魚腥草是吃嫩葉還是吃根莖？

都吃

提高機體的免疫力：魚腥草可以增強WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續(xù)給藥3天后，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機體兔疫力，對感染病的治療有著重要的意義。

抗菌的作用：魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，對溶血的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物稱為合成的魚腥草素。

抗病毒作用：用人胚腎原代單層上皮細(xì)胞組織培養(yǎng)，魚腥草煎劑（l：10）對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延緩孤兒病毒的生長。

利尿作用：用魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細(xì)血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。

嫩葉和根莖都可以吃的：偏方驗方肺熱咳嗽(包括急性支氣管炎、肺結(jié)核)魚腥草18克(鮮草36克)，甘草6克，車前草30克，水煎服。涼拌魚腥草調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒面做法：1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。提示：1、食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。2、冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

魚腥草是一種涼性可菜食的中藥，當(dāng)菜食用一般是吃它的根莖，可涼拌可炒食，十分有益健康！如果用它的藥性則以地面上的莖葉為佳，它在中藥里堪稱無毒副作用的“抗生素”，它是美容、延緩衰老、預(yù)防多種疾病的保健佳品，也是治療各種炎癥和慢性病以及癌癥的良藥！

記得啊

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