紅曲米與紅香米有什么區(qū)別？

紅曲米是人工生產(chǎn)出來(lái)的，使用天然紅曲菌拌入煮熟冷卻的大米飯中，經(jīng)過(guò)發(fā)酵自然生成，晾干即是。它顏色如晾干的紅色鋼筆水，呈現(xiàn)出紅黑色，碎米較多，米心也是紅色。咀嚼有輕微苦味，無(wú)米香。在集貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)調(diào)味原料攤位處銷售。

紅香米：糙米赤紅色，精米呈淡紅色。蒸煮時(shí)具有濃郁的桂林荔浦香芋香味，口感柔軟而香甜，能增進(jìn)食欲。經(jīng)國(guó)家權(quán)威部門(mén)化驗(yàn)，該米富含維生素E、維生素C、胡蘿卜素、黃酮素、強(qiáng)心苷、亞麻酸、亞油酸、膳食纖維等藥用成份。長(zhǎng)期食用，對(duì)防治心腦血管、糖尿、便秘等疾病有明顯改善作用。尤其是對(duì)習(xí)慣性便秘者，只要連續(xù)食用3-5天以上，癥狀便明顯減輕或消失。另外還對(duì)美容養(yǎng)顏及減肥有效。年老體弱者、手術(shù)病人、中老年人、孕產(chǎn)婦、幼兒長(zhǎng)期食用，有利促進(jìn)身體健康、延年益壽。

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