烏梅是堿性食物嗎？

烏梅是堿性食物

何謂酸性食物？

說(shuō)到酸性食物，許多人都會(huì)望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物，其實(shí)這是完全錯(cuò)誤的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念來(lái)講，二者是風(fēng)馬牛不相及的。

食物是酸性還是堿性，并不是以味道來(lái)區(qū)分的，而是取決于食物中所食的元素種類(lèi)和數(shù)量，采用燃燒的方法，測(cè)量殘灰水溶液，便可知食物的酸堿性。一般來(lái)說(shuō)，酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無(wú)機(jī)鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現(xiàn)為酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、雞鴨魚(yú)肉、蝦、蛋、酒類(lèi)、貝類(lèi)等均為酸性食品。而在體內(nèi)形成堿的無(wú)機(jī)鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素占優(yōu)勢(shì)的食物，可使體液表現(xiàn)為堿性的食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類(lèi)、豆制品、茶葉、海帶等都是堿性食物?？梢?jiàn)，食物的酸、堿性是指食物經(jīng)過(guò)消化吸收及代謝分解后產(chǎn)生的陰離子或陽(yáng)離子所占的優(yōu)勢(shì)而定的。

其實(shí)大部分的水果都是堿性。

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