具體地說(shuō),天麻采收后因加工壓扁,呈扁長(zhǎng)橢圓形,皺縮,有時(shí)稍彎曲,頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞(俗稱“鸚哥嘴”);末端有圓臍形疤痕(俗稱“凹肚臍”)。表面呈淡黃色或淺黃棕色,略透明。
偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見(jiàn)。
蕉芋根:其根莖外形頗似天麻,也有環(huán)節(jié),但其表面蒙有一層白粉狀物,質(zhì)軟而易折斷,斷面呈顆粒狀,粉白色,無(wú)光澤。
羊角天麻:其塊莖呈橢圓形,有的已壓扁,兩端微尖似羊角,頂部有殘留的莖基。表面為灰黃色,環(huán)節(jié)明顯,有不規(guī)則皺縮溝紋,質(zhì)硬而緊,極難折斷,斷面呈羊角質(zhì)樣,灰白色或黃白色,其味微甜。
入地老鼠:原植物為觀賞花卉,其根莖刮皮曬干后呈圓椎形,兩端常折斷而有纖維狀斷頭,表面呈淺黃色或棕黃色,有明顯縱皺紋和微凹陷的須根痕,將它放在放大鏡下可以看到布滿細(xì)致的條狀白色晶點(diǎn),無(wú)環(huán)節(jié)。質(zhì)堅(jiān)硬,極難折斷,其斷面不平坦,有圓心環(huán)紋。氣微臭,味淡而有刺咽喉的感覺(jué)。
馬鈴署:其塊莖經(jīng)蒸曬、壓扁之后,呈長(zhǎng)橢圓形。其表面呈黃色,具有不規(guī)則分布的凹陷芽根,沒(méi)有點(diǎn)狀環(huán)節(jié),斷面較平坦,角質(zhì)樣,略帶規(guī)則。
大理菊:原植物為著名的花卉。其塊根經(jīng)加工后呈長(zhǎng)紡錘形,表皮為灰白色或淺黃棕色,有寬縱溝紋,兩端略尖并呈纖維狀。質(zhì)硬,不易折斷,其斷面凹凸不平。味淡,嚼之粘牙。此品有時(shí)詐稱為“四川剝皮天麻”。
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