什么食物里含有姜黃素？

什么食物里含有姜黃素？

姜、芥末、咖哩等富含姜黃素有助預(yù)防口腔癌

姜黃素是什么東西 什么是姜黃素

1、姜黃素是一種天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物，化學(xué)式為C21H20O6。其中，姜黃中約含姜黃素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮結(jié)構(gòu)的色素。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用，另外，也有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)姜黃素有助治療耐藥結(jié)核病。

2、姜黃素最早是在1870年從姜黃Curcumalonga L.中首次分離出來一種低相對分子質(zhì)量多酚類化合物，1910 年闡明了其雙阿魏酰甲烷的化學(xué)結(jié)構(gòu)，隨后有關(guān)其生理、藥理作用的研究便取得了明顯的進(jìn)展。隨著對姜黃素研究的日益深入，已發(fā)現(xiàn)其具有抗炎、抗氧化、調(diào)脂、抗病毒、抗感染、抗腫瘤、抗凝、抗肝纖維化、抗動脈粥樣硬化等廣泛的藥理活性，且毒性低、不良反應(yīng)小。姜黃素目前是世界上銷量最大的天然食用色素之一，是世界衛(wèi)生組織和美國食品藥品管理局以及多國準(zhǔn)許使用的食品添加劑。吸引研究人員的不僅是姜黃素作為一種非甾體類抗炎藥物，而因?yàn)槠渌哂械幕瘜W(xué)預(yù)防特性，姜黃素對疾病具有廣泛的預(yù)防特性。鑒于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)人體眾多疾病的發(fā)生與自由基形成、炎癥反應(yīng)的參與有關(guān)，姜黃素抗氧化活性和抗炎作用已引起國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。

吃什么能保肝護(hù)肝的食物有哪些

　　擁有一個好的肝臟是健康的源泉，研究表明肝臟不好很容易衰老。那吃什么食物能養(yǎng)肝護(hù)肝?以下是由我整理關(guān)于吃什么能保肝護(hù)肝的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　吃什么能保肝護(hù)肝
　　1、吃蜂蜜泡蒜

　　蜂蜜中所含的礦物質(zhì)及糖分和大蒜的營養(yǎng)成分結(jié)合起來，可增強(qiáng)肝臟功能。大蒜屬于辛辣 *** 性食物，會 *** 胃黏膜，吃過后還會引起口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，還能更好地保護(hù)胃黏膜。蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯后，肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用。

　　2、紅棗泡水

　　紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達(dá)到健脾養(yǎng)肝的目的。紅棗泡水，可以養(yǎng)肝排毒。研究發(fā)現(xiàn)，每日給肝功能較差的人群喝大棗水，連續(xù)一周后可增強(qiáng)身體血清蛋白，從而達(dá)到保肝毒的食療作用。

　　3、富含vc的食物

　　富含vc的食物有助肝臟解毒，對保肝護(hù)肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

　　4、吃青色食物

　　中醫(yī)講究“五色入五臟”，青色入肝，紅色入心、白色如肺、黃色入脾、黑色入腎。青色入肝，多吃些青色的食物，對肝臟有好處。醫(yī)院里也有深淺層次各異的藍(lán)色和綠色，這樣常常使病人安靜，有助于康復(fù)。我們平時多看看綠色植物，也不失為一種養(yǎng)肝好方法。

　　5、常吃咖哩飯

　　發(fā)表于《英國醫(yī)學(xué)會消化道期刊》上面的一項(xiàng)研究給大家?guī)砹撕糜嵪ⅲ罕阋嗣牢兜目Я堉械慕S素對保護(hù)肝臟有很好的作用?？Яㄊ呛S素最豐富的食物之一。已經(jīng)有許多研究證實(shí)，姜黃素有很高的保健價值，對預(yù)防老年癡呆，抗擊某些癌癥有顯著效果。

　　6、多吃點(diǎn)酸

　　以酸入肝是指食用酸味食物或藥物可以養(yǎng)肝。在日常飲食中，可以適當(dāng)食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等;酸味食物并不是一年四季都適宜吃，比如春季肝氣旺盛時，就不可以吃太多酸味食品，否則會造成肝氣過盛，影響人體健康。

　　7、枸杞泡茶

　　枸杞子是養(yǎng)生保健的佳品，養(yǎng)肝明目，尤其適合上班族。生活不規(guī)律，導(dǎo)致肝功能受到影響，肝火旺盛的人，可以每天堅(jiān)持用10克左右的枸杞子泡茶飲用，長期堅(jiān)持可以幫助養(yǎng)肝陰，修復(fù)肝細(xì)胞。非常簡單的一個養(yǎng)生保健方法，重要的是堅(jiān)持。

　　8、喝豬肝湯

　　中醫(yī)認(rèn)為，豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)。有補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血的功效。西醫(yī)認(rèn)為，豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
　　吃什么水果養(yǎng)肝
　　1、草莓

　　對于肝火旺盛的人來說，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火。此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)。其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細(xì)胞的活躍，幫助提神醒腦。

　　2、柑橘

　　富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

　　3、梨

　　梨的營養(yǎng)豐富，能保護(hù)肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

　　4、李

　　含一種黃素甙，為干擾素誘導(dǎo)物，同時，中醫(yī)認(rèn)為李清熱生津?yàn)a肝利水，有養(yǎng)肝護(hù)肝之功。

　　5、西紅柿

　　西紅柿有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。西紅柿富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
　　吃什么東西對肝好
　　第一：吃什么補(bǔ)什么

　　這種說法是具有一定道理的，所以想要有效的保護(hù)我們的肝臟，那么可以多吃一些動物內(nèi)臟、瘦肉、蛋類等等具有高蛋白的食物 ，這些對于保護(hù)肝臟有著很好的效果。

　　第二：多吃蔬菜

　　現(xiàn)代人大部分都具有維生素、微量元素還有無機(jī)鹽含量不足的情況，這個時候多吃新鮮的蔬菜能夠有效的緩解。常見的蔬菜有很多，例如白蘿卜、海地啊、番茄、冬瓜等等，這些都是一個非常不錯的選擇。

　　第三：海鮮類

　　常見的海鮮如白帶魚、銀魚以及牡蠣和螃蟹等等，這些都是具有增強(qiáng)身體免疫力，還有修復(fù)身體中損壞細(xì)胞的作用。不過這些食物雖好，但是在烹飪的時候一定要注意，避免出現(xiàn)食物中毒的情況，最好能夠在一百度左右的溫度上蒸煮半個小時以上，另外一些海鮮過敏的患者也應(yīng)該少吃。

　　第四：酸奶

　　酸奶中含有大量的乳酸桿菌，這種物質(zhì)能夠有效的抑制和殺死腸道中的變壞菌，這樣能夠有效的減少出現(xiàn)中毒的情況。并且日常多喝一些酸奶，能夠有效的令我們的腸道蠕動加快，這樣能夠有效的減少氨的吸收，并且加快腸道中對于蛋白質(zhì)的分解速度。

　　第五：西瓜

　　西瓜不僅具有清熱解暑、止渴利尿的作用，同時還含有大量的維生素和蛋白酶等等物質(zhì)。蛋白酶能夠有效的將一些不溶解性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶解性蛋白質(zhì)，這具有很好的護(hù)肝作用，吃什么東西對肝好，西瓜是一個不錯的選擇。

　　第六：食醋

　　食醋胃酸，這樣醋酸味能夠進(jìn)入肝臟之中，達(dá)到以味補(bǔ)肝的作用，能夠起到散瘀、解毒等等 作用，是補(bǔ)肝的上品之物。

　　第七：烏梅

　　烏梅除了補(bǔ)肝之外，還能夠有效的增強(qiáng)肝臟的解毒功能，所以也能夠具有借宿醉的作用。 保肝護(hù)肝的食物“的人還：

有人推薦養(yǎng)肝護(hù)肝食譜嗎？

以下是部分食譜，但不一定對你的證。建議還是要尋醫(yī)就診，對癥治療。

茄汁青魚片：青魚補(bǔ)肝明目，養(yǎng)胃健脾。適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。

素燜扁豆：扁豆被譽(yù)為首選健脾和胃的素補(bǔ)佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。

韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，多吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補(bǔ)養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。

黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補(bǔ)脾，養(yǎng)胃滋腎，為進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。

紅棗粥：紅棗補(bǔ)氣血，益肝健脾和胃，溫補(bǔ)陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。

養(yǎng)肝茶
枸杞粥：枸杞30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞，煮熟即可食用。枸杞有明目之良效，所以，該粥可滋補(bǔ)肝腎，使目光明亮。

決明子粥：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微香，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，將熟時加入冰糖，沸后即可食用。該粥可清肝、明目、通便。

豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。將綠豆、大米洗凈、同放鍋中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品即成。這種粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色臘黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

桑葚粥：桑葚30克（新桑葚則60克），糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗凈后與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目益智，用于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。

吃什么可以補(bǔ)肝護(hù)肝食物推薦

　　擁有一個好的肝臟是健康的源泉，研究表明肝臟不好很容易衰老。那吃什么食物能養(yǎng)肝護(hù)肝?以下是由我整理關(guān)于吃什么可以補(bǔ)肝護(hù)肝的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　吃什么可以補(bǔ)肝護(hù)肝
　　1、吃蜂蜜泡蒜

　　蜂蜜中所含的礦物質(zhì)及糖分和大蒜的營養(yǎng)成分結(jié)合起來，可增強(qiáng)肝臟功能。大蒜屬于辛辣刺激性食物，會刺激胃黏膜，吃過后還會引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，還能更好地保護(hù)胃黏膜。蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯后，肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用。

　　2、紅棗泡水

　　紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達(dá)到健脾養(yǎng)肝的目的。紅棗泡水，可以養(yǎng)肝排毒。研究發(fā)現(xiàn)，每日給肝功能較差的人群喝大棗水，連續(xù)一周后可增強(qiáng)身體血清蛋白，從而達(dá)到保肝毒的食療作用。

　　3、富含vc的食物

　　富含vc的食物有助肝臟解毒，對保肝護(hù)肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

　　4、吃青色食物

　　中醫(yī)講究?五色入五臟?，青色入肝，紅色入心、白色如肺、黃色入脾、黑色入腎。青色入肝，多吃些青色的食物，對肝臟有好處。醫(yī)院里也有深淺層次各異的藍(lán)色和綠色，這樣常常使病人安靜，有助于康復(fù)。我們平時多看看綠色植物，也不失為一種養(yǎng)肝好 方法 。

　　5、常吃咖喱飯

　　發(fā)表于《英國醫(yī)學(xué)會消化道期刊》上面的一項(xiàng)研究給大家?guī)砹撕孟ⅲ罕阋嗣牢兜目о堉械慕S素對保護(hù)肝臟有很好的作用?？о呛S素最豐富的食物之一。已經(jīng)有許多研究證實(shí)，姜黃素有很高的保健價值，對預(yù)防老年癡呆，抗擊某些癌癥有顯著效果。

　　6、多吃點(diǎn)酸

　　以酸入肝是指食用酸味食物或藥物可以養(yǎng)肝。在日常飲食中，可以適當(dāng)食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等;酸味食物并不是一年四季都適宜吃，比如春季肝氣旺盛時，就不可以吃太多酸味食品，否則會造成肝氣過盛，影響人體健康。

　　7、枸杞泡茶

　　枸杞子是養(yǎng)生保健的佳品，養(yǎng)肝明目，尤其適合上班族。生活不規(guī)律，導(dǎo)致肝功能受到影響，肝火旺盛的人，可以每天堅(jiān)持用10克左右的枸杞子泡茶飲用，長期堅(jiān)持可以幫助養(yǎng)肝陰，修復(fù)肝細(xì)胞。非常簡單的一個養(yǎng)生保健方法，重要的是堅(jiān)持。

　　8、喝豬肝湯

　　中醫(yī)認(rèn)為，豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)。有補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血的功效。西醫(yī)認(rèn)為，豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于 兒童 的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
　　吃什么水果養(yǎng)肝
　　1、草莓

　　對于肝火旺盛的人來說，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火。此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)。其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細(xì)胞的活躍，幫助提神醒腦。

　　2、柑橘

　　富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

　　3、梨

　　梨的營養(yǎng)豐富，能保護(hù)肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

　　4、李

　　含一種黃素甙，為干擾素誘導(dǎo)物，同時，中醫(yī)認(rèn)為李清熱生津?yàn)a肝利水，有養(yǎng)肝護(hù)肝之功。

　　5、西紅柿

　　西紅柿有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。西紅柿富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
　　十種食物補(bǔ)肝血
　　1、莧菜

　　莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因?yàn)樗S富的鐵，可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。

　　2、桑椹

　　桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實(shí)，于果實(shí)紅熟時采收，曬干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、生津止渴?？捎糜诟文I陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關(guān)節(jié)不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等癥。

　　3、黑芝麻

　　黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的脫發(fā)、須發(fā)早白、皮膚干燥、大便秘結(jié)的中老年朋友食用。因?yàn)楹谥ヂ楹竞芏?，而且不好消化，每?0~15克即可，建議用豆?jié){機(jī)把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，這樣更有利于吸收。

　　4、鴨血

　　所謂補(bǔ)肝血食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，也可幫助肝癌患者保肝。

　　5、雞肝

　　動物肝臟是養(yǎng)肝的食物，而雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。

　　6、阿膠

　　在養(yǎng)生專家的眼里，阿膠無疑是補(bǔ)肝血的第一滋補(bǔ)品。阿膠是補(bǔ)血圣品，能補(bǔ)一切血虛癥，并且補(bǔ)血滋陰，防治一切血虛熱病。治療女性一切肝血不足癥，選擇阿膠是很好的，尤其是營養(yǎng)型貧血的女性、身體虛弱者、免疫力低下的人士及產(chǎn)婦。

　　7、大棗

　　紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。

　　8、菠菜

　　在眾多蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。菠菜性甘涼，有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等，有較好治療作用。

　　9、枸杞

　　枸杞別稱眾多，既可作為食材，又可入藥，其味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，能夠養(yǎng)肝、滋腎、潤肺，歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。

　　10、食醋

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