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微瓊果巴戟天和瘦肉怎樣做
？

中藥材大全 2023-12-26 16:03:50

巴戟天燉肉的做法步驟1準(zhǔn)備食材：巴戟天

、豬瘦肉2巴戟天先用水泡5分鐘，因?yàn)楫吘故撬幉目隙ㄓ悬c(diǎn)沙子
，所以這樣泡一下沙子就會(huì)沉在水里3豬瘦肉用水煮一下
。一般開水煮兩分鐘就行了，撈出血沫4把巴戟與豬瘦肉放入鍋內(nèi)
，加入九成滿的水
，燉3個(gè)小時(shí)5成品

做回鍋肉的時(shí)候瘦肉老是會(huì)炒老
，該怎樣解決？

肉只要煮去血沫

，煮的時(shí)間不宜過久
，只要肉色變了即可
，然后切成均勻的片狀后
，即可下鍋翻炒，只要有油脂煸出
，肉片都微微卷起即可，直接加入豆瓣醬翻炒，煸炒得越久
，肉越干
，然后放甜面醬
，這是為了能讓肉的味道進(jìn)一步釋放
，也是為了中和豆瓣醬的味道。繼續(xù)翻炒后淋入料酒把青蒜白放進(jìn)去
，繼續(xù)翻炒
，炒出香味后，把蒜苗放進(jìn)去
，繼續(xù)翻炒
。

肉切均勻厚薄片

，鍋燒熱放入油放入豬肉
，看見肉剛剛起燈盞窩
，迅速放入調(diào)味料翻炒均勻
，再把準(zhǔn)備好的輔料放入翻炒均勻
，即可起鍋裝盤
，整個(gè)過程不能在鍋中炒很長(zhǎng)時(shí)們?cè)侔亚嗨饽贸鰜?div id="m50uktp" class="box-center"> ，把青蒜的白色根部
，用刀拍扁
，然后再切成段
，備用
。找個(gè)干凈鍋，倒進(jìn)去適量的油
，再開火燒油，油燒熱后
，我們開始把干紅辣椒和花椒
，還有分切好的蔥姜
。

鍋燒熱倒入適量油，油溫六成熱時(shí)下入肉片

。用炒勺攪動(dòng)煸至肉片微微卷起時(shí)
，倒出多余的油
。加入姜片
，豆瓣醬3克，老干媽3克
，辣椒面3克炒出香味后倒入蒜苗
。加入味精3克，雞片
。我是撈出直接沖洗干凈，放入冰箱冷凍室三分鐘左右
，這樣好切肥瘦還不易斷連，而且也省時(shí)間
，肉片要切的厚溥大小均為
，不可太厚太大
，也不可太薄太小，以勉影響口感
。

其次是煮

，后臀肉或五花肉冷水入鍋
，放一點(diǎn)花椒、姜片和白酒
，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮
，用筷子能輕松穿透且沒有血水流出就可以關(guān)火了，不可煮太軟
，肉煮久了里面所含的水份流失
，炒起五花肉煸炒
，煸炒至七成熟時(shí)
，將多余的油倒出來
，放進(jìn)蔥片姜片，倒入料酒老抽繼續(xù)煸炒，倒入青紅椒
，加入一點(diǎn)水
，翻炒均勻
，稍悶一會(huì)兒
，滴幾滴明油
，加入蒜末
，翻炒出鍋。

在家怎樣做皮蛋瘦肉粥
？

皮蛋瘦肉粥的做法

主料：粳米 適量。

輔料：皮蛋 適量

、瘦肉 適量
、姜 適量
。

配料：鹽 適量、胡椒粉 適量

、油 適量
。

步驟：

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1

、準(zhǔn)備材料?

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2、將粳米淘洗干凈

，用鹽
、油和少許水將米浸泡
，腌制30分鐘

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3

、水燒開后將瘦肉放入略焯，將水倒掉
，將肉上的浮沫沖洗干凈

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4

、鍋中放水重新煮開后放入瘦肉和姜片

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5

、大火煮開后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋

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6、大火煮20分鐘

，中途隨時(shí)攪拌，撇去浮沫

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7

、約用1個(gè)到1個(gè)半小時(shí)將粥用小火煮至稠厚

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8

、將瘦肉撈出，用筷子撕碎

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9、將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鐘

，至濃稠

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10

、關(guān)火，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可
。

小貼士：

煮粥米和水的比例很重要

，稀粥米和水大約1:13的比例
，稠粥1:11的比例，我多放了些
，因?yàn)橐啻纹哺∧?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，所以水要富裕些
！中途不能添水，否則難以保證綿滑細(xì)膩的口感
。

要注意攪拌

，以免糊鍋底，一旦糊了的話不要管它
，因?yàn)殄伒坠纹饋碚麄€(gè)粥都有糊味了！

皮蛋瘦肉粥怎樣做最好吃
，有哪些小細(xì)節(jié)需要注意？

【必需成分】

東北大米

，油
，鹽
，姜
，細(xì)香蔥
，皮蛋，瘦豬肉
，鹽
，料酒，白胡椒

【生產(chǎn)過程】

第一步：用水清洗購(gòu)買的東北大米，清洗時(shí)用手擦拭

，注意大米中的細(xì)沙粒。清洗后
，加入少許油
，鹽和煮粥所需的水以使其均勻攪拌
，將其靜置15分鐘
，然后蓋上蓋子煮沸水。水燒開后
，打開蓋子
，變小火慢慢煮。

第二步：將生姜洗凈，去皮

，切成薄片
，放在沸水的間隙中
；細(xì)香蔥切頭，去掉黃色的葉尾
，洗凈切成蔥花
；將保存好的雞蛋提前半小時(shí)放入冰箱中冷藏
，然后取出去殼，切成小塊
。您也可以取下貝殼并將其冰凍。將瘦豬肉洗凈
，切成小丁
。加入一點(diǎn)姜
，鹽，料酒
，白胡椒粉和食用油，攪拌均勻并腌制一會(huì)兒
。

步驟3：煮粥后

，加入切碎的蔥和姜
，繼續(xù)煮5分鐘
，再加入腌制的豬肉和腌制的雞蛋，并用筷子攪拌食材
，直到它們?nèi)可⑷胫嘀小?/p>

步驟4：小火煮5分鐘

。配料煮熟后
，加入適量的白胡椒調(diào)味
。關(guān)掉火后
，蓋上鍋蓋并煮十分鐘
。

皮蛋瘦肉粥怎樣做？

皮蛋瘦肉粥的做法

材料準(zhǔn)備

大米
、皮蛋
、豬肉適量。

調(diào)料

蔥姜鹽、香油
、清水適量
。

制作方法

1
、將大米洗凈
，浸泡
，將姜切成絲
，香蔥切碎
，皮蛋處理后切成塊，肉切成絲塊
，加入鹽，腌制20分鐘;

2
、鍋中加入水，大火煮開
，加入肉粒在煮，當(dāng)水面有浮沫的時(shí)候
，即用勺子撇干凈
，倒入一半的皮蛋
、姜絲，煮一會(huì)
，倒入浸泡好的米，小火煮40分鐘
，之后用勺子不定期攪拌
，不讓粘鍋
。

3
、最后加入鹽
、蔥花
，另一半的皮蛋即可
。

注意事項(xiàng)

皮蛋瘦肉粥的制作方法有很多
，相信大家也喝過很多
，上述制作方法大家可以參考一下
，根據(jù)個(gè)人喜好添加食物哦!另外
，皮蛋一定要分兩次倒入
，這樣煮開的粥味道才更好，更有粘稠度
。

皮蛋瘦肉粥在制作過程中一定要注意
，一定要焯燙去腥，不然煮出來的粥中會(huì)有腥味
，不好喝
，另外，最好選擇瘦豬肉
，這樣煮出來的更好喝哦!皮蛋最好要切的均勻
，千萬不可切碎。大米要提前進(jìn)行浸泡
，不然煮開的時(shí)間會(huì)變常，會(huì)影響其他食物的口感
。

皮蛋瘦肉粥功效

皮蛋瘦肉粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的
，粥類是養(yǎng)生的珍品
，在冬季的時(shí)候，我們可以喝粥來養(yǎng)生
。皮蛋以及瘦肉都是有豐富的營(yíng)養(yǎng)的，皮蛋瘦肉粥的口感非常的好
，人體可以很好的消化和吸收
，如果孩子多吃的話
，對(duì)于成長(zhǎng)是有很大的幫助的
。

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