何首烏有什么藥用功效？

何首烏有什么藥用功效？

何首烏

何首烏，人人皆知為名貴藥材。只因其還可做蔬菜用，故寫入野菜篇。

何首烏，別名烏肝石、赤首石、夜交藤等，屬蓼科。多年生纏繞草本植物，莖中空，長(zhǎng)達(dá)300—400厘米，根細(xì)長(zhǎng)，末端呈膨大而不整齊的塊根，外皮黑褐色，葉互生，先端漸尖，基部心形，全緣；圓錐花序，頂生或腋生。7—8份開小白花，8—9月份結(jié)三角形瘦果。何首烏有明顯的補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、安神、止汁等功效。人們常在春季采摘其嫩莖葉炒食，秋季采其塊莖，洗凈煮粥，具有極好的保健作用。

何首烏一般野生于灌木叢，丘陵、坡地、山腳下陰處或半蔭蔽處及石隙中。它適應(yīng)性強(qiáng)，在溫暖潮濕的條件下，在排水良好，土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，腐植質(zhì)豐富的沙質(zhì)土中，生長(zhǎng)更佳。京西廣布，淺山、低山或荒坡、荒地中居多。

何首烏可入藥，性微溫，味苦、甘，入肝、腎二經(jīng)據(jù)《本草綱目》載：何首烏能“消瘰疬、消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑須發(fā)，悅顏色。久用長(zhǎng)筋骨，益精髓，延年不老，亦治婦女產(chǎn)后及帶下諸疾。久服令人有子，治腹臟一切宿疾，冷氣腸風(fēng)”。好中醫(yī)可用何首烏配制諸多良方，治愈諸多疾病……

何首烏營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)有關(guān)資料介紹，它富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C。另有人體不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入藥又可食，當(dāng)然用其食療可一舉兩得。下面介紹烹調(diào)與食療一二。

一、何首烏炒雞丁

主料：何首烏50克，凈雞肉500克，凈冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克。

調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。

制作：將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋里滑熟；再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋里炒一下；將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水淀粉，全盛入碗中。將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出鍋裝盤上桌即成。

何首烏與雞肉配成菜，具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽衰、發(fā)須早白等病癥，還能增強(qiáng)人體的保健功能。

二、何首烏炒豬肝

主料：豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。

調(diào)料：精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、淀粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。

制作：將何首烏去雜洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加入水，置火上燒熱后，再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗凈，切片，用蛋清、淀粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時(shí)、投入上好漿的豬肝，推炒片刻，再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒，再加入味精，待豬肝炒熟入味時(shí)，即可裝盤上桌。

豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2及鐵等腦所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。何首烏與豬肝配制成菜肴，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益腎、明目的功能。常食用能益智補(bǔ)腦。同時(shí)，對(duì)肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭發(fā)干枯、早白、早脫也有較好療效。

用何首烏配制成菜進(jìn)行食療的方法很多，何首烏雞蛋，健康人食之也可益智，延緩衰老，烏須發(fā)；何首烏與梗米、紅棗熬成粥，再調(diào)以白糖，有溢肝腎、益精養(yǎng)血的功效，可使須發(fā)早白變?yōu)?，悅顏色，延年益壽…?/p>

何首烏有什么功效何首烏好處

1、烏發(fā)：其實(shí)烏發(fā)只是食用何首烏最直觀的表現(xiàn)，它真正能起到的作用是延緩人體衰老。據(jù)了解何首烏中有對(duì)抗自由基的物質(zhì)，而自由基是人體衰老的一個(gè)重要原因。除此之外何首烏還能補(bǔ)益精血，延緩大腦的衰老。所以經(jīng)常食用何首烏就能使頭發(fā)變黑了。
2、造血功能強(qiáng)：據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，食用何首烏可以顯著提高骨髓中的造血干細(xì)胞。所以當(dāng)人體失血過多時(shí)，可以多吃些何首烏提高造血功能。當(dāng)然前提是得先咨詢醫(yī)生，如果沒問題的話，才可以吃哦！而且何首烏不僅能造血，它止血的功能也很強(qiáng)。如果有外傷，只需將何首烏末敷上，立刻就會(huì)止血了哦！
3、保肝：何首烏入肝經(jīng)，它對(duì)肝的好處很大。大家都知道肝是人體的解毒器官，如果它出現(xiàn)了問題，那對(duì)我們身體健康來說無異于是毀滅性的。何首烏它不僅能養(yǎng)肝，還對(duì)脂肪肝和肝功能損害有著顯著的修護(hù)作用。這是因?yàn)楹问诪踔杏行┪镔|(zhì)能抑制肝內(nèi)氧化脂及轉(zhuǎn)氨酶的升高，從根本上降低脂肪酸的含量，從而慢慢調(diào)理我們肝部功能。
4、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：大家都知道腎上腺是人體重要的內(nèi)分泌器官，經(jīng)常食用何首烏會(huì)刺激腎上腺使之重量增加，提高其功能，從而調(diào)節(jié)我們的內(nèi)分泌。除此之外，如果食用生何首烏，還能起到很強(qiáng)的潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)清理我們?nèi)梭w的垃圾很有好處。

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