紫蘇小菜譜
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2、紫蘇麻仁粥紫蘇子10-15克
，麻子仁10-15克，粳米100克。先將紫蘇子、麻子仁搗爛如泥，然后加水慢研，濾汁去渣，再同粳米煮為稀粥食用。具有潤(rùn)腸通便。適用于老人、產(chǎn)婦、病后、體質(zhì)虛弱等大便不通、燥結(jié)難解的患者。3、涼拌紫蘇葉紫蘇嫩葉300克
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、紫蘇飲紫蘇鮮葉3—5片。白糖。將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開(kāi)水沖泡，放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用5
江浙滬一代至今仍流行元宵節(jié)
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、紫蘇蘑菇炒雞片雞胸肉（切薄片用少許鹽、胡椒粉、料酒腌三十分鐘），鮮蘑菇適量切片，嫩紫蘇葉一把相信對(duì)于紫蘇大家都不會(huì)陌生
紫蘇粥
原料：一百克粳米，十五克紫蘇葉
做法：以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮
功效：服用紫蘇葉可以開(kāi)宣肺氣、發(fā)表散寒
紫蘇飲
原料：紫蘇鮮葉3—5 片
，適量的白糖。做法：將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開(kāi)水沖泡
，放入白糖成清涼飲料功效：服用紫蘇飲可以健胃解暑
蘇子粥
原料：準(zhǔn)備二十五克紫蘇子，一百克粳米
做法：
1、先把紫蘇子研細(xì)以水提取汁
2、在鋁鍋內(nèi)加水適量
功效：紫蘇葉中含有豐富的脂肪
上述介紹的這些紫蘇的吃法大家可以試一試
紫蘇最佳吃法你知道嗎
紫蘇最佳吃法你知道嗎
紫蘇（學(xué)名：Perilla frutescens （L。） Britt
紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)
，用于風(fēng)寒表癥，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱營(yíng)養(yǎng)
紫蘇在中國(guó)常用中藥，而日本人多用于料理
紫蘇在中國(guó)種植約有2000年歷史
，明代李時(shí)珍曾記載：“紫蘇嫩時(shí)有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”，可見(jiàn)紫蘇在中國(guó)人的飲食中很常見(jiàn)。中國(guó)人用紫蘇烹制各種菜肴，常佐魚(yú)蟹食用，烹制的菜肴包括紫蘇干燒魚(yú)、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。韓國(guó)的紫蘇變種的葉片比日本青紫蘇要更大、更圓
、更為平坦，而且鋸齒較為細(xì)密，一面是紫紅色，一面是綠色
越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉
，或者將紫蘇葉擺放在越南米粉上作為裝飾。他們使用的紫蘇品種的葉子一面紅中帶綠，一面是紫色，與日本紫蘇品種相比香氣更濃。醫(yī)用
紫蘇既能發(fā)汗散寒以解表邪，又能行氣寬中
、解郁止嘔，故對(duì)風(fēng)寒表癥而兼見(jiàn)胸悶嘔吐癥狀的，使用本品，很是適宜；或無(wú)表癥而有氣滯不暢癥狀的，也可用于宣通。如配藿香、陳皮則解表和中，配半夏、厚樸則解郁寬胸。用于感冒風(fēng)寒： 紫蘇能散表寒
，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。用于胸悶、嘔惡等癥： 紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶
、嘔惡，不論有無(wú)表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用 1 紫蘇在中國(guó)種植約有2000年歷史，明代李時(shí)珍曾記載：“紫蘇嫩時(shí)有葉 1、栽培方式 紫蘇可在3月末至4月初時(shí)進(jìn)行露地播種 2、整地定植 紫蘇土壤在定植前10~15天需進(jìn)行深耕曬垡 3、田間管理 3-1 3-2 3-3 4 危害紫蘇的害蟲(chóng)主要是蚱蜢和小青蟲(chóng) 5、采收與加工 采收期因用途不同而異 6 留種株宜稀植 2 味辛 1、散表寒 紫蘇葉能散表寒 2、行氣寬中 紫蘇葉用于脾胃氣滯 3 紫蘇葉能行氣安胎 4 紫蘇辛溫 3、紫蘇葉的吃法 紫蘇葉的吃法有很多種 1、鮮葉生拌 2 3、紫蘇葉包生魚(yú)片
