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刺五加山野菜怎么吃
？

中藥材大全 2024-01-10 05:40:53

涼拌：這是最簡單的食用方法

。從營養(yǎng)角度考慮，這種辦法能夠保留更多維生素C
。涼拌有生涼拌和開水燙后涼拌兩種食用方法
。涼拌時可根據(jù)個人不同的口味加入適量的精鹽、糖
、味精
、醋、香油
、蒜末等調(diào)味品
。

炒食：做法與日常炒菜相同

。炒菜時為防止維生素的破壞，應(yīng)急火快炒
。若與肉
、蛋同炒，則應(yīng)采用“雙炒法”
，即分別用旺火
、熱油炒配料，起鍋后再用急火炒野菜
，倒進配料回鍋同炒一下
，立即出鍋裝盤。這樣可使色
、香
、味俱全，炒成不同風(fēng)味的佳肴
。

煲湯：鍋中倒進適量食油

，燒熱
，放進蔥花或蒜末
，待溢出香味，加水和少量蝦皮
，燒開以后
，倒入野菜，蓋上鍋蓋
，2～3分鐘以后就可出鍋
。若野菜作為其它湯菜的配料，野菜可在其它湯菜燒好前2～3分鐘加入
，這樣可以做出野菜肉片湯
、野菜豆腐湯之類的菜湯。

做餡：野菜做餡

，加上其它幾種配料，可以制成各種面點，如水餃
、包子
、餡餅等。做餡過程同普通蔬菜
。做餡過程中為盡量減少維生素等營養(yǎng)成份的損失
，可把擠出的菜汁繼續(xù)用于做湯。

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