木鱉子怎么吃？

木鱉子一般多是食用果肉、假種皮的部位;要特別注意的是，假種皮內的黑色種子有微毒性、必須丟棄，大家可以用打蛋器或攪拌器分離假種皮與種子，再用果汁機將種皮打勻成汁，加熱后即可食用。因為假種皮沒有特殊味道，搭配檸檬汁或其他水果調配成飲品，口味更清爽消暑!

另外木鱉子汁也能入菜，發(fā)展出燉飯、湯品等美味料理，其顏色與番茄相近，酸味也相當契合!不只是咸食，果汁也可以用來制成果醬，或是用于面糊及面糊中，做出成品顏色漂亮的各式甜點、面食。

擴展資料

木鱉子原產自東南亞、東北澳和中國南方，在越南料理中相當常見，也因為顏色橘黃鮮艷相當討喜，是逢年過節(jié)、喜慶宴客時必備的食材;這幾年也深受西方國家喜愛，在歐美甚至被譽為「天堂來的果實」。

雖然一般臺灣人對這款水果不太熟悉，但臺灣其實也是原生地之一，俗稱作「刺苦瓜」;屬于葫蘆科苦瓜屬的木虌(鱉，讀作ㄅㄧㄝ)果一直以來是原住民常食用的野生果實，阿美族稱之為sukuy(讀：速貴)，卑南族則稱為(讀：哈姆利)，通常會以青果來煮湯、炒食或涼拌，而微甘微苦的嫩葉則可用來煮蝸牛。

木鱉子，，不適合直接吃，可以入中藥。木鱉子（學名：(Lour.).），別稱：番木鱉（中國經濟植物志），糯飯果（云南河口），老鼠拉冬瓜等。多年生草質藤木，具膨大的塊狀根。莖有縱棱；卷須粗壯，與葉對生，單一，不分枝。

藥物也有生克制約的道理，木鱉子和雞蛋一起用是前人的經驗，應該可以抑制木鱉子的毒性，當然也記載了它和豬肉同用至人死亡的例子，可能是增加了它的毒性的緣故.目前有記載的就是忌豬肉.名稱叫木鱉子的有2種東西，一種就是葫蘆科植物木鱉的干燥成熟的種子，是有毒的藥，一般用量在1-1.2克，且不入煎劑，內服須慎用.一種是毛茛科植物烏頭子根的瑣細者，也有毒.

木鱉子是中藥的一種，葫蘆科植物，性溫，味苦，微甘。是歸入于脾經，胃經和肝經。主要的功效是可以有攻毒療瘡、散結消腫、溫經散寒等作用。臨床主要可用于治療血熱所引起的瘡瘍疔毒、癰腫、肛門腫痛、風寒濕痹、小兒丹毒等病。但對于陰虛火熱以及孕婦是禁止應用。

木鱉子可以清炒，水煮，煮熟后涼拌，炭烤，直接搗碎取出殼仁食用。木鱉子中富含木鱉子皂苷成分，具有增加心率的作用，還可擴張血管，促進血液循環(huán)，從而達到降低血壓的作用，可有效防治高血壓。對細菌有一定的抑制作用，尤其對于白色念珠菌有顯著效果，可用于治療因病原微生物感染導致的炎癥反應。還可用于治療瘡瘍腫毒、疥瘡、蛇蟲咬傷等癥狀。

木鱉子一般多是食用果肉、假種皮的部位;要特別注意的是，假種皮內的黑色種子有微毒性、必須丟棄，大家可以用打蛋器或攪拌器分離假種皮與種子，再用果汁機將種皮打勻成汁，加熱后即可食用。因為假種皮沒有特殊味道，搭配檸檬汁或其他水果調配成飲品，口味更清爽消暑!

另外木鱉子汁也能入菜，發(fā)展出燉飯、湯品等美味料理，其顏色與番茄相近，酸味也相當契合!不只是咸食，果汁也可以用來制成果醬，或是用于面糊及面糊中，做出成品顏色漂亮的各式甜點、面食。

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木鱉子原產自東南亞、東北澳和中國南方，在越南料理中相當常見，也因為顏色橘黃鮮艷相當討喜，是逢年過節(jié)、喜慶宴客時必備的食材;這幾年也深受西方國家喜愛，在歐美甚至被譽為「天堂來的果實」。

雖然一般臺灣人對這款水果不太熟悉，但臺灣其實也是原生地之一，俗稱作「刺苦瓜」;屬于葫蘆科苦瓜屬的木虌(鱉，讀作ㄅㄧㄝ)果一直以來是原住民常食用的野生果實，阿美族稱之為sukuy(讀：速貴)，卑南族則稱為hamunly(讀：哈姆利)，通常會以青果來煮湯、炒食或涼拌，而微甘微苦的嫩葉則可用來煮蝸牛。

參考資料—木鱉子

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