，所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物.發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義.在通常情況下,發(fā)物也是食物,適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病.屬于發(fā)物類的食物按其來源可分為以下幾類： 1,食用菌類主要有蘑菇,香菇等,過食這類食物易致動風(fēng)生陽,觸發(fā)肝陽頭痛,肝風(fēng)眩暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒. 2,海腥類主要有帶魚,黃魚,鯧魚,蚌肉,蝦,螃蟹等水產(chǎn)品,這類食品大多咸寒而腥,對于體質(zhì)過敏者,易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘,蕁麻疹癥,同時,也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病. 3,蔬菜類主要有竹筍,芥菜,南瓜,菠菜等,這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒. 4,果品類主要有桃子,杏,銀杏,芒果,楊梅,櫻桃,荔枝,甜瓜等,前人曾指出,多食桃易生熱,發(fā)癰,瘡,疽,癤,蟲疳諸患,多食杏生癰癤,傷筋骨. 5,禽畜類主要有公雞,雞頭,豬頭肉,鵝肉,雞翅,雞爪,驢肉,獐肉,牛肉,羊肉,狗肉,鵝蛋,鴨蛋等,這類食物主動而性升浮,食之易動風(fēng)升陽,觸發(fā)肝陽頭痛,肝風(fēng)腦暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒.雞蛋雖不屬發(fā)物,但也不宜多吃,一般一天不宜超過2個,尤其是肝炎,過敏,高血脂,高熱,腎臟病,腹瀉病人,更不宜多吃.原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白,但它們屬于異性蛋白,有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng). 此外,屬于發(fā)物的還有菜油,糟,酒釀,白酒,豌豆,黃大豆,豆腐,豆腐乳,蠶蛹及蔥,蒜,韭菜等.有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物. 應(yīng)該分類說明 1
、服用溫補(bǔ)藥：忌生冷油膩
，還有綠豆。 2
、服用祛濕化痰藥：忌生冷油膩外
，還應(yīng)該少吃鹽和糖。 3
、服用清熱解毒類藥：忌辛辣刺激性食物
，還有牛、羊肉等
。 4、藥方中有人參的忌白蘿卜
，有甘草的忌海帶
。
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