如何從外觀上鑒別葛根粉和紅薯粉？

如何從外觀上鑒別葛根粉和紅薯粉？

如果僅從外觀上一般情況下是不能區(qū)分紅薯粉和葛根粉的，它們都是白色粉狀物或顆粒物。但如果純正的葛粉，在用開水沖后應(yīng)該有葛根的清香味，而紅薯粉則是有紅薯粉特有的甜味，可以通過這種方法來鑒別。

1、從外觀上可以比較明顯的發(fā)現(xiàn)，紅薯粉顆粒比較圓滑，葛根粉顆粒棱角明顯的多。另外，紅薯粉很容易碎成粉末，而葛根粉不容易碎成粉末，即便碎了，依然只是碎成更小的顆粒，且顆粒邊緣依然棱角分明。

2、用水調(diào)勻后，在等量的葛粉和紅薯粉、等量的涼開水、同樣攪拌10次的情況下拍的，葛根粉攪拌幾次就完全融化了，而紅薯粉依然會有大量小顆粒！這是最明顯的一個特征了！

葛根粉具有植物雌激素、黃酮類化合物、葛根素、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵、硒等多種人體所需的營養(yǎng)元素，有解熱除煩、生津止渴等功效，常用于治療煩熱、口渴、醉酒、咽喉腫痛等癥。

紅薯粉含有豐富的淀粉、膳食、纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)。有降火、通常排便等功效，可以輔助治療便秘、上火等癥。

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