青皮是有毒的,青皮那塊也不好吃,所以不要舍不得,一定要去掉。
剛出土的土豆帶有青皮
可以吃,
只要
不是
發(fā)芽
的
土豆皮發(fā)青最好不吃。有毒。吃一個(gè)也沒(méi)關(guān)系。
可以吃。土豆是被太陽(yáng)曬的。
不可以,土豆去皮吃才安全
把綠皮的地方切掉就可以吃了。
如果土豆皮發(fā)綠發(fā)芽,主要是土豆青色芽苞里所產(chǎn)生的龍葵堿。這種毒素可溶于水,而且不耐高溫。所以發(fā)了芽的土豆,除了切去肉眼可見(jiàn)的芽苞,還要把土豆去皮,或者把土豆切成小塊,在冷水中浸半小時(shí)以上,可使殘存的毒素溶解在水中。在烹飪時(shí),經(jīng)過(guò)高溫,水煮或者油炸可以進(jìn)一步破壞其毒素,最后再加點(diǎn)醋,這樣毒素就基本無(wú)法容身,可以安全食用了。
土豆在5℃左右的陰涼處可長(zhǎng)期保存,一旦溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或皮發(fā)綠。如果需要保持兩周以上可以將土豆與蘋(píng)果放在一起,因?yàn)樘O(píng)果會(huì)釋放乙烯,而乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素,進(jìn)而減少其發(fā)芽。
擴(kuò)展資料:
土豆食用禁忌
1、忌連皮吃
土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì),人體若攝入大量這一物質(zhì),會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì),多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時(shí)一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因?yàn)榧词箤⑼炼箮ぶ笫旌笤賱兤ぃ部赡馨哑だ锛s10%的龍葵堿傳給果肉。而發(fā)生中毒后,應(yīng)立即去醫(yī)院診治。
2、不宜過(guò)量
吃土豆還應(yīng)該注意不宜大量食用,雖然說(shuō)土豆?fàn)I養(yǎng)豐富而且口感好,但是由于土豆內(nèi)含有大量的淀粉,如果過(guò)量食用的話(huà)很有可能會(huì)影響腸胃的消化和吸收影響健康。
3、對(duì)土豆過(guò)敏的人不宜吃土豆
土豆有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)土豆過(guò)敏的話(huà),食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用土豆。
人民網(wǎng)-土豆吃多了會(huì)怎樣 必知吃土豆注意事項(xiàng)
人民網(wǎng)-土豆皮發(fā)綠要小心 特別處理后吃才不會(huì)中毒
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