小茴香是一種調(diào)味料

，也可入中藥。是傘形科植物茴香的干燥成熟果實。

燒魚燉肉、制作鹵制食品時常常加一些小茴香

。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故名“茴香”。做藥用時，有補氣養(yǎng)腎和調(diào)經(jīng)的作用。

與小茴香名稱相似的是大茴香

，也是一種調(diào)味料，就是常見的“八角”。與小茴香完全是兩種東西。

性質(zhì)】溫【五味】辛【熱量】250.00大卡(1045千焦)/100克【功效】養(yǎng)肝

，養(yǎng)胃，補腎虛，和胃【茴香是什么】大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。食物的性質(zhì)性質(zhì)凡是適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，屬于涼性或寒性食物。凡是適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，屬于溫性或熱性食物。介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食之間，屬于平性食物