野生黃精的功效與作用及食用方法是什么？

黃精味甘性平，歸脾經(jīng)、肺經(jīng)、腎經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾益氣、滋腎填精的功效，可謂“三臟皆補(bǔ)”。

黃精自古以來(lái)便有“太陽(yáng)之草”之稱，被認(rèn)為是延緩衰老的圣藥。長(zhǎng)期熬夜、工作壓力大的年輕人，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)未老先衰的跡象，比如30來(lái)歲就生了不少白發(fā)、皮膚萎黃、四肢無(wú)力，此時(shí)也可以適當(dāng)食用黃精，以滋補(bǔ)脾肺腎，讓機(jī)體達(dá)到陰陽(yáng)平衡。

做法：較適合用于湯品，將黃精與所有食材一起下鍋熬煮至少30分鐘，搭配溫性、熱性食物，如黃精雞湯。

藥材鑒別

選購(gòu)黃精時(shí)以塊大、色黃、斷面透明、質(zhì)潤(rùn)澤者為上品。常見(jiàn)的炮制方式有蒸熟、酒制、蜜炙三種，其中以蒸制和酒制較為多用，蒸制后可去其麻味，減少對(duì)咽喉的刺激。

黃酒制后黃精更滋而不膩，注意本品吸潮易發(fā)霉、泛油及被蟲(chóng)蛀。吸潮泛油品表面顏色加深，質(zhì)返軟，斷面呈油樣物，并散酒酸味，如質(zhì)脆干枯，手折易裂，即變質(zhì)。

因此，黃精最好是短期內(nèi)使用，不宜長(zhǎng)期保存。

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