根據(jù)用途的不同,采收時間也有所區(qū)別。刺五加嫩芽采收時間為早春,芽高20厘米左右時為采收適期。反季節(jié)芽菜無固定采收時間,嫩芽商品性狀滿足時即可采摘。葉茶用刺五加采摘亦在早春進行,當嫩葉展開時即可進行。藥用葉可在8月份采摘。藥用根、莖在10月下旬至大地封凍前為適宜采收期,采收過早或過晚都會降低刺五加苷的含量。藥用根、莖以4~6年生植株為宜。
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