、梨去皮切菱形塊。

4

、熱油爆香蔥姜片，滑炒雞脯肉，肉色變白即起鍋。

5

、另起油鍋放入花椒，花椒變色后濾出，下百合和梨片煸炒二三分鐘，將雞肉放入同炒，調(diào)入少許鹽后，淋少許水淀粉，勾薄芡后即可起鍋。

小貼士：

1

、雞脯肉很嫩，變色即可，不能炒過了。

2

、百合要除去白膜，可以減少苦味。

3

、整盤菜用大火快炒，保證原汁新嫩。

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