什么是真正的陳皮？

陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果

皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥?/p>

常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm。外

表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色

或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦

其實曬干放久的橘子皮都叫陳皮，藥用的話時間越久越好，所以叫“陳”。

陳皮是桔子皮，只是新會的味道，有所不同．

所謂的陳皮重點是在陳字上一定要有年頭年頭越久藥性越強

曬干的橘子皮都叫陳皮啊

什么是陳皮啊？

? ? ? ?陳皮是一種非常常見的重要，陳皮有很不錯的保健作用，有不少人會用陳皮泡茶、煲湯，作為保健用品食用，保存的好的陳皮可以留著很多年，好的陳皮的價格也很貴。有一種新會陳皮，是廣東省江門市新會區(qū)特產(chǎn)，非常有名，形狀大片飽滿、味道芳香濃郁，質(zhì)地優(yōu)良。陳皮也風味陳皮跟廣陳皮，是采摘成熟的果實，剝下果皮之后，曬干制成或者是低溫干燥而成的。

? ? ? ?陳皮的功效有不少，對脾胃的保健作用是非常有益的，陳皮能夠促進腸道蠕動，幫助消化，增強食欲。陳皮中還還有不少對人體有益的微量元素，比如說維生素B、維生素C、橙皮甙等等成分，對排除腸胃中積氣有很好的作用。陳皮有一種獨特的香味，聞起來可以兩人神清氣爽，菜肴中增加陳皮，可以增加風味，陳皮獨特的問到，苦而不澀，回味甘甜，可以去除菜肴中的腥味跟油膩，使得菜肴的風味更佳美妙。不僅這樣，陳皮還可以放在甜品中，比如紅豆沙或者是綠豆沙加一點陳皮，味道會更加好，而且，陳皮可以中和綠豆的寒涼。

? ? ? ?陳皮還有不錯的藥用價值，對于祛痰止咳有不錯的治療作用，不過要是體質(zhì)是氣虛體燥、陰虛燥咳的人就不太適合陳皮。

? ? ? ?陳皮的價格是非常昂貴的，特別是新會陳皮是很有名的，根據(jù)制成的存放的年份可以分為：9年到20年、20年到40年還有50年以上，50年以上的陳皮的價格更加昂貴，有很好的老藥材味道，香味更加醇厚。新會這邊也有柑產(chǎn)出，有?大紅柑?和?茶枝柑?兩款有名的柑，可以用來做陳皮。

什么是陳皮？

陳皮是指曬干或蒸制后干燥的橙皮，是一種常用的中藥材，具有多種功效和藥用價值。以下是陳皮的主要功效：

理氣化痰：陳皮有舒肝解郁、理氣化痰的功效，可用于治療胸悶、咳嗽、嘔吐、乳腺增生等癥狀。

消食化濕：陳皮有健脾胃、消食化濕的作用，可用于治療脘腹脹滿、食欲不振、泄瀉等消化系統(tǒng)疾病。

開胃消食：陳皮可以促進胃腸蠕動，幫助消化，有助于開胃消食。

抗菌抗炎：陳皮含有多種有效成分，具有一定的抗菌抗炎作用，可用于治療呼吸道感染、口腔潰瘍等疾病。

調(diào)節(jié)血脂：陳皮還具有調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇的作用，可用于預防和治療高血脂等心血管疾病。

緩解壓力：陳皮中的某些成分具有鎮(zhèn)靜作用，可以緩解緊張、焦慮和壓力等癥狀。

總之，陳皮具有多種功效和藥用價值，在中藥中被廣泛應(yīng)用。但需要注意的是，使用陳皮時應(yīng)遵循醫(yī)生或中醫(yī)師的建議，避免超量使用或長期使用，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。

陳皮是什么做的

陳皮是橘皮做出來的。

陳皮是蕓香科柑橘屬植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，有較好的藥用價值。采摘成熟蕓香科植物橘，剝?nèi)」ず髸窀苫虻蜏馗稍镏瞥桑瑢儆诔Ｒ姷囊环N中藥。

陳皮是一種常用的中藥材，一般在秋末冬初，果實成熟時節(jié)采集果皮，然后通過曬干或利用專用設(shè)備經(jīng)低溫干燥制成。

在我國，陳皮入藥已有2000年的歷史，現(xiàn)存最早的中草藥著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“主胸中瘕熱、逆氣，利水谷，久服去臭，下氣”；《本草綱目》中亦有詳述：“其治百病，總是取其理氣燥濕之功”。

橙子皮能做陳皮嗎：

我們都知道陳皮是橘、橙、柑等一類蕓香科植物的干燥果皮，但到底是哪種果實呢。

根據(jù)《中藥大辭典》中的記載，陳皮更多地是柑皮或者橘皮。

如：新會柑、四會柑、甌柑，與橙子皮并沒有多大的關(guān)系，很多人因為普通話中“陳”與“橙”發(fā)音很接近而混淆了概念，且橙子皮的口感要比橘皮苦一些，且里面含有的刺激成分也比橘皮多，藥性也沒有橘皮或者柑皮好。

陳皮之所以叫做“陳皮”，是因為它以陳久者為佳，通過“采果洗果—開皮—陰干—反皮—曬制—倉儲—翻曬—掃瓤”等過程，陳化三年方成。

陳皮怎么辨別真假

年份越久的陳皮，質(zhì)地較輕且薄，干燥存放下，容易折斷，而年份較短的陳皮，較為柔韌不易折斷。
沒有經(jīng)過特殊處理有一定年份的真陳皮，在陳化過程中沒有過多人為痕跡，陳皮和空氣長期接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)后，首先表皮和內(nèi)囊顏色逐漸加深，但因為果實向陽、背陰、成熟度等都會影響陳化顏色,所以即使是同一棵樹，同一時間采摘制作的，陳皮陳化后的顏色都是不均勻的，但可以確定的是，有一定年份的老陳皮的顏色是自然油潤有光澤的。
陳化后的陳皮，柑油的油室分布在內(nèi)囊上，已經(jīng)有明顯凹陷。聞陳皮香氣時香氣濃郁且有輕微辛味，而且時間越長，陳香、藥香味漸顯，香氣變得渾厚穩(wěn)重，聞起來令人愉悅。
將陳皮泡水，香氣馥郁，耐泡度高，即使泡十幾泡，湯色香氣變化不大，滋味均衡，口齒留香明顯，且富有余韻，而且長時間煮，陳皮的表皮也不脫落、不軟爛。

真正的陳皮是用哪種桔子皮

新會。

陳皮一般是指主產(chǎn)于廣東、福建、四川、浙江、江西等地的橘子皮，以廣東新會的橘子皮較為出名。蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，都可以叫做“陳皮”，而藥材中的陳皮，又分為“陳皮”和“廣陳皮”。在蕓香科植物中就有常見的“橙、柑、橘、桔”等都屬于柑橘屬植物。

說法由來

根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)典上陳皮的入藥說法是以“橘柚”之名，最早出現(xiàn)在東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，而正式以“皮”之名出現(xiàn)，已經(jīng)是在唐代的《食療本草》。歷史上的“橘柚”是否今天的“柑”呢？老李還沒有找到相關(guān)佐證，但不難發(fā)現(xiàn)，在古代本草書籍中記錄的陳皮，多附于“橘柚”或“橘項”下，在宋代以前本草藥典中的陳皮多附于橘項下，直到宋代以后又以陳皮、橘皮并見。直至700多年后的今天，陳皮用柑皮制作的材料定義才漸漸明晰。

老李從植物學研究結(jié)論中也發(fā)現(xiàn)，陳皮經(jīng)過歷史上古人們對原材料的數(shù)次深究和挖掘，才有了把“橘柚”樹“栽培變種”之后繁殖的“柑樹”——茶枝柑 （新會）、大紅袍 （四川）、溫州蜜柑（江浙）、福建柑（福建、潮汕）等等等。

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