燉雞什么時候放黃芪？

大家都知道黃芪這種中藥，平時和枸杞一起泡水喝可以起到補氣的作用，但也燉湯，這樣黃芪的功效就能更好的發(fā)揮出來，因此黃芪燉雞不僅成為一道美食也成為一道藥膳。氣虛的人血也不足，因為氣是推動血液運行的，因此補氣補血就要同時進行，而黃芪燉雞可以滋陰補血，消化功能弱的人也很適合，還能提高身體的抵抗能力。

黃芪燉雞的做法一：

材料：三黃雞、黃芪、蔥、姜、食鹽、紅棗。

做法：雞塊涼水下鍋焯水，等雞塊焯出浮沫后撈出洗凈;電飯鍋里放入所有材料;接著放入雞塊，加水，水的量不必太多，剛剛沒過雞塊就可以;蓋上電飯鍋的蓋子，啟動燉湯的功能;雞湯煲好后可以加點枸杞，適量鹽。

黃芪燉雞的做法二：

材料：當歸、黃芪、枸杞、姜片、雞肉、黃酒、食鹽、味精。

做法：雞塊和當歸、黃芪、枸杞分別洗凈，放入燉盅，再加入幾片生姜，兩勺黃酒，少許鹽，加滿水。然后在高壓鍋里放一個蒸架，加水剛好沒過蒸架，把燉盅放上去，加閥大火燒至冒氣，轉(zhuǎn)最小火燉40分鐘，等汽下去，取出就可以吃了。

黃芪燉雞的做法三：

材料：烏雞、當歸、黃芪、生姜、蔥、料酒。

做法：烏雞洗凈切塊，鍋內(nèi)加水，放蔥、姜燒滾，水滾后加少許料酒，把雞肉放入焯水，去肉血與腥氣，?；饟瞥鲭u肉，沖洗凈上面的油膩放置備用;砂鍋內(nèi)放滿水，將烏雞塊、蔥、姜、當歸、黃芪一同放入大火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火燉上兩三個小時即可。

備注：燉湯的中間不要加水，水應一次加足量;當歸與黃芪可用紗布扎住方便易取。

黃芪燉雞放多少黃芪?

黃芪一兩(古稱量單位，相當于31.25克)，當歸二錢(6.2克)，其比例是五比一。燉一只雞(約2公斤)，一般配黃芪120克、當歸24克為宜。如用一般當歸，不是“甜當歸”，當然發(fā)苦。另外，既然是藥膳，還可以根據(jù)自己的愛好添加一些調(diào)味品，比如精鹽、生姜、蔥節(jié)等。這樣一來，雞湯味道既鮮美可口，又能增強補益效果。

黃芪燉雞的功效：

1、補氣補血

當歸具有很好的補血作用，可以幫助補充人體血容量;黃芪具有補中益氣的功效，可以促進人體的血液循環(huán)，而雞肉中含有大量的鐵元素，也同樣具有滋陰補血的效果，食用當歸黃芪燉雞湯可以改善貧血、月經(jīng)量少、行經(jīng)腹痛、產(chǎn)后虛弱、神疲乏力等癥。

2、緩中補虛

當歸黃芪燉雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鉀等多種營養(yǎng)成分，容易被人體所消化吸收，可以很好的補充人體營養(yǎng)，并且還具有增健脾胃的作用，適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳者食用。

3、固腎調(diào)精

當歸黃芪燉雞湯滋補作用強，具有補腎益精的功效，常食用當歸黃芪燉雞湯可以改善多夢失眠、頭昏腰酸、盜汗滑精等癥。

4、提高免疫

當歸中的提取物阿魏酸鈉和當歸多糖等成分可以增強巨噬細胞的吞噬功能，提高淋巴細胞的轉(zhuǎn)化能力，從而增強人體免疫細胞抵御病菌的能力;黃芪中的有效成分也可以增強機體的免疫功能，而雞肉也是一種高蛋白低脂肪的滋補佳品，可以補充人體營養(yǎng)，強壯體格。

黃芪燉雞的做法一：

材料：三黃雞、黃芪、蔥、姜、食鹽、紅棗。

做法：雞塊涼水下鍋焯水，等雞塊焯出浮沫后撈出洗凈;電飯鍋里放入所有材料;接著放入雞塊，加水，水的量不必太多，剛剛沒過雞塊就可以;蓋上電飯鍋的蓋子，啟動燉湯的功能;雞湯煲好后可以加點枸杞，適量鹽。

黃芪燉雞的做法二：

材料：當歸、黃芪、枸杞、姜片、雞肉、黃酒、食鹽、味精。

做法：雞塊和當歸、黃芪、枸杞分別洗凈，放入燉盅，再加入幾片生姜，兩勺黃酒，少許鹽，加滿水。然后在高壓鍋里放一個蒸架，加水剛好沒過蒸架，把燉盅放上去，加閥大火燒至冒氣，轉(zhuǎn)最小火燉40分鐘，等汽下去，取出就可以吃了。

黃芪燉雞的做法三：

材料：烏雞、當歸、黃芪、生姜、蔥、料酒。

做法：烏雞洗凈切塊，鍋內(nèi)加水，放蔥、姜燒滾，水滾后加少許料酒，把雞肉放入焯水，去肉血與腥氣，?；饟瞥鲭u肉，沖洗凈上面的油膩放置備用;砂鍋內(nèi)放滿水，將烏雞塊、蔥、姜、當歸、黃芪一同放入大火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火燉上兩三個小時即可。

備注：燉湯的中間不要加水，水應一次加足量;當歸與黃芪可用紗布扎住方便易取。

黃芪燉雞放多少黃芪?

黃芪一兩(古稱量單位，相當于31.25克)，當歸二錢(6.2克)，其比例是五比一。燉一只雞(約2公斤)，一般配黃芪120克、當歸24克為宜。如用一般當歸，不是“甜當歸”，當然發(fā)苦。另外，既然是藥膳，還可以根據(jù)自己的愛好添加一些調(diào)味品，比如精鹽、生姜、蔥節(jié)等。這樣一來，雞湯味道既鮮美可口，又能增強補益效果。

秋季天氣干燥，皮膚需要滋潤，當歸黃芪烏雞湯，是一道清香鮮甜，有營養(yǎng)還滋潤的老火靚湯，制作也非常簡單。

當歸黃芪烏雞湯所用到的食材有，烏雞600克，黃芪5克，當歸3克，枸杞3克，紅棗4顆，姜一塊，鹽和油適量。

首先將黃芪和當歸清洗干凈備用，紅棗清洗干凈去核備用，枸杞也清洗干凈備用，姜切成4片。

接下來是處理烏雞，把烏雞先清洗干凈，剁成中等的塊狀，之后起鍋燒水，把剁好的烏雞冷水下鍋，再下幾片姜焯水，水開后把浮沫先去掉，撈起后清水清洗干凈。

再用一口鍋，下適量的油，把焯過水的烏雞倒入鍋中，翻炒一會，去掉水分的同時也把腥味再去掉，翻炒多幾次待烏雞變色即可。

砂鍋放上爐架，把翻炒過的烏雞倒入砂鍋中，再把黃芪、當歸、紅棗、枸杞也一同放入，倒入適量的清水，加蓋開大火燒開；燒開后開蓋把浮沫先去除，再加蓋轉(zhuǎn)小火慢煲1個小時。

1個小時后，即可開蓋把湯上面的浮油去除，下少許鹽調(diào)料，一道湯鮮濃郁，清香鮮甜的靚湯煲好了，簡單易做也有營養(yǎng)。

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