無花果紫皮好還是青皮好？

無花果，紫皮和青皮哪個(gè)更好？原來這種更營(yíng)養(yǎng)

無花果在紫皮時(shí)比較甜，在青皮時(shí)比較澀，需要根據(jù)吃無花果的口味來判斷選取哪種類型。所有無花果開始時(shí)都是青皮，慢慢成熟后就會(huì)變紅變紫。

無花果通常紫色越飽滿，那么它的甜度就越高。但是，青皮無花果也有它的優(yōu)勢(shì)，譬如威海地區(qū)生產(chǎn)的青皮無花果就被譽(yù)為性價(jià)比最高的無花果。那些青皮無花果耐寒、甜度高、不愛生蟲和容易管理。

紫皮無花果也是不錯(cuò)的選擇，但是由于無花果的品種原因，管理方面可能要略微麻煩一些，但是從賣相來看要比青皮稍好，畢竟是已經(jīng)完全成熟的品種，讓人感覺上會(huì)是很好吃的和很好看的。

怎樣辨別生熟無花果

一般顏色越紫、果實(shí)越軟的成熟度越高，但是也越不容易存放；青的往往是沒成熟的，吃起來也不甜。

遼寧和山東的無花果以青皮無花果為主，它們的果皮光滑不開裂，果肉以琥珀色為主，質(zhì)地黏而柔軟多汁，果香濃郁，果味清甜，它們除了生吃外，還可以用來做果醬。江浙一帶的無花果個(gè)頭比四川品種略小，身材形如小梨，口感綿軟，用來煲湯最佳。

來自四川的無花果個(gè)頭最大，但果汁較少，甜度不高，適合切片用糖腌制后做烘焙甜點(diǎn)，不推薦直接吃。

擴(kuò)展資料

無花果的兩種吃法

1、無花果干：無花果干可以幫助我們消化，通便潤(rùn)腸的，因?yàn)闊o花果干含有脂肪酶、蛋白酶、水解酶等等，這些物質(zhì)能促進(jìn)消化，提高我們的食欲，幫助消化很有效果的。

無花果干里面含有的脂肪酶、水解酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助我們降低體內(nèi)的血脂含量，減少我們對(duì)脂肪的吸收，起到降血壓。預(yù)防冠心病的作用。無花果干還有抗炎消腫、利咽消腫的作用，很適合上火、喉嚨痛、痰多的人吃，這個(gè)是非常有效的喉嚨很快就能比較舒服。

2、無花果泡水：助消化。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，具有潤(rùn)腸通便的效果。

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