杏仁薤白蛤羹的做法和藥用功效有哪些？

杏仁薤白雪蛤羹

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原料

杏仁12克，薤白10克，雪蛤5克，冰糖20克。

功效

滋陰補血，止咳化痰。適用于冠心病患者食用

做法

1把杏仁、薤白放入盆內(nèi)洗凈；雪蛤用溫水發(fā)透，除筋膜和黑子；冰糖打碎。

2把雪蛤、杏仁、薤自、冰糖同放蒸杯內(nèi)，加清水150毫升。

4將蒸杯置蒸籠內(nèi)，用武火、大氣蒸45分鐘即成

薤白簡介

薤白，別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。屬百合科、蔥屬植物。李時珍說：“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”。

根色白，作藥用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質或膜質，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內(nèi)皮。葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發(fā)達而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外?；ü?-7月。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用。

薤白圖片

薤白的功效與作用

理氣，寬胸，通陽，散結。治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，干嘔，瀉痢后重，瘡癤。

1、《本經(jīng)》：“主金瘡瘡敗?！?/p>

2、《別錄》：“歸于骨。除寒熱，去水氣，溫中散結。諸瘡中風寒水腫，以涂之?！?/p>

3、《千金·食治》：“能生肌肉，利產(chǎn)婦。骨鯁在咽不下者，食之則去。”

4、《唐本草》：“白者補而美，赤者主金瘡及鳳?！?/p>

5、《食療本草》：“治婦人赤白帶下?！?/p>

6、《本草拾遺》：“調(diào)中，主久利不瘥，大腹內(nèi)常惡者，但多煮食之。”

7、《本草圖經(jīng)》：“補虛，解毒?！薄爸髂_氣；煮與蓐婦飲之，易產(chǎn)。”

8、《本草衍義》：“與蜜同搗，涂湯火傷?！?/p>

9、《用藥心法》：“治泄痢下重，下焦氣滯。”

10、《綱目》：“治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎?！薄皽匮a助陽道?！?/p>

薤白的藥用價值

治療高脂血癥和冠心病。

治療急慢性胃腸炎和痢疾。

治療慢性支氣管炎咳嗽、痰多和哮喘。

善開痹散寒，溫中通陽，常用于胸痹刺痛，脘痞不適，脅痛等氣逆或胸痹者。

除肺部寒邪，泄下焦陽明之氣，常用于咳嗽氣喘，冷痢后重，治女人帶下赤白等病。

胸痹證。本品辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽之閉結，為治胸痹之要藥。治寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證，常與瓜蔞、半夏、枳實等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等（《金匱要略》）；若治痰瘀胸痹，則可與丹參、川芎、瓜蔞皮等同用。

脘腹痞滿脹痛，瀉痢里急后重。本品辛行苦降，有行氣導滯、消脹止痛之功。治胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛，可與高良姜、砂仁、木香等同用；若治胃腸氣滯，瀉痢里急后重，可單用本品或與木香、枳實配伍。

通陽散結：用于寒痰凝滯、胸陽不振，癥見胸悶氣短，胸背刺痛等，即冠心病心絞痛，可與瓜蔞、丹參、片姜黃、桂枝、五靈脂、桃仁、紅花、遠志、沉香同用，或與瓜蔞、半夏同用。如瓜蔞薤自半夏湯。

下氣行滯：用于腸胃氣滯、瀉痢后重，可與柴胡、芍藥、枳實等同用，如四逆散加薤白方。

薤白怎么吃

1、薤白煎雞蛋

蔬白100克，雞蛋3枚。將蔬白洗凈切細，雞蛋磕人碗內(nèi)放鹽，用竹筷抽打起泡。把平底鍋燒熱，放人豬油，油熱后倒人雞蛋液，撒上在白細末，在火上煎5分鐘，將一面煎成焦黃即成。此萊辛香開胃，寬胸除痹，可用治胸痹心痛。

2、薤白粥

薤白25克，粳米100克。將薤白、粳米洗干凈后，入鍋煮粥，煮熟后加油鹽調(diào)味品食用。此粥具有寬胸通陽，行氣止痛的功效，適宜于冠心病胸悶不舒或心絞痛病患者食用，亦可用于治療老年人慢性腸炎、菌痢。

3、腌薤白

薤白30克，白砂糖60克。將熊白剝?nèi)テぃ铀m量，搗爛如泥，入砂鍋內(nèi)，與白砂糖熬成膏狀。此膏具有止咳平喘的功效，可防治急性上呼吸道感染引起的咳嗽、哮喘。

4、糖醋薤白

薤白500克，白糖、白醋各適量。將薤白洗凈，晾干水，置入密封的容器中，加白糖、白醋、浸泡10天以后可食用。糖醋薤白酸甜可口，具有開胃，健脾醒酒，幫助消化的作用。適宜于食欲不振，納呆食少，消化不良引起的脘腹飽脹等病癥。

瓜蔞薤白半夏湯

瓜蔞薤白半夏湯，來源于《金匱要略》，由栝蔞實12克，薤白、半夏各9克，白酒70毫升（非現(xiàn)代之白酒，實為黃酒，或用醪糟代之亦可。）藥物組成。有行氣解郁，通陽散結，祛痰寬胸的功效。

本方現(xiàn)代可用于治療冠心病心絞痛、風濕性心臟病、室性心動過速、肋間神經(jīng)痛、乳腺增生、慢性阻塞性肺病、創(chuàng)傷性氣胸、老年咳喘、慢性支氣管肺炎、慢性膽囊炎等屬上述證機者。

有報道用本方加丹參、三七、檀香等治療冠心病；加浙貝母、芥子、乳香、沒藥治療乳腺增生；加紫菀、款冬花等治療老年咳喘；加杏仁、石菖蒲、射干、紫菀等治療慢性支氣管炎；加枳殼、大腹皮、葛根、丹參等治療慢性膽囊炎等，均取得了良好的效果。

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