平貝母川貝母的區(qū)別有什么？

平貝母川貝母的區(qū)別有什么？

首先要給人們介紹一下平貝母，平貝母是一種早春的植物，它的鱗莖是比較小的，須根也很少，它主要生長(zhǎng)在水肥比較充足的山林地下或者說是溪流的兩岸，而川貝母則是一種比較名貴的中藥材它屬于百合科植物，川貝母主要是有潤肺止咳的功效，川貝母和平貝母都是有一定藥用功效的，甚至還有些接近，比如平貝母也有清熱潤肺化痰止咳的功效，但平貝母主要是治陰虛勞咳。

川貝的鑒別方法

　　川貝為百合科植物，是一種常用中藥，主要功效為潤肺、止咳、化痰。下面跟著我一起來看看川貝該如何鑒別。

　　川貝的鑒別方法 　　松貝

　　呈卵圓形，顆粒大小均勻，直徑一般不超過1厘米。頂端稍尖、閉口。底部平，能直立放穩(wěn)。外層兩鱗片大小懸殊，小鱗片被包在心臟形的大鱗片內(nèi)，留一新月形部分在外俗稱?懷中抱月?。外表純白色，有光澤。質(zhì)地硬脆，粉性足。

　　青貝

　　呈扁球形，外層兩鱗片大小相近。頂端開口，內(nèi)有小鱗片數(shù)枚，顆粒多歪斜，不能直立放穩(wěn)。外表呈淺黃白色，質(zhì)地較松貝疏松，粉性。

　　爐貝

　　多呈棱形或圓錐形，顆粒大，形似馬牙狀，故俗稱?馬牙嘴?。質(zhì)脆、粉性。這三種貝母均氣微、味微苦。

　　偽品川貝

　　(1) 山慈姑：又名土貝母、草貝母，外形與川貝母相似，但基部呈臍狀凹入，有須根莖。表面呈黃白色或黃棕色。光滑，不分瓣。質(zhì)堅(jiān)硬難折，斷面角質(zhì)。氣微弱，味極苦而辛。本品含秋水仙堿，系有毒草藥，內(nèi)服過量可使中樞神經(jīng)麻痹而死亡。中醫(yī)多外用冶癰腫、瘰和關(guān)節(jié)炎等癥，與川貝母的止咳化痰，清熱散結(jié)不同。

　　(2)光慈姑：亦名光姑子，藥材呈圓錐形。頂端漸尖，基部圓平，中央凹入。不分瓣。顆粒較松貝稍大。表面呈黃白色或淺棕色，光滑。一側(cè)有條縱溝到頂端。質(zhì)硬而脆。斷面白色，粉性，內(nèi)有一圓錐形心。氣微，味淡。

　　湖北貝母

　　為百合科湖北貝母的干燥鱗莖，又稱板貝。本品呈扁圓球形，高0.8～2.2cm,直徑0.8～3.5cm,表面類白色至淡棕色，外層有鱗瓣2枚，肥厚，略呈腎形，或大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，頂端閉合或開裂。內(nèi)有鱗葉2～6枚及干縮的殘莖?；?jī)?nèi)陷呈窩狀，殘留有淡棕色表皮及少數(shù)須根。外層單瓣鱗葉呈元寶形，長(zhǎng)2.5～3.2cm，直徑1.8～2cm。質(zhì)脆，斷面類白色，富粉性。氣微，味苦。

　　平貝

　　為百合科平貝母的干燥鱗莖。商品多來源于栽培，主產(chǎn)東北。本品外形扁球狀，形如算盤珠，高0.5～1cm,直徑0.6～2cm 。表面乳白色或淡黃白色，外層有鱗葉兩瓣，肥厚飽滿，大小相近或一片較大，互相抱合，頂端微平或微凹入，稍開裂。中央鱗片小，質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，富粉性。平貝與川貝最大的區(qū)別在于平貝較川貝大，扁平不圓，色常不白，味苦。近來有用小粒平貝充松貝者，其直徑僅約0.5cm，呈圓錐形，形似松貝，但頂端較圓，鱗葉兩瓣大小亦極懸殊，大抱小，但小鱗葉僅呈米粒樣，只在中部顯現(xiàn)，多不到基部(不似松貝之懷中抱月形)。味苦。

　　伊貝

　　為百合科新疆貝母或伊犁貝母的干燥鱗莖。新疆貝母為扁球形，高0.5～1.5cm。表面類白色，光滑。外層鱗葉2瓣，月牙形，肥厚，大小相近而緊靠。頂端平展而開裂，基部鈍圓，內(nèi)有較大的鱗葉及殘莖、心芽各1枚。質(zhì)硬而脆，斷面白色，粉性。本品?；熳髑嘭?，應(yīng)注意鑒別。伊犁貝母呈圓錐形，較大，表面稍粗糙，淡黃白色。外層鱗葉心臟形，肥大，一片較大，或近等大，抱合。頂端稍尖，少有開裂，基部微凹陷。

　　總之，偽品川貝與川貝的外形相似，但它們的藥材性狀均呈整塊狀，不分瓣。這是識(shí)別川貝真?zhèn)沃匾卣鳌?/p>

　　混偽品

　　常見的川貝混偽品有一輪貝母、東貝母及草貝母等，鑒別要點(diǎn)如下。

　　一輪貝母

　　本品呈扁球形，直徑約1cm。表面類白色或淡黃色。外層鱗瓣多枚，肥厚，輪生，頂端開裂。中央有小鱗葉和心芽。斷面白色，粉性。氣微，味苦，有毒。

　　東貝母

　　本品呈扁球形，直徑1～2.5cm，高1～1.5cm。表面類白色，外層兩枚鱗葉肥厚，對(duì)合，中央有皺縮的小鱗葉2～3片及干縮的殘莖。質(zhì)實(shí)而脆，易折斷，斷面白色，粉性。氣微，味苦。

　　草貝母

　　主產(chǎn)于四川和云南，即麗江山慈菇的球莖，俗稱為草貝母。有誤當(dāng)貝母服用造成死亡的事故發(fā)生。球莖呈短圓錐形，高1～1.5cm，直徑0.8～2cm，頂端漸尖，底部呈臍狀凹入或平截。表面黃白色或黃棕色，光滑;一側(cè)有一處從基部伸至頂端的縱溝。質(zhì)堅(jiān)硬，斷面角質(zhì)樣或略帶粉質(zhì)，類白色或黃白色，味苦而麻，有大毒。

　　綜上所述，松貝與青貝的明顯區(qū)別在于松貝的兩個(gè)鱗瓣大小懸殊而青貝的大小相近;爐貝個(gè)體最大，呈長(zhǎng)圓錐形，色顯黃白，或有?虎皮斑?。川貝均以質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉性足，色白者為佳。另外，一輪貝母及草貝母均有毒，須格外注意。

　　川貝相關(guān)食譜 　　川貝蜜糖燉雪梨

　　主料： 雪梨4個(gè)，川貝末約24克，蜜糖適量。

　　做 法：

　　1、雪梨連皮洗凈，上部連蒂橫切，開成為蓋，梨下截去心，加入川貝末、蜜糖，蓋上連蒂的雪梨蓋，用牙簽封好。

　　2、把梨放入燉盅，用中火燉約2小時(shí)即可食用。

　　備注： 秋燥季節(jié)，不妨多吃雪梨，能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢，可加少許姜汁同燉。

　　川貝燉鷓鴣

　　【原材料】鷓鴣(700克)、光雞300克、瘦肉200克、火腿30克、川貝母12克、桂圓肉20克、生姜2片

　　【調(diào)味料】食鹽3克、雞精2克、味精4克、濃縮雞汁2克、花雕酒3克

　　【制作過程】

　　1.先把鷓鴣脫毛，開膛去內(nèi)臟，光雞斬件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。

　　2.把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時(shí)。

　　3.將所有調(diào)味料放入燉好的湯中，調(diào)勻即可。

　　4.準(zhǔn)備：10分鐘，烹飪：4小時(shí)。

貝母功效主治是什么？怎樣鑒別？

貝母

又名：川貝、浙貝

性味歸經(jīng)：味甘、苦，性寒；歸肺、心經(jīng)。

治痰、止咳之佳品

貝母有很多種，如川貝母、浙貝母、皇冠貝母、平貝母等，但在臨床應(yīng)用中主要以浙貝母和川貝母為主。浙貝以產(chǎn)于浙江象山為優(yōu)，故又稱象貝；川貝以產(chǎn)于四川為佳，又分松貝、青貝、爐貝，以松貝為最優(yōu)，其次是青貝與爐貝，在臨床上統(tǒng)稱川貝。浙貝具有清熱化痰、散結(jié)消腫的功效；川貝具有清熱化痰、潤肺止咳、散結(jié)消腫的功效?！侗静輩R言》中記載，“貝母，開郁、下氣、化痰之藥也。潤肺消痰，止下喘，則虛勞火結(jié)之證，貝母專司首劑。故配知母，可以清氣滋陰……”

【貝母小檔案】

貝母屬百合科，為多年生草本植物。川貝母主產(chǎn)于四川、西藏、青海、甘肅、云南等地，浙貝母主產(chǎn)于浙江、寧波、杭州等地。川貝母的藥用部位為干燥的鱗莖，一般在夏秋二季或積雪融化時(shí)采挖，曬干或低溫干燥。浙貝母的藥用部位為浙貝母的干燥鱗莖，一般在初夏植株枯萎時(shí)采挖，除去外皮，拌以煅過的貝殼粉，吸去漿汁，干燥；或取鱗莖，除去芯芽，趁鮮切厚片，干燥?；使谪惸敢鄬侔俸峡?，為多年生草本植物，植株粗壯，直立，高60～110厘米；花朵鐘狀下垂，通常開花3～6朵，著生于花枝上，花瓣6枚，基部黑色，花色為黃色、橙色及紅色，花期在5～6月；葉披針形，淺綠色，互生；具鱗莖，由數(shù)枚鱗片組成，直徑在15厘米左右。平貝母為百合科多年生草本植物，長(zhǎng)于我國長(zhǎng)白山地區(qū)，花朵呈鐘形下垂，花色為暗紫色、內(nèi)面有近方形黃色斑點(diǎn)。

【功效主治】

功效川貝母清熱化痰，潤肺止咳，散結(jié)消腫；浙貝母清熱化痰，散結(jié)消腫。

主治1．用于咳嗽。川貝母善治陰虛燥熱之肺虛久咳、痰少咽燥或痰中帶血等；浙貝多用于外感風(fēng)熱或痰熱郁肺的咳嗽。2．用于瘰癘、乳癰、肺癰等。

【真?zhèn)舞b別】

1．浙貝母又分為元貝母和珠貝母。元貝母為分離的肥厚鱗葉，半圓形，一面凸一面凹。外表面類白色或黃白色，有淡棕色斑痕，披白色粉末。內(nèi)表面黃棕色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。斷面淡黃白色，富粉性。珠貝母為未去芯芽的完整鱗莖，呈橢圓形，表面類白，外層有鱗葉兩枚及殘莖，質(zhì)結(jié)實(shí)而脆，易折斷，斷面白色、富粉性。珠貝母以鱗葉肥厚、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、粉性足、斷面白色者為佳。

2．松貝呈類圓錐形或近球形，外層兩鱗葉大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形。頂部閉合，鈍圓或稍尖。內(nèi)有類圓柱形、頂端稍尖的芯芽和小鱗葉1～2枚。底部平，微凹。中心有一灰褐色鱗莖盤，偶有殘存的須根。一般可以直立放穩(wěn)，質(zhì)硬而脆。斷面白色，富粉性。以粒小、均勻、完整、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、色純白、具有光澤者為佳。青貝呈扁球形或圓錐形。外表面白色或淺黃棕色。外層兩鱗葉大小相近，相對(duì)抱合。頂端多開裂。內(nèi)有細(xì)圓柱形殘莖和小鱗葉2～3枚。底部略平。一般可放穩(wěn)，鱗莖盤微凹，質(zhì)地較松貝略疏松，斷面白色。爐貝呈長(zhǎng)圓錐形，形似馬牙狀。表面黃白色，稍粗糙，常有黃棕色斑塊。頂端尖，多開口，露出內(nèi)部細(xì)小鱗葉1～3枚及一枚殘莖（芯芽）。底部偏斜，鈍圓或鈍尖。不能直立。根蒂向外突出，質(zhì)地較脆。斷面白色，略顯粗糙。

3．貝母的常見偽品包括一輪貝母、光慈姑、草貝母等，除一輪貝母外，其他均不分瓣，臨床使用時(shí)與正品貝母有明顯區(qū)別。一輪貝母呈圓錐形或卵圓形，表面淡黃色或黃棕色，一側(cè)有一淺紋溝，頂端漸尖，底部鱗莖盤突出，旁邊有鱗葉，質(zhì)堅(jiān)硬，難折斷，斷面角質(zhì)樣。

【注意事項(xiàng)】

1．無論是川貝母還是浙貝母都不宜與烏頭類藥物同恿。2．川貝母和浙貝母都不宜用于寒痰、濕痰的治療。

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