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三葉青和老酒可以混在一起燉豬腳嗎？

中藥材大全 2024-01-09 16:15:36

方法一：豬腳一只黃豆半碗蔥兩段姜一塊鹽一茶匙白胡椒一茶匙白酒一湯匙1.豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開

。撈出洗凈處理好
。2.砂鍋里加豬蹄
，蔥姜
，黃豆
。3.一起煲一個半小時
，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定
。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉
。保證湯清淡清爽。這叫打乏
。燉菜這一步的話
，會讓成品顯得干凈利索。4.加入鹽
，胡椒繼續(xù)燉半小時
。5.出鍋。黃豆蹄花湯做法小貼士1
，豬蹄這個東西
，弄不好就有味道，我買的是冷鮮柜的要好點(diǎn)
。但是要是肉攤子上的
，建議先用刀刮一遍豬蹄，然后洗凈
，鍋里加一塊拍碎的姜
，半湯匙花椒一起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒有味道
，還有一點(diǎn)淡淡的香味
。2，豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可
。不要太過軟爛
，像面糊那樣并不好吃。時間大概在2小時左右
。方法二：食材明細(xì)豬蹄適量黃豆適量姜適量蒜適量鹽適量冰糖（或白糖）適量雞精適量辣椒粉適量胡椒粉適量料酒適量菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜
，免費(fèi)下載>>制作步驟1.姜蒜切片備用。2.黃豆一把
，放水里泡發(fā)好
。3.買來的豬蹄清洗干凈，豬毛去掉
。4.鍋里燒開水后
，放入幾片姜片，1勺料酒
，豬蹄放進(jìn)去煮5分鐘左右
，去除血沫和臟東西。5.然后關(guān)火，撈出沖洗干凈豬蹄
。6.鍋里倒少量的油爆香姜蒜后把豬蹄放入
。7..翻炒片刻之后，加入老抽1勺
，料酒2勺
，醋半小勺，炒勻
。8.把泡發(fā)好的黃豆放入
，再倒入清水沒過豬蹄
。蓋上鍋蓋中火20分鐘
。中途記得開蓋炒勻。9.用筷子插進(jìn)豬皮里
，插的進(jìn)去表示豬肉已經(jīng)煮的差不多了
，轉(zhuǎn)中小火。10.加入鹽半勺
，冰糖
，雞精，胡椒粉
，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒粉
，炒勻出鍋。

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