白果為銀杏科落葉喬木銀杏GinkgobilobaL.的成熟種子,全國(guó)各均有栽培。秋季種子成熟時(shí)采收,除去肉質(zhì)的外種皮,洗凈,曬干。用時(shí)去殼,搗碎。生用,或蒸、煮熟以后用。種子含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪油、氰甙、多種氨基酸等。1)藥性功效白果甘、苦、澀,平;有小毒。歸肺經(jīng)。本品味澀收斂,上能斂肺平喘,下能收澀止帶,其性平和,寒熱皆宜。1.祛痰定喘用于治療喘咳痰多,能消痰定喘。2.收斂除濕可治療赤白帶下,小便白濁,小便頻數(shù)、遺尿。2)臨床應(yīng)用1.治療美尼爾綜合證--白果30克,有惡心嘔吐者加干姜6克,共研細(xì)末,分4等份,早晚飯后各服1份。2.治療粉刺--先用溫水洗臉,后將白果種仁去外殼,用刀片切出平面,頻搓患部。3)使用禁忌1.用量過(guò)大--服用白果引起中毒反應(yīng)古今醫(yī)書均有記載。生食毒性較大,熟食可減少毒性,但也不可過(guò)量。白果中毒量小兒為7--150粒,成人40--300粒,中毒量與煮熟的程度有關(guān)。白果中毒出現(xiàn)在服后1--12小時(shí),癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過(guò)量。服食白果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn)。2.剌激皮膚--白果的外種皮有毒,能剌激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性皮炎。4)藥理知識(shí)白果汁、白果肉、白果酸,在試管內(nèi)對(duì)多種葡萄球菌、鏈球菌、多種桿菌及某些致病真菌有不同程度抑制作用。果肉抗菌力較果皮強(qiáng)。此外,白果對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻痹作用。本品有小毒,對(duì)結(jié)核桿菌等多種細(xì)菌和真菌有抑制作用。白果的吃法:白果品味甘美,營(yíng)養(yǎng)豐富,與豬、羊、牛肉及禽蛋類食品相配用,采用煮、炒、燒、鎦、蒸、燜、燴、煨、燉等多種烹飪方法制成十三類300余道菜,無(wú)不體現(xiàn)銀杏獨(dú)特風(fēng)味和特有魅力。在各類宴席上,大顯珍饌之美。常見的有:詩(shī)禮銀杏,白果銀耳羹,腐竹白果粥,白果燉雞,白果雞丁,無(wú)芯糖白果,白果棕子,蜜汁白果,白果仁蒸餅,白果什錦圓糕,白果月餅,白果西谷米,白果臘八粥,白果粥,白果干酪,白果罐頭,白果酒等。簡(jiǎn)單的說(shuō):可以和梗米,銀耳,大棗等煮粥,菜的話可以和您喜歡的肉類一起燉湯,比如雞,豬蹄,排骨湯。所以應(yīng)該是沒的吧!??!
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