大薊能當(dāng)菜吃嗎？

仔細(xì)看的話三者外形其實(shí)還是有很大差異的。

首先，大薊小薊葉上有刺，泥胡菜是沒有刺的。

第二，從葉形是看，大薊和泥胡菜是羽裂葉，小薊葉不裂。

可以的。北方春天天氣變暖，冬眠的大薊已蘇醒發(fā)芽長(zhǎng)葉，挖點(diǎn)大薊開水焯軟，可以蘸醬、可以涼拌，挺好吃的。

可以的。

大薊分類：蔬菜、藥食，花類

【禁忌人群】

脾胃虛寒者禁服。

大薊粥的做法：

食材明細(xì)

粳米100克、大薊100克、大蔥3克、鹽2克、味精1克、香油2克

步驟：

1.將大薊摘洗干凈，入沸水鍋焯一下水，再用冷水浸去苦味，撈出切細(xì)；

2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

3.取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時(shí)，加入大薊，待滾，用鹽、味精調(diào)味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。

大薊粥的做法小貼士：

【食物相克】

粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>

【大薊食療作用】

大薊味甘、微苦，性涼；歸心、肝經(jīng)；入血，能升能降，可散可收；

具有涼血止血，散瘀消腫的功效；

主治咯血，吐血，衄血，便血，尿血，崩漏下血，損傷出血，瘡瘍腫痛，瘰疬，濕疹，湯火傷等癥。

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