秋天吃雞和百合怎么吃法好怎么做法？

推薦做法：

枸杞百合蒸雞

百合有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，百合和雞肉，枸杞子一起入菜之后不僅能起到增強人體免疫功能，此菜清蒸雞肉鮮嫩美味

食材

主料雞腿400g輔料鹽適量白酒適量百合適量枸杞子適量生姜片適量魚露適量

步驟

1.雞腿洗凈

2.斬塊

3.生姜片準備

4.放入盆中用白酒，鹽，生姜片，白糖腌制2小時

5.枸杞用清水洗凈泡開，百合剝?nèi)ネ饷嬉粚狱S瓣

6.然后一片片剝開后洗凈

7.之后雞腿和百合枸杞拌合

8.再加入適量魚露提鮮

9.冷水上鍋蒸20分鐘后熄火

10.上桌

小貼士

雞腿先要腌制2小時以上，這樣才能夠入味。

腌制雞肉用白酒后清蒸很鮮香，覺得用黃酒味太重不宜蒸發(fā)，而且白酒蒸過之后都蒸發(fā)了。

寒露三白：雪梨百合熘雞片

在秋季，大眾化的秋季滋補良品首推百合，百合具有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功效。秋天的飲食重點在溫潤調(diào)養(yǎng)，盡量選擇水分多且容易消化吸收的食品，滋潤五臟六腑。

原料：

百合2顆、梨1只、雞胸脯1塊、蔥2根、姜5片、花椒16粒、鹽2小匙、黃酒1大匙、淀粉1大匙。

做法：

1、雞脯切片，少許鹽加淀粉和黃酒抓勻，靜置15分鐘。

2、百合分瓣剝片，洗凈后淖熱水，瀝干待用。

3、梨去皮切菱形塊。

4、熱油爆香蔥姜片，滑炒雞脯肉，肉色變白即起鍋。

5、另起油鍋放入花椒，花椒變色后濾出，下百合和梨片煸炒二三分鐘，將雞肉放入同炒，調(diào)入少許鹽后，淋少許水淀粉，勾薄芡后即可起鍋。

小貼士：

1、雞脯肉很嫩，變色即可，不能炒過了。

2、百合要除去白膜，可以減少苦味。

3、整盤菜用大火快炒，保證原汁新嫩。

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