如何區(qū)分鐵皮石斛的好壞？

區(qū)分鐵皮石斛的好壞

1、口嚼無(wú)渣、黏性強(qiáng)：“無(wú)渣”和“黏性大”是優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛的代名詞，業(yè)內(nèi)常用這類詞來(lái)形容品質(zhì)好的鐵皮石斛。所謂“無(wú)渣”是指纖維含量少，鮮品莖干較脆，易折斷；“黏性強(qiáng)”反映了石斛中多糖含量高的特性。

2、軟腳與硬腳：“軟腳”和“硬腳”是評(píng)價(jià)鐵皮石斛品質(zhì)的另一種傳統(tǒng)說(shuō)法。軟腳代表品質(zhì)優(yōu)良的鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維少，烘烤后會(huì)變?nèi)彳?；而硬腳則較細(xì)長(zhǎng)，纖維較多，烘烤后會(huì)變得較堅(jiān)硬。

3、紅桿與青桿：從外觀上看，莖顏色呈紫紅色，甚至深紅色，代表該鐵皮石斛品質(zhì)優(yōu)良，賣相好，價(jià)格偏貴，業(yè)內(nèi)通常稱之為“紅桿鐵皮”；而顏色黃綠或發(fā)青，則品質(zhì)較差，賣相不好，價(jià)格偏低，因此這類鐵皮石斛被稱為“青桿鐵皮”。

擴(kuò)展資料：

石斛市場(chǎng)存在的問(wèn)題

1.基原植物混亂。蘭科是被子植物的第二大科，蘭科植物品種繁多，分類復(fù)雜，大多數(shù)藥用石斛纖維特征相似，外觀相近，很難分辨，經(jīng)過(guò)加工后的楓斗就更難區(qū)分了。

2.在加工成楓斗的過(guò)程中存在問(wèn)題。市場(chǎng)上存在角質(zhì)化明顯、嚼之過(guò)硬的楓斗（石斛加工產(chǎn)品）。這可能是干燥過(guò)程中溫度過(guò)高造成的，會(huì)影響到石斛藥效。

3.部分商販以次充好。石斛的品質(zhì)不同，價(jià)格也會(huì)有不小的差距。市面上就會(huì)出現(xiàn)將劣質(zhì)石斛摻入優(yōu)質(zhì)石斛里的現(xiàn)象。所以選購(gòu)時(shí)須小心，要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買。

參考資料：人民網(wǎng)——說(shuō)說(shuō)鐵皮石斛的那些事兒

區(qū)分鐵皮石斛的好壞

1、口嚼無(wú)渣、黏性強(qiáng)：“無(wú)渣”和“黏性大”是優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛的代名詞，業(yè)內(nèi)常用這類詞來(lái)形容品質(zhì)好的鐵皮石斛。所謂“無(wú)渣”是指纖維含量少，鮮品莖干較脆，易折斷；“黏性強(qiáng)”反映了石斛中多糖含量高的特性。

2、軟腳與硬腳：“軟腳”和“硬腳”是評(píng)價(jià)鐵皮石斛品質(zhì)的另一種傳統(tǒng)說(shuō)法。軟腳代表品質(zhì)優(yōu)良的鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維少，烘烤后會(huì)變?nèi)彳?；而硬腳則較細(xì)長(zhǎng)，纖維較多，烘烤后會(huì)變得較堅(jiān)硬。

3、紅桿與青桿：從外觀上看，莖顏色呈紫紅色，甚至深紅色，代表該鐵皮石斛品質(zhì)優(yōu)良，賣相好，價(jià)格偏貴，業(yè)內(nèi)通常稱之為“紅桿鐵皮”；而顏色黃綠或發(fā)青，則品質(zhì)較差，賣相不好，價(jià)格偏低，因此這類鐵皮石斛被稱為“青桿鐵皮”。

擴(kuò)展資料：

石斛市場(chǎng)存在的問(wèn)題

1.基原植物混亂。蘭科是被子植物的第二大科，蘭科植物品種繁多，分類復(fù)雜，大多數(shù)藥用石斛纖維特征相似，外觀相近，很難分辨，經(jīng)過(guò)加工后的楓斗就更難區(qū)分了。

2.在加工成楓斗的過(guò)程中存在問(wèn)題。市場(chǎng)上存在角質(zhì)化明顯、嚼之過(guò)硬的楓斗（石斛加工產(chǎn)品）。這可能是干燥過(guò)程中溫度過(guò)高造成的，會(huì)影響到石斛藥效。

3.部分商販以次充好。石斛的品質(zhì)不同，價(jià)格也會(huì)有不小的差距。市面上就會(huì)出現(xiàn)將劣質(zhì)石斛摻入優(yōu)質(zhì)石斛里的現(xiàn)象。所以選購(gòu)時(shí)須小心，要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買。

參考資料：

一般來(lái)講，鐵皮石斛是眾多品種中粘液汁含量高，嚼的時(shí)候有點(diǎn)粘口，補(bǔ)益作用強(qiáng)的石斛多糖含量高;第二是好品種的鐵皮石斛嚼起來(lái)沒(méi)有什么纖維，沒(méi)有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化;第三是鐵皮石斛沒(méi)有苦味、怪味和藥味，味道淡、甘，適口性好。挑選鐵皮石斛時(shí)一定要記得石斛的一些基本特征：多呈圓柱形或圓柱形的段，表面金黃色、綠黃色或者棕黃色，有光澤，有深縱溝或縱棱，有的可見(jiàn)棕褐色的節(jié);切面黃白色至黃褐色，有多數(shù)散在的筋脈點(diǎn);氣微、味淡或微苦，嚼之有黏性。一般來(lái)講，鐵皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起來(lái)粘口、粘牙的好，提示了補(bǔ)益作用強(qiáng)的石斛多糖含量高;第二是好品種的鐵皮石斛嚼起來(lái)沒(méi)有什么纖維，沒(méi)有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化;第三是鐵皮石斛沒(méi)有苦味、怪味和藥味，味道淡、甘，適口性好。

新鮮的鐵皮石斛，莖桿主要分綠色和帶紅色的兩種，均是質(zhì)量很好的石斛。一般綠色的莖桿稍長(zhǎng)，帶紅色的莖桿較短;多以莖桿粗壯肥大，生長(zhǎng)健壯的較好。

鐵皮石斛加工成的干品，往往做成卷曲成團(tuán)的叫楓斗。一般呈棕黃色，挑選起來(lái)往往需要比較細(xì)致。除了品嘗其粘牙的程度、纖維含量、有無(wú)怪味以外，還可稍濕潤(rùn)后可將其團(tuán)解開(kāi)，鐵皮石斛多是由沒(méi)有剖開(kāi)的石斛卷曲而成，而其它品種的石斛冒充鐵皮石斛加工的，因其莖干粗，多剖開(kāi)成兩半或幾部分，經(jīng)過(guò)卷曲到只能夠看見(jiàn)表皮時(shí)再加工成團(tuán)的，一般解開(kāi)后就能夠發(fā)現(xiàn)。

現(xiàn)在有一些號(hào)稱鐵皮石斛的干品是以紫皮(齒瓣)石斛加工而成的。紫皮石斛雖然多糖含量也高，嚼起來(lái)也很粘，也無(wú)怪味，但往往纖維含量高，另外泡水后，水將略帶紫色。

新鮮的鐵皮石斛，莖桿主要分綠色和帶紅色的兩種，均是質(zhì)量很好的石斛。一般綠色的莖桿稍長(zhǎng)，帶紅色的莖桿較短;多以莖桿粗壯肥大，生長(zhǎng)健壯的較好。鐵皮石斛的花多為淺黃色。服用鐵皮石斛時(shí)，應(yīng)該將石斛嚼后吞下。泡后只喝水，對(duì)人十分有益的石斛多糖就不能夠得到利用。

以上內(nèi)容由【霍真堂】提供，有什么其他問(wèn)題可以繼續(xù)咨詢我。

市場(chǎng)上一般的判斷都是渣多不多，如果沒(méi)什么渣就是好的，這個(gè)是大前提。但是石斛作為中華九大仙草之首，肯定是有其過(guò)人之處，才會(huì)被喻為仙草，不然為什么不是蘋果香蕉呢？其最突出的一個(gè)特點(diǎn)就是清胃熱，舌苔黃的一吃一個(gè)準(zhǔn)幾天時(shí)間。這個(gè)是好的鐵皮石斛特點(diǎn)，其他的什么多糖含量啦什么可自由基啦都是傳說(shuō)，瞎蒙的。

我們家是種植鐵皮石斛的，對(duì)這個(gè)有所了解，

石斛種類很多，好的石斛就是鐵皮石斛，其他的石斛都是拿來(lái)冒充鐵皮石斛的。

鐵皮石斛特性：

一、鐵皮石斛是眾多品種中粘液汁含量高，嚼的時(shí)候有點(diǎn)粘口，補(bǔ)益作用強(qiáng)的石斛多糖含量高;

二、鐵皮石斛嚼起來(lái)沒(méi)有什么纖維，沒(méi)有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化;

三、鐵皮石斛沒(méi)有苦味、怪味和藥味，味道淡、甘，適口性好。

怎么挑選好的鐵皮石斛

一定要記得石斛的一些基本特征：多呈圓柱形或圓柱形的段，表面紫紅色、綠紫色為好，有光澤，有明顯的鐵銹斑，有可見(jiàn)棕褐色的節(jié);有多數(shù)散在的筋脈點(diǎn)，嚼之有黏性，味道為甘草味，越黏稠越好。

新鮮的鐵皮石斛，莖桿主要分綠色和帶紅色的兩種，均是質(zhì)量很好的石斛。一般綠色的莖桿稍長(zhǎng)，帶紅色的莖桿較短。

希望我的建議對(duì)您有所幫助，望，～～

區(qū)分鐵皮石斛的好壞

1、口嚼無(wú)渣、黏性強(qiáng)：“無(wú)渣”和“黏性大”是優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛的代名詞，業(yè)內(nèi)常用這類詞來(lái)形容品質(zhì)好的鐵皮石斛。所謂“無(wú)渣”是指纖維含量少，鮮品莖干較脆，易折斷；“黏性強(qiáng)”反映了石斛中多糖含量高的特性。

2、軟腳與硬腳：“軟腳”和“硬腳”是評(píng)價(jià)鐵皮石斛品質(zhì)的另一種傳統(tǒng)說(shuō)法。軟腳代表品質(zhì)優(yōu)良的鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維少，烘烤后會(huì)變?nèi)彳?；而硬腳則較細(xì)長(zhǎng)，纖維較多，烘烤后會(huì)變得較堅(jiān)硬。

3、紅桿與青桿：從外觀上看，莖顏色呈紫紅色，甚至深紅色，代表該鐵皮石斛品質(zhì)優(yōu)良，賣相好，價(jià)格偏貴，業(yè)內(nèi)通常稱之為“紅桿鐵皮”；而顏色黃綠或發(fā)青，則品質(zhì)較差，賣相不好，價(jià)格偏低，因此這類鐵皮石斛被稱為“青桿鐵皮”。

石斛市場(chǎng)存在的問(wèn)題

1.基原植物混亂。蘭科是被子植物的第二大科，蘭科植物品種繁多，分類復(fù)雜，大多數(shù)藥用石斛纖維特征相似，外觀相近，很難分辨，經(jīng)過(guò)加工后的楓斗就更難區(qū)分了。

2.在加工成楓斗的過(guò)程中存在問(wèn)題。市場(chǎng)上存在角質(zhì)化明顯、嚼之過(guò)硬的楓斗（石斛加工產(chǎn)品）。這可能是干燥過(guò)程中溫度過(guò)高造成的，會(huì)影響到石斛藥效。

3.部分商販以次充好。石斛的品質(zhì)不同，價(jià)格也會(huì)有不小的差距。市面上就會(huì)出現(xiàn)將劣質(zhì)石斛摻入優(yōu)質(zhì)石斛里的現(xiàn)象。所以選購(gòu)時(shí)須小心，要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買。

區(qū)分鐵皮石斛的好壞可以這樣區(qū)分：（1）好的鐵皮石斛外面會(huì)有很細(xì)小的毛，楓斗的顏色是又黃又綠的。（2）好的鐵皮石斛是比較硬的，輕輕一拉的話，就會(huì)斷掉的。（3）好的鐵皮石斛放在嘴里，咀嚼的話感覺(jué)甜甜的，有粘著牙齒的感覺(jué)。（4）好的鐵皮石斛感覺(jué)會(huì)有微微的草香味。不過(guò)想買到好的鐵皮石斛并不是那么容易的，一些資深人士是只買福.臨門這個(gè)牌子的鐵皮石斛，能保證真貨。

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