牛大力煲羊肉可以嗎？

牛大力煲羊肉可以。

不能和羊肉同食的東西（其中沒(méi)有牛大力，所以兩者可以一起吃）：

1、羊肉不能與醋一起吃

醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量避免用其他食物蘸醋。

2、羊肉不能與辣椒一起吃

辣椒中富含維生素C（每克可含維生素C達(dá)198毫克），而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了辣椒應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。

吃羊肉其他注意事項(xiàng)：

少放燥熱的調(diào)味品

生姜去有去腥味的作用，做羊肉的時(shí)候必然是要放生姜，這是無(wú)法避免的。但是對(duì)于辣椒、花椒這樣的溫辛燥熱調(diào)味品，能不用則盡量不用，最好是清燉羊肉湯，不放辣椒，也不要選擇吃火鍋，火鍋羊肉最容易上火。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、羊肉是主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。

2、羊肉無(wú)論清燉還是紅燒或烤制食用，味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點(diǎn)心，也格外鮮香溢口。羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞郑サ糁局?，羊肉便不?huì)再有膻味。

羊肉煲

用料

主料羊肉700g

調(diào)料食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量八角適量花椒適量桂皮適量料酒適量調(diào)和油適量排骨醬適量香葉2片草果1個(gè)棗（鮮）5粒

羊肉煲的做法

1.將羊肉洗凈后用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。

2.取出控水，冷水入鍋焯水。

3.再用流動(dòng)的水沖凈浮沫。

4.將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘。

5.時(shí)間到后將羊肉撈起。

6.羊肉原湯備用。

7.炒鍋放油燒熱，將蔥、姜、排骨醬、放入炒香。。

8.將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。

9.放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯，燜至湯汁濃稠即可。

羊肉煲

原料：羊肉（一家子準(zhǔn)備500g，夠了）

配料：白菜、粉絲調(diào)料：八角（3個(gè)）、桂皮（2小塊）、尖辣椒（5個(gè)，小小的那種）、香葉（5-6片）、白蔻（10個(gè)）、蔥、姜、醬油、糖、鹽、味精、豆瓣醬。

作法：

1、羊肉切成塊，大概一寸見(jiàn)方吧，可不要貪心切得太大，不僅賣(mài)相難看，而且不容易熟，吃起來(lái)也不方便。切完之后，將肉塊入水煮一下然后撈出，用清水把肉塊上殘留的血沫沖去，控干水份。這樣做一來(lái)去血污，二來(lái)也可去除一些膻味。

2、把蔥、姜、八角、桂皮、香葉、白蔻、還有辣椒，反正香料都扔進(jìn)鍋，加上豆瓣醬煸炒，大概5～6秒，香味出來(lái)了就好。噴上黃酒，這樣做也是為了進(jìn)一步去膻。

3、加入羊肉塊，一起翻炒。

4、在鍋里加入水，水不能沒(méi)過(guò)羊肉，我們做的是羊肉煲，而不是羊肉湯。同時(shí)，加白蘿卜、醬油和糖。

5、等到水燒開(kāi)，把火關(guān)小。用文火慢慢地?zé)跹蛉猓钡窖蛉馐鞛橹?，時(shí)間掌握在20分鐘左右。

6、加了味精后，準(zhǔn)備勾芡。勾芡的多少以包住羊肉為標(biāo)準(zhǔn)，太薄太厚都不好。

7、把鍋里的香料一個(gè)個(gè)都挑出來(lái)，為了這道菜的美觀嘛。您也不想端上來(lái)的砂鍋里有一半是香料吧，把您的辛苦都淹沒(méi)在里面了。如果喜歡，可以把小辣椒留在里面，紅艷艷的還是挺好看的。

8、另外燒沸水，把白菜絲、粉絲燙熟。

9、裝盤(pán)了，白菜和粉絲可以打底，放在砂鍋的最下面，這樣湯汁澆上去，入味！然后，把羊肉鋪上去，滿滿一砂鍋。這時(shí)候，灑上一些碧綠的蔥花，色、香、味就先占了兩樣。

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