高良姜的植物形態(tài)有哪些？

高良姜，多年生草本，高30～80厘米。根莖圓柱狀，橫走，棕紅色或紫紅色，有節(jié)，節(jié)處具環(huán)形膜質(zhì)鱗片，節(jié)上生根。莖叢生，直立。葉2列，無(wú)柄；葉片狹線狀披針形，長(zhǎng)15～30厘米，寬1.5～2厘米，先端尖，基部漸狹，全緣或具不明顯的疏鈍齒；葉鞘開(kāi)放，抱莖，邊緣膜質(zhì)，葉舌長(zhǎng)可達(dá)3厘米，挺直，膜質(zhì)，漸尖，棕色。圓錐形總狀花序，頂生，長(zhǎng)5～15厘米，花稠密；小苞片宿存，膜質(zhì)，棕色；花兩性，具短柄；萼筒狀，3淺圓裂，棕黃色；花冠管漏斗狀，裂片3枚，淺肉紅色；唇瓣矩卵形至矩狀廣卵形，淺肉紅色，中部具紫紅色條紋；側(cè)生退化雄蕊錐狀，雄蕊1枚，花絲粗壯；子房下位，3室。蒴果不開(kāi)裂，球形，直徑約1.2厘米，被短毛，熟時(shí)橘紅色。種子具假種皮，棕色?；ㄆ?～10月。

高良姜

良姜是什么姜

良姜是野姜的別稱，只是稱呼不同，還有些地區(qū)也稱野姜為高良姜、蓮花姜、白蘘荷、山姜等等。

喜生于山坡草地或灌木叢中。其性喜高溫高濕的 環(huán)境，喜明亮的光照。但也耐半陰。生長(zhǎng)適溫為15—30℃，越冬溫度為5℃左右。在疏松、排水良好的肥沃壤土中生長(zhǎng)較好。

原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)。我國(guó)云南、廣東、廣西及臺(tái)灣等地區(qū)均有栽種。適宜地區(qū)：我國(guó)華南及東南地區(qū)。

形態(tài)特征：

葉二列，長(zhǎng)披針狀，無(wú)柄，葉鞘開(kāi)放抱莖。圓錐形總狀花序，頂生，花軸標(biāo)紅色，花冠漏斗狀，白色或淺紅色。蒴果不開(kāi)裂，球形，成熟時(shí)橘紅色。種子具有干燥的假種皮?；ㄆ?～10月。

化學(xué)成分：

含揮發(fā)油0.5%~1.5%，油中主要成分為1,8-桉葉素、桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、蓽澄茄烯及辛辣成分高良姜酚等。尚含黃酮類高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、異鼠李素等。

良姜是什么香料

良姜是姜科香料。

良姜其實(shí)是一種姜科植物，又稱小良姜、高良姜，是多年生草本植物，根莖呈圓柱形。良姜具有清新芳香的氣味，有節(jié)，節(jié)處有環(huán)形膜質(zhì)鱗片，節(jié)上生根。它的原產(chǎn)地市亞洲熱帶地區(qū)，在我國(guó)的云南、廣東、廣西及臺(tái)灣等地區(qū)均有栽種，最適宜的地區(qū)是我國(guó)的華南及東南地區(qū)。

良姜還是一味中藥，有著很好的藥理作用。在《名醫(yī)別錄》和《本草匯言》中都有記載良姜的藥用價(jià)值。良姜的根莖常被用作中藥，有著很好的藥用價(jià)值。良姜其實(shí)還有大小之分，在中原地區(qū)及北方地區(qū)。

良姜還有大良姜和小良姜之分，兩者各不相同。

大良姜用在中式鹵水非常少，所以很多人知之甚少，但在印尼、馬來(lái)西亞和泰國(guó)卻是廣泛被應(yīng)用的一味香料，辛辣口味，類似于辣椒和松木的風(fēng)味，有樟腦味，類似于豆蔻香氣，有很強(qiáng)的抗氧化性，其最大的作用是可以使風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化，也就是定味。

小良姜性辛溫，有濃郁的芳香味，味道略有辛辣且?guī)в猩僭S的桂皮香味，表面呈棕紅色或紫紅色，切開(kāi)之后斷面是棕黃色，韌性非常強(qiáng)，只用手幾乎是掰不開(kāi)的。

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