地錨，鐵絲將大棚固定牢靠
這要看刮什么風(fēng)
？棚形狀，大小如何冬季是蘑菇栽培的最佳時機(jī)
，由于環(huán)境溫度較低，細(xì)菌和各種雜菌蟲害較少，減輕了蘑菇生產(chǎn)過程中不利因素的影響，可以保證蘑菇的品質(zhì)和質(zhì)量;另外，反季節(jié)蔬菜也是效益最好的時段，蘑菇栽培能夠獲得較高的經(jīng)濟(jì)收益。下面我就帶大家一起來詳細(xì)了解下冬季蘑菇怎么管理吧。
蘑菇冬季管理措施 冬季氣溫低
，菌絲和子實體生長緩慢，呼吸強(qiáng)度低，出菇量少，但菇肉厚、品質(zhì)好。只要解決好升溫保濕與通風(fēng)之間的矛盾，蘑菇就能獲得較理想的產(chǎn)量。1
冬季寒冷
冬季要注意保溫 和通風(fēng)
以平菇為例
，平菇低于5℃不再生長2、補(bǔ)水控濕
香菇
適當(dāng)?shù)幕铣炙团飪?nèi)的空氣濕度，統(tǒng)稱為水分
由于冬季北方地區(qū)寒冷、干燥
冬季菇床噴水次數(shù)的多少
3
、注意通風(fēng)換氣，避免北風(fēng)襲擊菇蕾生出后
，呼吸旺盛，如果空氣不流通，二氧化碳沉積過多，就會抑制子實體的形成與生長。通風(fēng)換氣掌握在氣溫較高的中午前后進(jìn)行，時間10～20分鐘。進(jìn)出棚內(nèi)操作，從棚的南側(cè)進(jìn)出，防止干冷寒風(fēng)襲擊。4
、冬季栽培蘑菇防寒防凍措施冬季栽培的蘑菇菌絲體生長的極限最低溫度都在3-6℃之間
，如果遭遇0℃以下氣溫，菇棚(房)只要能提高2-3℃的溫度就可以減少菌絲的凍傷。菇棚(房)保溫、防止菌絲體細(xì)胞結(jié)冰，避免造成機(jī)械損傷是當(dāng)前蘑菇防寒防凍工作的重點。(1)清除冰雪，開溝排水
。及時清除菇棚(房)頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚(房)倒塌(2)立即停止噴水
，盡量保持料面干爽。因低溫時蘑菇菌絲體都進(jìn)入冬眠狀態(tài)，噴水容易死亡。(3)加強(qiáng)菇棚(房)保溫管理?div id="d48novz" class="flower left">
(4)氣溫穩(wěn)定回升后，及時向料面噴水
，恢復(fù)日常管理。5、搞好床面松土除老根
菇房條件好
、土層內(nèi)菌絲生長旺盛的，可以將菇床細(xì)土刮開，松動粗土，松動的面可以大一些;生長一般的，將粗土松動一下即可;生長較差，冬季可不松土。待來年3～4月份春季出菇前蘑菇防寒防凍措施 1、低溫冷凍對蘑菇生產(chǎn)的影響
冬季栽培的主要品種是雙孢蘑菇
菌絲體生長的極限最低溫度都在3-6℃之間
，如果遭遇0℃以下氣溫，菇棚(房)只要能提高2-3℃的溫度就可以減少菌絲的凍傷。但由于廣西大部分蘑菇以在田地栽培為主，所以做好蘑菇菇棚(房)保溫2、防止凍害的主要技術(shù)措施
(1)立即停止噴水
(2)加強(qiáng)菇棚(房)保溫管理
(3)抓緊中午氣溫回升時機(jī)
(4)及時清除菇棚(房)頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚(房)倒塌
(5)在菇棚(房)四周開挖排水溝
(6)有條件的地方
(7)待氣溫穩(wěn)定回升后
各種冬菇的具體管理 1
大多處于出菇階段，部分秋季栽培的已進(jìn)入出菇尾聲
2、金針菇
大多處于出菇或即將出菇階段。由于品種特性的關(guān)系
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1?2月是培育花菇的最佳季節(jié)，應(yīng)做好干燥
4、雙孢菇
溫度在10℃以下難以出菇
，管理重點是升溫保濕，一旦溫度低于8℃，則無出菇的可能。可以在棚內(nèi)頂部加蓋一層黑色塑料薄膜或遮陽網(wǎng)，天氣晴好時揭開草苫，使陽光進(jìn)入，提高棚溫。如果安裝水溫空調(diào)，可以隨意調(diào)節(jié)棚溫，確保生產(chǎn)效果。畦面覆土層含水量要比9?11月份低，保持在30%以下的濕潤狀態(tài)即可，不要噴大水。由于子實體數(shù)量少，對氧氣的需求量不大，通風(fēng)量可以比平菇少。5、茶樹菇
該品種不太適應(yīng)低溫季節(jié)出菇
，但由于對鮮菇的季節(jié)性需要，冬季市場更為火爆6
北方地區(qū)，自然條件下進(jìn)入12月份則難以出菇
7
、柳松菇自然條件下，該品種不會出菇
，但凡是要求該季節(jié)出菇的，必定有相應(yīng)的升溫保溫措施，一般達(dá)到15℃以上時，即可有較好的出菇效果。此外，管理重點是通風(fēng)和保濕。8
、小平菇、猴頭菇等品種，應(yīng)將保溫作為管理的第一重點，其次是通風(fēng)，并應(yīng)根據(jù)品種和出菇的不同階段進(jìn)行管理，不可一刀切。9、趕元旦至春節(jié)上市的品種
10、計劃春季3?5月出菇的香菇
、雞腿菇、柳松菇等，處于發(fā)菌的初始階段，保溫即可，不必有過多的管理，但要注意不要碼高后覆蓋保溫材料，并要常檢查管理，否則，一旦發(fā)生燒菌，則后悔晚矣。除注意合理選擇地塊外還應(yīng)注意以下方面問題：
（1）坐向溫室應(yīng)坐北朝南
，并偏西（陰）3°～5°為好。這樣的方向，接受陽光時間長，光能利用率高。方法如下：在11：40～12：30，在地面插一根垂直標(biāo)桿（2）設(shè)施大小日光溫室
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"role="table（3）溫室的高度與南北跨度高度與南北跨度應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐木暥葋矶ā８叨扰c跨度決定著溫室采光面的角度（圖8-1）
"role="figure圖8-1中表明，溫室采光面的角度=90°-太陽高度角（陽光射線與地平面的夾角）-陽光入射角（40°）
。太陽高度角溫室采光面的角度，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)靥柛叨冉莵頉Q定
"role="table從表8-2得知，溫室所在地的地理緯度與太陽高度角的變化規(guī)律為：緯度每提高1°
