沙棘能泡酒嗎是干泡還是濕泡？

沙棘能泡酒可以干泡和濕泡。

沙棘泡酒的注意事項(xiàng)：

1、沙棘果泡酒的酒一般選擇在46~52度之間，濃度過低沙棘果酒的味道體現(xiàn)不出來，濃度過高又會(huì)掩蓋沙棘酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、一定要選擇新鮮的沙棘果，在購(gòu)買時(shí)最好詢問沙棘果的出處，最好選擇寧夏地帶出產(chǎn)的沙棘果。

3、切記在泡酒時(shí)期里，不可打開酒壇的壇蓋，以免氧氣進(jìn)入沙棘果酒，影響沙棘果酒的發(fā)酵。

4、可以自由選擇加入自己喜歡的其它食材，例如枸杞，紅棗。冰糖可以增加沙棘果酒的美味，入口更佳。

沙棘泡酒療效：

刀燒、凍傷有很好的治療作用，具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜的藥性，有降減血漿膽固醇、平喘和治療慢性氣管炎的作用、黃酮等。

常用于治療缺血性心臟病、擴(kuò)張冠狀血管、降低膽固醇的效能，可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的作用；有祛痰、止咳、萎縮性胃炎等病癥療效顯著；

對(duì)燒傷、燙傷，不但沒有毒；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對(duì)慢性淺表性胃炎，而且可以治病。沙棘果和油具有很高的藥用價(jià)值，具有止咳、平喘祛痰，對(duì)治療心絞痛有效率達(dá)94%。

沙棘果酒是以沙棘果實(shí)作為主要原料制作而成。該款飲品味道甘潤(rùn)醇厚，酸甜爽口，具有獨(dú)特的典型沙棘果酒風(fēng)味。同時(shí)，該款飲品具有祛痰、利肺、養(yǎng)胃、健脾等功效。

沙棘果實(shí)是我國(guó)藏醫(yī)、蒙醫(yī)常用的藥物，具有祛痰、利肺、養(yǎng)胃、健脾、活血、散瘀的藥理功效，沙棘果實(shí)果小、粒多、味酸、含汁率高達(dá)70%以上。

其果汁含有豐富的維生素VA、VE、VC、葉酸、胡蘿卜素、VB、VB2、VB6等，含18種氨基酸及大量的非蛋白氮、7種黃酮類化合物。

沙棘果酒是選用完全成熟的沙棘果，分別用發(fā)酵法和浸泡法生產(chǎn)出原酒。最好在12月份-次年3月份采收，采后應(yīng)分選去雜，不能堆積太厚。

用破碎機(jī)破碎，不要壓破種子，否則會(huì)影響沙棘酒質(zhì)時(shí)。果漿放池，裝量為容器的80%，然后一次性加入50mg/L二氧化硫。

果漿中加入4‰干酵母，攪拌均勻。于18～25℃前發(fā)酵10d;15～20℃后發(fā)酵30d。發(fā)酵過程中如糖分低，可加入10%的糖液，14天后主發(fā)酵結(jié)束。

主發(fā)酵原酒分離后入池，容量為容器的90%，發(fā)酵溫度控制在23℃左右，直到發(fā)酵中止，然后換桶將容器裝滿。為了防止氧化，應(yīng)將池口封好，轉(zhuǎn)入陳釀階段，于10～15℃陳釀1年。

然后加入0.015%的下膠劑、80mg/L的二氧化硫，在冬季低溫下自然冷凍7天-15天即成。

最后幾個(gè)步驟是，先經(jīng)澄清處理，用泵抽到其他容器里，因上層沙棘原酒中含有沙棘油，可用高速分離機(jī)提油或作酒腳蒸餾。

分別用酒度25%(v/v)和20%(v/v)脫臭酒精，浸泡兩次。棘與酒精比分別為1∶2.5和1∶1.5。過濾即得成品。

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沙棘果和油具有很高的藥用價(jià)值，可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對(duì)慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎等病癥療效顯著；對(duì)燒傷、燙傷、刀燒、凍傷有很好的治療作用；對(duì)婦女宮頸糜爛有良好的治療效果。

沙棘最有價(jià)值之一的就是沙棘油，沙棘油中含有46種生物活性物質(zhì)，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜的藥性，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化癥，并有促進(jìn)傷口愈合的作用。

沙棘果實(shí)中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃桐物質(zhì)，具有止咳、平喘祛痰、擴(kuò)張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病，對(duì)治療心絞痛有效率達(dá)94%。

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