干姜是用新鮮的姜曬干的嗎？

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：“將鮮姜種于地中，秋后剖出去皮曬干為干姜；將姜上所生之芽專(zhuān)種于屬地中，秋后剖出其當(dāng)年所生之姜為生姜。是以干姜為母姜，生姜為子姜，干姜老而生姜嫩也?！焙?jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是干姜生長(zhǎng)了兩年，生姜只生長(zhǎng)了一年。干姜的辛溫之性?xún)?yōu)于生姜，而生姜的生發(fā)之氣優(yōu)于干姜，兩者絕非只是水分的差別。

冬季采挖，除去須根及泥沙，曬干或低溫干燥。趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱(chēng)為“干姜片”。

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：“將鮮姜種于地中，秋后剖出去皮曬干為干姜；將姜上所生之芽種于地中，秋后剖出其當(dāng)年所生之姜為生姜。是以干姜為母姜，生姜為子姜，干姜老而生姜嫩也?！焙?jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是干姜生長(zhǎng)了兩年，生姜只生長(zhǎng)了一年。干姜的辛溫之性?xún)?yōu)于生姜，而生姜的生發(fā)之氣優(yōu)于干姜，兩者絕非只是水分的差別。

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