山藥和胡蘿卜可以混在一起吃嗎？

胡蘿卜山藥燜羊肉

“天氣慢慢轉(zhuǎn)涼了，一鍋熱氣騰騰的燜羊肉，好吃又暖胃，別錯(cuò)過了喲！俗話說“秋冬羊肉賽金丹”，秋冬季節(jié)吃羊肉既能抵御嚴(yán)寒，又可滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得。南方的羊肉相比起北方，羊膻味兒要重一點(diǎn)，越往北走，羊肉的品質(zhì)越好。秋天進(jìn)補(bǔ)我的首選的是羊肉，上好的羊肉膻味很小，多吃一點(diǎn)也不會(huì)發(fā)胖，加上多多的蔬菜，連主食都省了。中秋團(tuán)圓在家必定要做幾個(gè)拿手菜，這道菜簡單味又好，值得收藏起來！”

用料

主料

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羊肉500克

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胡蘿卜一根

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鐵桿山藥一根

輔料

鹽

適量

花椒

一小撮

大蔥

半根

生姜

一塊

料酒

一勺

老抽

適量

生抽

一勺

胡椒粉

適量

花生油

兩勺

胡蘿卜山藥燜羊肉的做法

1.

羊肉買回家后用清水浸泡兩小時(shí)，去除血水。將羊肉切成塊，大小可根據(jù)自己喜歡來。

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2.

將胡蘿卜和鐵桿山藥去皮后切塊。

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3.

鍋中將水燒開，放入羊肉焯水，撈出后控干水分。

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4.

大蔥切段，生姜切片，花椒一小撮。

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5.

鍋中放少許花生油，放入姜片爆鍋。姜片炒至微微焦黃放入羊肉大火炒干水分，加入一大勺料酒。

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6.

放入大蔥和生姜炒出香味，一次性添加足量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。

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7.

放入山藥和胡蘿卜，調(diào)入鹽，老抽和生抽，繼續(xù)燜煮15分鐘左右。

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8.

煮至湯汁收濃，放少許胡椒粉，撒香菜出鍋。

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9.

香噴噴的羊肉就做好了，轉(zhuǎn)移到燒熱的砂鍋中，盡情享受美味吧。

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10.

賽普瑞斯，戰(zhàn)馬出場，廚藝飛揚(yáng)！

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胡蘿卜山藥燜羊肉成品圖

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烹飪技巧

1、羊肉浸泡和焯水可以有效去除血水。

2、花椒可以去羊肉的膻味，建議不要省略。

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