生姜屬姜科植物。有嫩生姜與老生姜,做醬菜都用嫩姜,藥用以老姜為佳?!拘晕丁啃?、溫、無(wú)毒。【歸經(jīng)】入肺、脾、胃?!竟πА堪l(fā)表散寒,去濕去水,止嘔祛痰,健胃進(jìn)食?!局髦巍恐泻畤I吐,咳逆痰飲,腹中冷氣,胃納不佳;能解南星、半夏毒及殺魚(yú)腥肉類(lèi)毒。姜皮主治浮腫脹滿(mǎn)?!窘伞筷幪摶鹗?、汗癥、血癥、心氣耗散及火熱腹痛忌食。干姜RhizomaZingiberis(英)DriedGinger為姜科植物姜Zingiberofficinale(Willd.)Rosc.的根莖。植物形態(tài)多年生草本,高40~100cm。葉2列,線狀披針形,長(zhǎng)15~30cm,寬約2cm,光滑無(wú)毛?;ㄇo自根莖生出,高約20cm;穗狀花序卵形至橢圓形;苞片淡綠色,卵圓形;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形,較花冠裂片短,有淡紫色條紋及淡黃色斑點(diǎn);雄蕊微紫色。本品栽培時(shí)很少開(kāi)花。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。主產(chǎn)四川、貴州。采制冬季采挖,除去莖葉及須根,洗凈曬干或低溫干燥。性狀根莖扁平塊狀,指狀分枝,長(zhǎng)3~7cm,厚1~2cm。表面灰黃色或淡灰棕色,粗糙,具縱皺紋及環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗葉殘存,分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)堅(jiān)實(shí),斷面黃白色或灰白色,粉性和顆粒性,內(nèi)皮層環(huán)紋明顯,維管束及黃色油室散在。氣香特異,味辛辣?;瘜W(xué)成分含揮發(fā)油,油中主成分為姜醇(zingiberol)、姜烯(zingiberene)、沒(méi)藥烯(bisabolene)、α-姜黃烯(α-curcumene)、芳樟醇(linalool)、桉油素(cineole)及α-龍腦;另含辛辣成分姜辣素(gingerol)及分解產(chǎn)物姜酮(gingerone);尚含多種氨基酸等。性味性熱,味辛。功能主治溫中散寒,回陽(yáng)通脈,燥溫消痰。用于脘腹冷痛、嘔吐瀉泄、肢冷脈微、痰飲喘咳。
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