茯苓是一種藥食兼具的真菌菇類，是多孔菌科真菌的干燥菌核
，別名有白茯苓、云茯苓、茯菟、伏靈、鏡苓、云苓、皖苓、鄂苓、閩苓、松茯苓。茯苓味甘、淡，性平。歸心，肺、脾、腎經(jīng)。茯苓味淡而能滲濕，味甘而能補(bǔ)虛
①茯苓皮：茯苓菌核的外皮，功能利水腫
②赤茯苓：削去外皮后的淡紅色部分
③白茯苓：切去赤茯苓后的白色部分
④茯神：白茯苓中心抱有細(xì)松根者
，切成方形薄片，功能寧心安神。茯苓能提高身體免疫能力
，被譽(yù)為中藥“四君八珍”之一，是多種方劑配伍的要藥及常用中成藥的重要原料。茯苓還常被用于藥膳與保健食品中，如茯苓糕、茯苓餅、茯苓包子、茯苓茶等都是有名的滋補(bǔ)食品。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，茯苓具有抗炎
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