高良姜有哪些應(yīng)用價值？

高良姜為姜科植物，又名小良姜、良姜、海良姜。高良姜的根莖藥用或做調(diào)味品。分布廣東、海南、廣西、云南、臺灣等地。廣東、海南、云南有栽培。

1.成分高良姜（河北）可食部為100%，每百克含水分12.7克、蛋白質(zhì)10.9克、脂肪5克、碳水化合物19.3克、維生素B20.31毫克、維生素E3.65毫克、鉀87毫克、鈉7.5毫克、鈣75毫克、鐵0.5毫克、錳36毫克、鋅4.99毫克、銅0.62毫克、磷8毫克，還含有高良姜素、山奈素、山柰酚、槲皮素、異鼠李素和辛辣成分高良姜酚等。

2.藥用高良姜味辛，性溫。具有溫胃、祛風(fēng)、散寒、行氣、止痛的功效；治脾胃中寒、脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、噎隔反胃、食滯等。藥材市場、醫(yī)院、藥店銷售。

3.食用高良姜作為增香調(diào)味品，多用于制作鹵菜。農(nóng)貿(mào)市場、調(diào)味品商店銷售。

高良姜屬常用中藥材，屬衛(wèi)生部確定食用藥物之一。用量逐年增加，除醫(yī)療配方用藥和生產(chǎn)中成藥做原料外，大量做增香調(diào)味品使用。

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