佛手瓜可以涼拌嗎?涼拌佛手瓜酸甜可口很好吃
涼拌佛手瓜
一時(shí)好奇心重,看見超市里有些不認(rèn)識(shí)的瓜,很便宜,順手揀了一個(gè)回家,感覺形狀有點(diǎn)特別,查過字典,原來就是傳說中的佛手瓜,嗨。切開后嘗了一塊,感覺除炒肉和清炒外還可以涼拌,感覺真不錯(cuò)呢。
原料:佛手瓜、紅蘿卜、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、香醋、花椒、麻油、辣椒油。
做法步驟:
第1步、把瓜、紅蘿卜和洋蔥洗后切成細(xì)絲,蒜瓣剁成茸;
第2步、用鹽1茶匙,用手抓腌,等10分鐘后會(huì)剎出些水,倒掉,用冷開水沖洗一遍;
第3步、放入紅蘿卜絲和洋蔥絲;
第4步、放蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙,攪拌均勻即可。
小貼士:
一、佛手瓜絲用鹽腌過,雖然沖過水,但仍然會(huì)有咸味,所以在加調(diào)料時(shí)應(yīng)減少放鹽量;
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;
三、原材料和調(diào)料可以按自己喜歡的口味去調(diào)配,加點(diǎn)辣椒絲也不錯(cuò),可惜當(dāng)時(shí)做這個(gè)菜時(shí)冰箱不備呢
涼拌佛手瓜的做法佛手瓜怎么涼拌好吃
佛手瓜洗凈切絲,胡蘿卜洗凈切絲,蔥切蔥花。鍋中放入適量清水燒開,放入佛手瓜絲和胡蘿卜絲焯水10秒,撈出放入容器中。放入生抽5克,白糖1勺,雞精1勺拌勻,裝盤,撒上蔥花即可。
佛手瓜怎么涼拌好吃
食材:
佛手瓜200克、胡蘿卜50克、小蔥2根、生抽5克、白糖1勺、雞精1勺。
涼拌佛手瓜的做法:
1、佛手瓜洗凈切絲,胡蘿卜洗凈切絲;
2、蔥切蔥花;
3、鍋中放入適量清水燒開,放入佛手瓜絲和胡蘿卜絲焯水10秒,撈出放入容器中;
4、放入生抽5克,白糖1勺,雞精1勺拌勻,裝盤,撒上蔥花即可。
小貼士:
佛手瓜和胡蘿卜絲在拌之前需要先焯水,但是焯水的時(shí)間不能太長,否則會(huì)事情清脆的口感。
佛手瓜怎樣做才好吃
佛手瓜是一種葫蘆科屬植物,原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國。在中國江南一帶都有種植,云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺(tái)灣最多。佛手瓜營養(yǎng)豐富,做菜深受人們喜愛。
佛手瓜做法很多,常見的做法有清炒佛手瓜,涼拌佛手瓜,佛手瓜排骨湯。
一、清炒佛手瓜
材料:佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、十三香、雞精,
做法:佛手瓜洗凈切開去籽,切成絲用清水洗一下,紅椒切圈。起鍋燒油,油熱爆蒜末,放入佛手瓜絲翻炒2分鐘,倒入紅椒圈翻炒均勻。放少許鹽、十三香、雞精調(diào)味,即可裝盤食用。
二、涼拌佛手瓜
材料:佛手瓜、紅椒、青椒、鹽、糖、生抽、雞精、香油。
做法:佛手瓜洗凈切開去籽切成絲,紅椒青椒洗凈去蒂去籽切成絲,將佛手瓜絲和紅青椒絲放入滾水中焯燙一下,撈出備用。在菜盆中放入燙好的佛手瓜絲和紅青椒絲,放少許鹽、糖、生抽、雞精攪拌均勻,淋上香油裝盤即可。
三、佛手瓜排骨湯
材料:排骨500克,佛手瓜2個(gè),草果1個(gè),生姜4片,鹽。
做法:涼水下排骨焯水,焯好后清洗干凈排骨,砂鍋中放入排骨、生姜片、草果、加適量的水,大火煮開改小火慢燉2小時(shí)。佛手瓜洗凈去籽切塊狀,倒入砂鍋燉煮15分鐘至佛手瓜熟透,放少許鹽即可出鍋。
【總結(jié)】佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩,含有豐富的鈣、鐵、鋅等微量元素,常食增加人體免疫力、利尿排鈉、擴(kuò)張血管、降血壓,老少皆宜
佛手瓜300克。
輔料:柿子椒30克,青椒20克。
調(diào)料:醬油10克,白砂糖15克,味精2克。
特色:味道鮮美,口感脆嫩,顏色鮮艷。
涼拌佛手瓜
涼拌佛手瓜
制作方法編輯
涼拌佛手瓜
涼拌佛手瓜
做法一
1、佛手瓜洗凈切絲;
2、紅椒、青椒洗凈去蒂、籽,切絲,將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下,撈起備用;
3、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻,盛盤即可。
做法二
1、把佛手瓜、紅蘿卜和洋蔥洗后切成細(xì)絲,蒜瓣剁成茸,青、紅椒去籽、切絲;[1]
2、在玻璃容器中放入適量的醬油(不宜過多)、味精(不宜過多)、白糖;
3、佛手瓜絲和辣椒絲放入煮沸水中散開,全過程約8秒;
4、放入紅蘿卜絲和洋蔥絲等,拌勻;
5、放蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙,攪拌均勻即可(辣椒絲最好不拌);
6、放入盤子中,將辣椒絲放在上面,形成一定顏色和形狀對比。
佛手瓜、胡蘿卜、金針菇。
調(diào)料:
鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、芥末油。
做法編輯
1、佛手瓜、胡蘿卜切絲。
2、金針菇切去根部,稍稍分開。
3、鍋內(nèi)水燒開后加入金針菇氽燙幾十秒。
4、撈出后在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會(huì)兒,瀝干水分,晾涼備用。
5、鍋內(nèi)水燒開后加入佛手瓜氽燙幾十秒。
6、撈出后在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會(huì)兒,瀝干水分,晾涼備用。
7、鍋內(nèi)熱少許油,加入胡蘿卜煸炒熟,盛出晾涼。
8、所有食材放在一起,調(diào)入適量鹽。
9、調(diào)入適量糖。
10、調(diào)入適量生抽。
11、調(diào)入適量醋。
12、調(diào)入適量芝麻油。
13、調(diào)入一滴或幾滴芥末油(不可過多,否則味道過于濃重)。
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