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土茯苓應(yīng)該怎么吃
？

藥哥明白 2023-12-14 03:35:03

土茯苓為百合科多年生常綠攀緣狀灌木，多生于山坡或林下

。入藥部分只選擇其干燥后的根莖
。那么它的有哪些食用方法，食用它有哪些作用
。土茯苓的食用方法1
、茯苓雞肉餛飩：茯苓50g，雞肉適量
，面粉200g
。茯苓研為細(xì)末，與面粉加水揉成面團(tuán)
，雞肉剁細(xì)，加生姜
、胡椒
、鹽做餡，包成餛飩
。煮食
。2、茯苓麥冬粥：茯苓
、麥冬各15g
，粟米100g。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁
，待米半熟時(shí)加入
，一同煮熟食。3
、茯苓膏：白茯苓500克
、白蜜1000克，先將白茯苓研為細(xì)末
，以水漂去浮者
，取下沉者
，濾去水，再漂再曬
，反復(fù)3次
，再為細(xì)末，拌白蜜和勻
，加熱熬至滴水成珠即可
，然后裝瓶備用，每日2次
，每次12—15克
，白開(kāi)水送服。常服用本品對(duì)老年性浮腫
、肥胖癥以及預(yù)防癌腫均有稗益
。4、茯苓栗子粥：茯苓15g
，栗子25g
，大棗10個(gè)，粳米100g
。加水先煮栗子
、大棗、粳米;茯苓研末
，待米半熟時(shí)徐徐加入
，攪勻，煮至栗子熟透
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？杉犹钦{(diào)味食。本方用茯苓補(bǔ)脾利濕
，栗子補(bǔ)脾止瀉
，大棗益脾胃。用于脾胃虛弱
，飲食減少
，便溏腹瀉。5
、茯苓酒：茯苓60克
、大棗20枚、當(dāng)歸12克
、枸杞12克
、白酒1500毫升，將上藥切碎裝瓦壇內(nèi)
，倒人白酒
、密封浸泡15天
，每隔3日振搖一次，每日飲服1—2次
，每次10—15毫升
。凡氣血虛弱、陰陽(yáng)兩虧所出現(xiàn)的腰酸
、腿軟
、體倦乏力、遺精陽(yáng)痿
、須發(fā)早白
、心悸失眠、食欲減退等均宜服用
。茯苓的食療保健茯苓含茯苓多糖
、葡萄糖、蛋白質(zhì)
、氨基酸
、有機(jī)酸、脂肪
、卵磷脂
、腺嘌呤、膽堿
、麥角甾醇
、多種酶和鉀鹽。能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用;有利尿作用
，能增加尿中鉀、鈉
、氯等電解質(zhì)的排出;有鎮(zhèn)靜及保護(hù)肝臟、抑制潰瘍的發(fā)生
、降血糖
、抗放射等作用。茯苓還用作茯苓餅
、茯苓酥和茯苓酒等
。有的國(guó)家將茯苓作為海軍常用藥物及滋補(bǔ)品的原料。在溫度較大的地區(qū)和場(chǎng)所
，茯苓可作為重要的食療品種
，經(jīng)常食用可健脾去濕，助消化
，壯體質(zhì)
。


一

、茯苓茅根煲豬瘦肉：

1、材料：鮮土茯苓適量

、白茅根80克
、紅棗10個(gè)、豬瘦肉400克
、生姜3片
。

2、做法：各物分別洗凈

。土茯苓切塊
，茅根切段，紅棗去核
。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后
，改文火煲2小時(shí)
，調(diào)入適量食鹽便可。

二

、茯苓栗子粥：

1

、材料：茯苓15g、栗子25g
、大棗10個(gè)
、粳米100g。

2

、做法：加水先煮栗子
、大棗、粳米
。茯苓研末
，待米半熟時(shí)徐徐加入，攪勻
，煮至栗子熟透
，可加糖調(diào)味。

三

、茯苓膏：

1

、材料：白茯苓500克，白蜜1000克
。

2

、做法：先將白茯苓研為細(xì)末，以水漂去浮者
，取下沉者
。濾去水
，再漂再曬，反復(fù)3次
，再為細(xì)末
。拌白蜜和勻，加熱熬至滴水成珠即可
，然后裝瓶備用
。

可以直接食用。

不易吃很多~~一般一次吃一罐差不多了250G左右

轉(zhuǎn)

上火了吃點(diǎn)龜苓膏

對(duì)于龜苓膏

，南方人
，尤其是兩廣地區(qū)的人是再熟悉不過(guò)了，北方人則很少吃它
。雖然現(xiàn)在北方的超市里也常有罐頭包裝的
，但大部分人還是不知道應(yīng)該怎么吃，吃了能起到什么作用
。

其實(shí)

，吃龜苓膏的好處很多。它由多味中草藥熬制而成
，很早以前就被人們當(dāng)作藥膳來(lái)食用
，吃了能夠促進(jìn)新陳代謝、清熱降火
、潤(rùn)肺止咳
，還能美容養(yǎng)顏和滋陰補(bǔ)腎。得了嗓子疼
、痔瘡
、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量
、低脂肪
、低膽固醇的特點(diǎn)，能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖
。

龜苓膏呈黑色，微帶透明

。它最早產(chǎn)于廣西梧州
，是以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料，再加入甘草
、紅棗
、桑葉
、金銀花、蜂蜜
、菊花等
，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煉而成的保健食品。以前
，廣東的涼茶鋪前常愛(ài)養(yǎng)幾只龜以招徠顧客
，不過(guò)，現(xiàn)在銷售的龜苓膏大部分是采用龜膠代替野生金錢龜和鮮鱉甲
，或者把龜板磨成粉與土茯苓和幾十種中藥熬煎而成
。

廣東地區(qū)多雨潮濕，冬暖夏熱

，因此
，講究清熱解毒、除濕去熱的廣東人常吃龜苓膏
。北方雖然沒(méi)有南方的潮濕和炎熱
，但吃煎炸或辣的東西多了，也難免上火
，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候吃一些
，有利于消除人體內(nèi)的積熱，解除因氣候變化引起的喉嚨疼痛
、感冒等疾病
。

龜苓膏的口味有10多種，人們吃得最多的是原味和奶茶味的

。原味的龜苓膏略苦
，配點(diǎn)蜂蜜汁、椰汁
、煉乳
，或加點(diǎn)水果，就會(huì)好吃得多
。龜苓粉的吃法是用溫水調(diào)成糊狀
，然后沖入沸水，冷卻后加入蜂蜜
、糖或煉乳即可食用
。天氣熱的季節(jié)可以多做些，放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下
，比較好吃
，但懷孕的人最好別多吃。

但龜苓膏并不是人人都可以吃的，因?yàn)樗镞吅刑J薈等成分

，蘆薈具有瀉下作用
，所以孕婦和兒童應(yīng)盡量少吃或不吃。

在眾多的祛濕湯類中

，土茯苓煲龜是民間一道很有名的菜譜
。據(jù)《本草綱目》記載土茯苓具有“健脾胃，強(qiáng)筋骨
，祛風(fēng)濕”的作用
，而烏龜?shù)墓πt大補(bǔ)陰虛、治勞倦內(nèi)傷
、四肢無(wú)力
。土茯苓配以烏龜，一清一補(bǔ)
，加上黃芪
、枸杞、淮山
、紅棗
、黨參，更加強(qiáng)了其清利濕熱
、解毒利尿之功效
。不過(guò)，祛濕土茯苓不一定非要煲龜
，在此我們介紹兩種湯料：

土茯苓煲豬骨湯

原料：土茯苓50克

、豬脊骨500克、扁豆15克
、赤小豆15克
、蜜棗三粒。

制作：豬脊骨洗凈

，加水煨湯
，撇去上層浮油，待煎成3碗左右湯時(shí)
，撈出豬骨
。土茯苓洗凈，切片用紗布包好
，與洗凈的扁豆
、赤小豆、蜜棗等一道放入豬骨湯內(nèi)
，煮至湯約剩2碗時(shí)即可
。

該湯具有健脾利濕

，補(bǔ)陰益髓的作用，尤其適用于有糖尿病者
。豬骨，性味甘
、平
，能壯腰膝，益力氣
，補(bǔ)虛弱
，強(qiáng)筋骨，是補(bǔ)腎佳品
。據(jù)《本草綱目》記載：“服之補(bǔ)骨髓
，益虛勞?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>

土茯苓燉水蛇

原料：土茯苓10克

、水蛇仔50克、紅棗兩粒
、姜一片
。

制作：水蛇切段洗凈，用滾水飛水待用

。土茯苓刮皮
、切片，將紅棗
、姜片
、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅，猛火燉3小時(shí)
，飲用時(shí)加入食鹽調(diào)味
。

土茯苓為百合科多年生常綠攀緣狀灌木，多生于山坡或林下

。入藥部分只選擇其干燥后的根莖
。那么它的有哪些食用方法，食用它有哪些作用
。

土茯苓的食用方法

1

、茯苓雞肉餛飩：

茯苓50g，雞肉適量

，面粉200g
。茯苓研為細(xì)末，與面粉加水揉成面團(tuán)
，雞肉剁細(xì)
，加生姜
、胡椒、鹽做餡
，包成餛飩
。煮食。

2

、茯苓麥冬粥：

茯苓

、麥冬各15g，粟米100g
。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁
，待米半熟時(shí)加入，一同煮熟食
。

3

、茯苓膏：

白茯苓500克、白蜜1000克

，先將白茯苓研為細(xì)末
，以水漂去浮者，取下沉者
，濾去水
，再漂再曬，反復(fù)3次
，再為細(xì)末
，拌白蜜和勻，加熱熬至滴水成珠即可
，然后裝瓶備用
，每日2次，每次12—15克
，白開(kāi)水送服
。常服用本品對(duì)老年性浮腫、肥胖癥以及預(yù)防癌腫均有稗益
。

4

、茯苓栗子粥：

茯苓15g，栗子25g

，大棗10個(gè)
，粳米100g。加水先煮栗子
、大棗
、粳米;茯苓研末，待米半熟時(shí)徐徐加入
，攪勻
，煮至栗子熟透
。可加糖調(diào)味食
。本方用茯苓補(bǔ)脾利濕
，栗子補(bǔ)脾止瀉，大棗益脾胃
。用于脾胃虛弱
，飲食減少，便溏腹瀉
。

5、茯苓酒：

茯苓60克

、大棗20枚
、當(dāng)歸12克、枸杞12克
、白酒1500毫升
，將上藥切碎裝瓦壇內(nèi)，倒人白酒
、密封浸泡15天
，每隔3日振搖一次，每日飲服1—2次
，每次10—15毫升
。凡氣血虛弱
、陰陽(yáng)兩虧所出現(xiàn)的腰酸、腿軟
、體倦乏力、遺精陽(yáng)痿
、須發(fā)早白
、心悸失眠、食欲減退等均宜服用
。

茯苓的食療保健

茯苓含茯苓多糖

、葡萄糖、蛋白質(zhì)
、氨基酸
、有機(jī)酸、脂肪
、卵磷脂
、腺嘌呤、膽堿
、麥角甾醇
、多種酶和鉀鹽
。能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯

的抗腫瘤作用;有利尿作用

，能增加尿中鉀
、鈉、氯等電解質(zhì)的排出;有鎮(zhèn)靜及保護(hù)肝臟
、抑制潰瘍的發(fā)生
、降血糖、抗放射等作用
。茯苓還用作茯苓餅
、茯苓酥和

茯苓酒等。有的國(guó)家將茯苓作為海軍常用藥物及滋補(bǔ)品的原料

。在溫度較大的地區(qū)和場(chǎng)所
，茯苓可作為重要的食療品種，經(jīng)常食用可健脾去濕
，助消化
，壯體質(zhì)。

茯苓

，中藥名
。為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。和山楂
、冰糖
、麥芽、淮山
、雞內(nèi)金
、陳皮等中藥精心熬制，可助消化
、行氣消食
、健脾開(kāi)胃，用于小兒疳積
、厭食
、腹脹等癥狀。改善兒童消化不良及食欲不振
，對(duì)脾胃有很好的調(diào)理作用
！讓寶寶愛(ài)上吃飯就是這么簡(jiǎn)單！

土茯苓薏米紅蘿卜湯

原料：土茯苓80克

，生薏米80克
，紅蘿卜500克，冰糖適量
。

制法：（1）土茯苓用清水浸透

，洗干凈
。生薏米用清水浸透，洗干凈
。紅蘿卜去

皮

，用清水洗干凈，切塊
。

（2）將以上材料放入瓦煲內(nèi)

，加入適量清水，先用武火煲至水開(kāi)
，然后

改用中火

，繼續(xù)煲2個(gè)小時(shí)左右，放入適量冰糖
，待冰糖完全溶

化

，

即可以飲用。

效用：清熱解毒

，滋陰潤(rùn)燥，利尿去濕
。凡患上皮膚癌病癥
，皮膚出現(xiàn)硬結(jié)、丘

疹

，久治不愈
，甚至浸潤(rùn)潰瘍，可以用本湯作食療
。

綠豆土茯苓糖水

材料：綠豆50克

，紅糖適量。藥物：土茯苓50克
。

功效：祛濕熱

，解毒涼血。

做法：綠豆洗凈

，土茯苓洗凈
，加水6碗煲至豆稔，加紅糖
，再煮片刻湯成
，可飲食。

說(shuō)明：綠豆有解毒清熱作用

，加土茯苓祛濕利水
，使癤瘡加速愈復(fù)。

三米土茯苓湯

材料：柴魚(yú)

、白茅根
、茶樹(shù)菇
、洋薏米、生薏米
、熟薏米
、芡實(shí)、蜜棗
、圓肉
、土茯苓、知母肉
，加入瘦肉
、排骨或雞

做法：將材料放入12碗滾水中，煲約1個(gè)半小時(shí)便可飲用

。

功效：薏米

、土茯苓等材料，有助舒通血脈
、降膽固醇
、解毒消腫、祛濕通絡(luò)
。適合家中老人家飲用一款溫和湯水
。

土茯苓粥

原料：土茯苓10-30克，生米仁50克

，粳米50克
。

用法：先用粳米、生米仁煮粥

，再加入土茯苓(碾粉)混勻煮沸食用
。

功效：土茯苓性味甘淡，平

，清熱解毒
、除濕通絡(luò)。

提示：土茯苓可增加血尿酸的排泄

，適用于痛風(fēng)的防治
。

土茯苓燉龜

龜?shù)墓πВ菏澈笊聿火嚒⒁鏆庠鲋?div id="jfovm50" class="index-wrap">、開(kāi)胃

、治勞倦內(nèi)傷、四肢無(wú)力
、大補(bǔ)陰虛
。

土茯苓功效：健脾胃、張筋骨、利關(guān)節(jié)

、止泄瀉
、除四身寒濕。

黃芪功效：生用固表

，無(wú)汗能發(fā)
，有汗能止，溫分肉
，實(shí)腠理
，解肌熱。

枸杞子功效：滋腎

、潤(rùn)肺
、明目。

淮山功效：補(bǔ)五勞七傷

，去冷風(fēng)
，止腰癢、鎮(zhèn)心神
、神心氣不足
。

紅棗功效：養(yǎng)血補(bǔ)脾、助十二經(jīng)

、平胃氣
、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)體力
。

黨參功效：補(bǔ)益脾肺、補(bǔ)血生津

。

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