菜系及功效:川菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜清熱解毒食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味:咸鮮味工藝:燒青蒿蹄花湯的制作材料:主料:豬蹄800克輔料:青蒿200克調(diào)料:姜15克,雞精2克,鹽15克青蒿蹄花湯的特色:青蒿清鮮,蹄花肥軟,兩者合烹成湯,美味之中更具營(yíng)養(yǎng)。1.將鮮豬蹄燒去表面細(xì)毛后刮洗干凈;2.對(duì)剖成兩片,每片砍三段,用清水漂凈血水;3.青蒿去雜質(zhì)后,放入電沙鍋底;4.上放豬蹄、老姜,灌入鮮湯,燉至豬蹄軟糯離骨;5.放入鹽、雞精即成。青蒿蹄花湯的制作要訣:1.一定要將豬蹄上的毛燒盡并刮洗干凈;2.燉豬蹄時(shí)湯要一次性加足。小帖士-健康提示:青蒿含有多種礦物質(zhì)和維生素,是清熱解毒佳品,再配以膠原蛋白、脂肪豐富的蹄花,更具滋補(bǔ)潤(rùn)燥功效。小帖士-食物相克:青蒿:青蒿忌與當(dāng)歸、地黃同用。
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