會(huì)有很多細(xì)菌，影響健康。

可以聞一下羊肉的腥味是否很重。一般好的、新鮮的羊肉，味道沒那么重，很多人都可以接受。但一些不好的肉，聞起來會(huì)有一種刺激、刺鼻的味，很大的腥味，最好不要買這些，可能是放了很久的。看它的表面是否有水分，平時(shí)很多在購買時(shí)，發(fā)現(xiàn)羊肉上面有水分，就覺得是新鮮的，其實(shí)并不是。如果上面有水分，很有可能是已經(jīng)注水了的肉滲出來的，這樣的肉吃起來口感很差，是一些不良商家為了牟利，稱起來更重，所以注水了。這些肉就不要買了，在購買時(shí)，可以用手去摸一下，避免上當(dāng)。

吃火鍋怎么買羊肉卷

很多人在購買時(shí)，都會(huì)被一些不良商家欺騙、買錯(cuò)，經(jīng)常買到一些假的羊肉卷。因?yàn)樗喨獾募y理、肉質(zhì)非常像，所以很多人不會(huì)辨別。

在買的時(shí)候，可以從它的顏色上面去區(qū)分。一般如果是新鮮的、好的羊肉，它會(huì)比較紅。如果是鴨肉，它的顏色就會(huì)偏黃。有一些商家造假，用鴨肉代替羊肉時(shí)，為了它的味道吃起來更像羊肉，會(huì)把一些羊肉的血倒入鴨肉里，然后切成片狀。平時(shí)在買時(shí)，可以觀察瘦肉和肥肉的部分是否連接在一起。一般不會(huì)那么容易斷開的，才是真的羊肉，如果不是，就是造假的。也可以用鼻子去聞一下，羊肉的腥味會(huì)比較重，鴨肉的味道則沒那么腥。買回來后，在刷火鍋時(shí)，放在開水里，如果拉出來成團(tuán)，瘦肉和肥肉緊密連在一起，就是羊肉。如果拿出來后斷了，肥肉和瘦肉是分開的，就是鴨肉。也可以用手去摸一下，這個(gè)方法一般吃得比較多，經(jīng)驗(yàn)豐富的人才能發(fā)現(xiàn)。紋理比較粗的是羊肉，鴨肉的紋理是比較細(xì)膩的。

買羊排怎么選

一般在購買時(shí)，最好買一些新鮮的。它的顏色看起來會(huì)比較紅、鮮亮，摸起來很緊密。輕輕按一下，可以很快就恢復(fù)。聞起來，腥味也沒那么重，就是羊排。好的、新鮮的羊排，吃起來會(huì)很軟，很香。在購買時(shí)，想知道羊排的質(zhì)量是否好，還可以看它有沒有很多肉;一些肉少的羊排，營養(yǎng)也會(huì)很少。平時(shí)買時(shí)，特別是一些超市里羊肉，放久了，會(huì)聞到一些奇怪、難聞的味道，最好不要買這些。在買的時(shí)候，可以去摸一下，會(huì)不會(huì)粘。如果摸起來很黏，那就是不新鮮的肉。在購買時(shí)，最好去人流量比較多的店，可以最大程度保證它的質(zhì)量。如果想要吃到正宗的羊肉，可以去回民聚居等地方，會(huì)更好吃。一般買羊排，最好在早上，中午12點(diǎn)前買，才是新鮮，剛剛屠宰完的。如果下午，可能就沒那么新鮮，口感也沒那么好。

羊肉買回來后怎么處理

羊肉還能養(yǎng)肝、補(bǔ)腎，一些貧血的人吃，可以很好緩解這種癥狀。所以很多人喜歡吃羊肉。在處理羊肉方面，有些人買回來后不洗就直接煮來吃了，這是非常不好的，有很多細(xì)菌，對(duì)身體有害。它的處理方法不是很復(fù)雜，首先將它洗干凈，最好用清水洗，2到3次，然后就可以開始切了。在切的時(shí)候，要橫著切，切成片狀，口感會(huì)更好。切好后，再把它放在盆里備用。在處理時(shí)，要將它表面的一層筋膜去掉，因?yàn)樗泻艽蟮男任叮サ艉?，口感?huì)更好。

上面就是羊肉的一些做法、處理方式，平時(shí)有空可以做來吃。不管是節(jié)假日或平時(shí)都可以，營養(yǎng)很豐富，對(duì)身體很好。燉、炒，烤著吃都很可以，非常美味，能讓人的胃口更好。但在吃的時(shí)候，要注意，它是不能和醋一起吃的。

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