韭菜餡的餡餅怎么做

平時很多人都喜歡吃青菜，特別是一些減肥的人，韭菜就是其中一種很好吃的菜。它熱量很低，營養(yǎng)卻很豐富，對身體很好。特別適合手腳冰涼的人吃，非常美味，很下飯，還可以搭配其它東西一起吃，營養(yǎng)更均衡。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

韭菜餡的餡餅怎么做

首先，要準備好韭菜，最好是新鮮的。然后把它洗干凈，再切成適當?shù)拇笮?，最好短一點。然后按個人的分量再放一些雞蛋，放進盆里面。 韭菜切小后，把它放在盆子里瀝干水分。先炒雞蛋，把它炒碎，再加一點姜和沙皮，味道會更好，營養(yǎng)也會更豐富。再炒韭菜，炒3分鐘后，加雞蛋一起炒，攪拌均勻，再加一些調(diào)味料。韭菜和雞蛋要分開炒，這樣不會那么容易亂，味道會更好。在煎的過程中，火候是非常重要的，不能太大火，很容易燒焦，但也不能太小火，味道不好吃，適中就可以了，味道會更好。

一般，在洗韭菜的時候，不要太用力，要輕一點，避免它爛掉，沒那么好吃。在切的時候，一定要切快一點，因為它很容易出水。切完后，不要再放鹽了，要最后才放，因為它會出更多水。也可以加一些蝦皮，中和韭菜的味道，會更好吃，營養(yǎng)也會更豐富。

和面的時候，一般用筷子攪拌。和面的水要用溫的水，不要用太熱的水，一般40度左右就可以了，因為用溫水和面的話，會醒得比較快，節(jié)省很多時間，也會比較好捏。在和面的時候，如果想要更均勻，不那么粘，可以加一些鹽，一般把它放入水里再倒進去，不要直接把它加入面里。蒸出來之后，包子會更好吃，不會那么容易破皮。一般它在發(fā)酵的時候，是需要鹽的，發(fā)面速度會更快，但不能加太多，會有反作用，很難發(fā)酵，所以適量就可以了。

韭菜餡餅怎么調(diào)餡

首先要挑一些新鮮的韭菜，把它洗干凈，再切短一點，再打入雞蛋和蝦皮一起攪拌均勻。剛洗完后，不要馬上就切，先放在一邊，放5分鐘，讓它的水分充分揮發(fā)，這樣，它的味道會更好。放入雞蛋和蝦皮后，可以加一些香油，口感會更好。在做的時候，不要挑一些太老的韭菜，口感會不好，味道也不會那么香。在調(diào)餡料的時候，如果想要它沒那么容易出水、破皮，可以加一些油，再攪拌均勻。

餡餅的面怎么和

一般想做出來的餡餅，更軟、口感更好，和面這個步驟是很重要的。首先要準備好面粉，倒一些水進去，自來水就可以了，不要用開水，順時針不斷攪拌，等到它變成面疙瘩的時候就可以了，不要加太多水。攪拌得越多，它就會越光滑，它的面也更容易起筋，做出來的面也會更有彈性。

韭菜盒子的做法

首先，要準備它的餡料，可以加一些蝦仁，對牙齒很好，還可以補血，讓人的免疫力更好，對眼睛也很好?；蚣尤胍恍╇u蛋，然后再準備一些調(diào)味料，木耳、生抽等。首先，先將它們洗干凈，切小，再和所有的材料一起攪拌均勻，再放油去鍋里，炒熟之后，再拿出來放一些調(diào)味料就可以了。和面時，如果不想那么麻煩，也可以去超市里買一些現(xiàn)成的面粉，會更方便。搟皮的時候，皮要薄一點，不要那么硬。做的時候，可以加一點酵母粉，吃起來會更軟。先攪拌均勻，再用溫水去和面，一邊加水一邊攪拌，等到和好后，再放一些油進去。包好后，將它壓扁，放在鍋里面煎，兩面都要煎，等它變成金黃色就可以吃了。在煎的時候，要用小火煎，才不會那么容易燒焦，吃起來也會更香。

韭菜的功效

它有很多好處，可以治療很多疾病，比如出鼻血、牛皮癬等。如果夏天，肝火很旺盛，可以把它榨成汁來喝。出鼻血，可以將它洗干凈，剁碎，放在鼻孔內(nèi)，放幾分鐘，有可以很好地止血了。有牛皮癬的人，可以把它和蒜一起剁碎，涂在皮膚表面，每天抹一次，大概一周，就可以很好緩解這種癥狀了。雖然它營養(yǎng)很好，但要注意，有些人是不能吃太多的。比如，缺鈣或缺鐵的人，最好不要吃?；蝮w質(zhì)很差，剛做完手術(shù)的人，也不要吃，會很難消化。

上面就是關(guān)于韭菜餡餅的一些知識，它非常美味，營養(yǎng)也很好，特別適合做點心或早餐的時候吃。它有很多好處，對眼睛很好，還可以補血等。平時，可以當作主食來吃，對身體都是很好的。

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