干果中烏梅是什么東西做的、為什么煮出來的水是綠色的？

烏梅，通稱“酸梅”，又稱“青梅”。烏梅是用未成熟的梅子，經(jīng)過熏制而成。烏梅性平，味酸。具有生津止渴、清熱鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲抑菌的作用。烏梅的果實(shí)里含有蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸；種子內(nèi)含有氰苷類及脂肪油等成分。因而烏梅具有生津止渴、清熱鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲抑菌等作用。烏梅有抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌以及各種皮膚真菌的作用，因此，夏季多吃一些烏梅，可以減少腸道疾病的發(fā)生，增加身體的免疫能力。此外，烏梅還能分解肌肉組織中的乳酸，焦性葡萄酸，多食烏梅可以解除疲勞，精力充沛；烏梅中還含有少量的苦味酸，能使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌。在酷暑伏天，最好多喝些烏梅汁、酸梅湯，這樣不僅可以防暑降溫、生津止渴，而且，還能防病健身。烏梅中藥功用：(1)斂肺止咳：用于久咳不止或痙咳、干咳。(2)澀腸止瀉：用于脾虛久痢、久瀉，常配肉豆蔻。(3)驅(qū)蟲：用于驅(qū)蛔蟲。(4)生津止渴：用于口干渴、消渴證(如糖尿病、尿崩癥)。治消渴常配熟地、花粉、天冬；治口干渴配生甘草。中藥劑量：10～30克。

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