胡蘿卜山藥燜羊肉
“天氣慢慢轉(zhuǎn)涼了
，一鍋熱氣騰騰的燜羊肉，好吃又暖胃，別錯(cuò)過(guò)了喲！俗話說(shuō)“秋冬羊肉賽金丹”，秋冬季節(jié)吃羊肉既能抵御嚴(yán)寒，又可滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得。南方的羊肉相比起北方，羊膻味兒要重一點(diǎn)，越往北走，羊肉的品質(zhì)越好。秋天進(jìn)補(bǔ)我的首選的是羊肉，上好的羊肉膻味很小用料
主料
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羊肉500克
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胡蘿卜一根
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鐵桿山藥一根
輔料
鹽
適量
花椒
一小撮
大蔥
半根
生姜
一塊
料酒
一勺
老抽
適量
生抽
一勺
胡椒粉
適量
花生油
兩勺
胡蘿卜山藥燜羊肉的做法
1.
羊肉買回家后用清水浸泡兩小時(shí)
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2.
將胡蘿卜和鐵桿山藥去皮后切塊
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3.
鍋中將水燒開(kāi)
，放入羊肉焯水，撈出后控干水分。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
4.
大蔥切段
，生姜切片，花椒一小撮。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
5.
鍋中放少許花生油
，放入姜片爆鍋。姜片炒至微微焦黃放入羊肉大火炒干水分，加入一大勺料酒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
6.
放入大蔥和生姜炒出香味
，一次性添加足量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
7.
放入山藥和胡蘿卜
，調(diào)入鹽，老抽和生抽，繼續(xù)燜煮15分鐘左右。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
8.
煮至湯汁收濃，放少許胡椒粉
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9.
香噴噴的羊肉就做好了，轉(zhuǎn)移到燒熱的砂鍋中
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10.
賽普瑞斯，戰(zhàn)馬出場(chǎng)
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胡蘿卜山藥燜羊肉成品圖
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烹飪技巧
1
2、花椒可以去羊肉的膻味
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