馬齒莧、為何越來越受老人追捧？

俗話說一場春雨一場暖，伴隨著淅淅瀝瀝的小雨，隱藏在田間地頭的各種野菜也開始伸展優(yōu)美的身姿，在風中搖曳。馬齒莧又叫馬齒菜、五行草、長壽菜，是被錄入國家藥典的藥食同源野生植物之一。它不僅被譽為腸道清潔夫，還是各種腸道疾病患者食療的首選食材。

馬齒莧不僅吃起來口感好，而且含有的營養(yǎng)素也比較多。研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中含有大量的去甲腎上腺和鉀元素，還含有多巴胺、甜菜堿、谷氨酸、維生素E和胡蘿卜素等成分，馬齒莧中含有的不飽和脂肪酸可以降低血粘度，預(yù)防血小板凝集，抑制膽固醇和甘油三酯的合成，從而起到預(yù)防血栓和心臟病的作用。至于馬齒莧中含有的維生素E則可以清除體內(nèi)的自由基，延緩肌膚衰老，起到抗氧化、美容的作用。

在唐代的《本草拾遺》中記載著經(jīng)常食用馬齒莧可以“解熱排毒，防痢疾，治胃瘍”。對于金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和各型痢疾桿菌有著抑菌抗菌作用。中醫(yī)上經(jīng)常用馬齒莧預(yù)防腸炎和痢疾，尤其是夏季濕熱所致的腹瀉、痢疾，與黃連、木香配伍療效更為顯著。

馬齒莧中因為含有亞硝酸鹽，不宜生吃?？梢詴窀珊笾笏然蛘哂瞄_水焯一下然后拌著吃。馬齒莧為寒涼之物，脾胃虛弱、大便泄者以及孕婦忌食。

馬齒莧又叫長壽菜，是藥食同源的菜，有豐富的營養(yǎng)，可以預(yù)防腸炎，含有的維生素E可以美容，養(yǎng)顏。馬齒莧不能生吃。

馬齒莧是一種中藥也是一種野菜，用它蒸饅頭吃更是美味佳肴，從中醫(yī)的角度來說，其含有的谷氨酸也可以預(yù)防一些疾病。

春天去郊外踏青，采上一大把馬齒莧伴著吃，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調(diào)理便秘，驅(qū)除宿便，把它們做給爸爸媽媽吃，讓他們腸道通暢胃口好，爸爸媽媽該多開心呀~

馬齒覓含有大量的膳食纖維，維生素，以及多巴胺，谷氨酸等物質(zhì)，可以降血壓，降血脂，排除宿便，對人體健康有益。

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