大茴香和小茴香的功效有什么不同？

大茴香又稱大料、八角茴香，有強烈特殊的香氣，可以做為香料或調(diào)料。小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大小。區(qū)別：大茴香外觀有八個角，呈深棕色。小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似。烹調(diào)：大茴香多用于煮制或醬鹵肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增進食欲的功效;小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。

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